Resep Gepuk Sunda yang Empuk

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Empal Gepuk. Wikipedia.org

    Empal Gepuk. Wikipedia.org

    TEMPO.CO, Jakarta - Gepuk adalah menu makanan yang selalu ada di rumah makan Sunda. Gepuk merupakan jenis masakan olahan daging dengan cita rasa manis dan gurih. Kualitas gepuk ditentukan daging sapi yang diolah. Sebaiknya, pembuat gepuk menggunakan daging sapi has dalam atau has luar agar gampang empuk dan tak banyak lemak.

    Meski relatif mudah, membuat gepuk butuh kesabaran karena memakan waktu cukup lama.

    Bahan:
    -
    1 kilogram daging sapi (has dalam/luar)
    - 500 ml santan

    Bumbu:
    -
    10 siung bawang merah
    - 5 siung bawang putih
    - 5 cm lengkuas, memarkan
    - 2 sdm gula merah atau sesuai dengan selera
    - 1 sdm garam atau sesuai dengan selera
    - 1 sdm ketumbar
    - 2 batang serai, memarkan
    - 3 lembar daun salam

    Cara membuat:
    -
    Rebus daging hingga empuk.
    - Iris daging searah serat dengan tebal sekitar 1 cm, memarkan.
    - Masak santan bersama bumbu, aduk perlahan agar tidak pecah.
    - Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan meresap, angkat.
    - Biarkan bumbu meresap, diamkan selama semalam.
    - Goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
    - Sajikan dengan taburan bawang goreng.

    DINA ANDRIANI

    Berita lainnya:
    Cara Memilih Daging
    Mengenal Lebih Jauh tentang Daging dan Telur Ayam
    Singkirkan Daging, Maka Anda akan Hidup Lebih Lama



     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    BPOM, Panduan Penerapan New Normal di Warung Makan

    BPOM memberi petunjuk mengenai penerapan new normal di berbagai tempat. Ada enam rekomendasi ikhwal tatanan baru ketika mengunjungi warung makan.