Yuk, Ngopi Asyik di Fakultas Kopi  

Reporter

Editor

Rini Kustiani

Kopi aceh Sanger dan Sanger Mini di Fakultas Kopi, Jalan Hangkelkir, Jakarta, 18 Juli 2016. TEMPO/ Nita Dian

TEMPO.CO, Jakarta - Nama kedai kopi di kawasan Kebayoran Lama, Jakarta Selatan, itu cukup asyik: Fakultas Kopi.  “(Nama) ini lucu dan pas dengan tujuan, yaitu supaya orang tahu soal kopi,” kata Aljunishar, 35 tahun, saat ditemui pada Selasa, 19 Juli 2016. Pria yang akrab disapa Agam ini ingin pengunjung kedainya paham tentang minuman itu, selain mencecap nikmatnya kopi tanah leluhur.

Nah, misi berbagi pengetahuan tentang kopi itu dia wujudkan dalam dekorasi lusinan papan tulis sarat informasi soal kopi. Di sana, ada tulisan mengenai sejarah kopi Gayo, jenis-jenis olahan kopi, dan negara-negara utama penghasil kopi. “Selama ini kan orang datang asal ngopi saja,” kata Agam.



Suasana Fakultas Kopi

Fakultas Kopi memeriahkan dunia kuliner Jakarta dalam 4 bulan terakhir. Setahun lalu, Agam sudah membuka gerai pertamanya di Medan. Karena dirasa sukses, ia melebarkan petualangan kopinya ke Ibu Kota. “Saya ingin membuat kopi Indonesia menjadi tuan rumah di negara sendiri,” ujarnya, bertekad.

Sebagai orang asli Aceh, Agam menggunakan biji kopi arabika tipika asli dari kebunnya sendiri di Takengon, Aceh Tengah.  “Di sini kami sajikan dua jenis kopi. Ada kopi Gayo yang berjenis arabika dan Ule Kareeng yang robusta,” katanya.  Menu kopi Gayo disajikan bervariasi, mulai espresso hingga latte Gayo. Sementara itu, Ule Kareeng dihidangkan dengan dua pilihan, yakni kopi hitam dan aneka macam sanger—kopi khas Aceh dengan komposisi espresso dan susu kental manis.

Berbekal pengalaman pernah mencicipi sanger, saya memilih empat jenis menu tersebut. Di deretan arabika, ada sanger Gayo. Lalu, di barisan Ule Kareeng, ada sanger, sanger mini, dan sanger oreo. Sanger mini lebih pekat dan lebih pahit ketimbang Sanger. Kenapa? Karena komposisi susu yang digunakan lebih sedikit.



Kopi Aceh Sanger Oreo di Fakultas Kopi, Jalan Hangkelkir, Jakarta.

Sementara itu, sanger Gayo berwarna lebih pekat dan lebih pahit ketimbang sanger mini. Soal selera, sanger Gayo juaranya. Minuman ini terasa nikmat dicecap bersama kue pulut-timpan yang terbuat dari ketan dengan isian srikaya. Dengan edamame rebus pun, kopi ini tak kalah nikmat.

Karena mengusung konsep kedai untuk minum kopi, tak banyak menu makan berat yang ditawarkan. “Ini kedai buat ngopi, bukan rumah makan,” kata Agam. Dari daftar yang tersedia, menu Indomie tradisi dan ikan asam pedas sepertinya layak dicoba. Tentu semua disajikan dengan bumbu khas Aceh.



Menu mi instan Indomie Tradisi di Fakultas Kopi, Jalan Hangkelkir, Jakarta.

Indomie Tradisi adalah mi instan yang disiram dengan kuah kental merah gurih, sedikit asam, dan pedas. Kuah ikan yang dibuat dari akar manis dan jinten itu pas disantap saat tubuh kedinginan karena hujan. Hmm…

Meski mengklaim menggunakan biji kopi terbaik di dunia, harga per cangkirnya masih terjangkau, yakni hanya Rp 10–35 ribu. “Kami memakai kopi dari kebun sendiri, makanya enggak mahal,” tutur Agam. Untuk camilan, pelanggan cukup menebusnya dengan harga Rp 10–20 ribu.

Meski murah, bukan berarti semua dibikin asal-asalan. Barista di Fakultas Kopi dididik tak sekadar menjadi penyeduh, tapi betul-betul memahami dengan pemrosesan yang benar.



Kopi aceh Sanger dan Sanger Mini di Fakultas Kopi, Jalan Hangkelkir, Jakarta.

Setelah 4 bulan beroperasi, nama Fakultas Kopi rupanya sudah terdengar di kalangan perantauan Aceh. Pantas, sejak membuka pintu kafé, saya mendengar dialek Aceh berkumandang dari kumpulan orang-orang yang sedang bercengkerama. Agam pun punya impian, “Saya berharap, Fakultas Kopi betul-betul menjadi tujuan orang untuk minum kopi, bukan sekadar meeting point ketika kepepet tak punya pilihan.”

DINI PRAMITA

Melukis di Atas Kopi

Berita lainnya:
Tip Aman Main Pokemon Go Saat Bekerja
Jengkel dengan Gigitan Nyamuk, Hindari dengan Cara Berikut
Makanan Bayi Buatan Sendiri Belum Tentu Lebih Baik dari Pabrikan






PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

10 Mei 2022

PPKM Seluruh Indonesia Diperpanjang, Ini Daftar Lengkap Poin Aturannya

Terdapat beberapa poin penting dalam aturan terbaru mengenai perpanjangan PPKM se-Indonesia.


Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

27 Agustus 2020

Dinas Pariwisata Sebut Artis Top Dilarang Live Music di Restoran & Kafe, Sebab..

Plt Kepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif DKI Jakarta' Gumilar Ekalaya menjelaskan larangan mendatangkan artis top ke restoran & kafe.


Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

30 Mei 2020

Asosiasi Restoran Amerika Rilis Pedoman Operasional Baru

Pedoman baru operasional restoran selama wabah corona ini berlaku untuk pemilik, pegawai, dan pengunjung.


Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

18 Mei 2020

Uniknya Physical Distancing di Restoran, Pakai Topi Bersungut

Pengelola restoran berkreasi dengan tetap menerapkan physical distancing atau jarak antar-individu.


Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

18 Maret 2019

Menikmati Nuansa Vintage di Legend Coffee Malioboro

Legend Coffee, sebuah tempat kongkow asik di tengah Kota Yogyakarta, berdekatan dengan kawasan Malioboro.


Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

5 Februari 2019

Hari Raya Imlek, Coba Menu Kantonis di Restoran Hakkasan

Restoran Hakkasan bertempat di lantai 25 dan 26 Hotel Alila SCBD dan baru dibuka pada Jumat, 8 Februari 2019.


Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

1 Oktober 2018

Ketahui Rasa Gelato yang Rentan Mengandung Rum dan Alkohol

Restoran Iceberg Caffe Pizza and Gelato ini sengaja menyesuaikan pakem rasa gelato dengan penduduk Indonesia yang sebagian besar muslim.


Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

29 April 2018

Ngopi atau Ngeteh di Kafe Pinggir Danau

Belum dua bulan dibuka, keberadaan kafe di kawasan Sentul ini sudah diketahui banyak orang.


Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

21 April 2018

Menikmati Kopi Racikan Barista Kopilot

Kafe di Jakarta Timur mungkin belum semeriah di wilayah Jakarta lainnya. Namun berbahagialah warga setempat punya Kopilot di Cipayung.


Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

16 April 2018

Kafe Ramah Anak Brood-en-Boter

Kafe di Jakarta tidak hanya memfasilitasi mereka yang ingin bekerja, tapi juga yang ingin mengajak anak balita menikmati suasana kafe masa kini.