TEMPO.CO, Jakarta - Laksa adalah makanan bihun berkuah dengan beragam bumbu. Layaknya makanan khas Nusantara yang kaya akan bumbu dan cita rasa.
Laksa ayam adalah salah satu jenis laksa yang mudah didapatkan bahannya dan mudah pula membuatnya. Yuk kita coba resep Laksa Ayam ala Iva dari laman http://icipicipdapuriva.blogspot.co.id/2016/06/laksa-ayam.html
Aroma kemangi bercampur kuah santan dan kaldu yang gurih menggugah selera. Laksa ini lezat disantap saat panas. Dapat ditambahkan dengan nasi, lontong, ataupun kupat.
Bahan kuah:
1/2 ekor daging ayam, suwir
1,5 liter air
65 ml santan kental
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
6 butir kemiri
1/ 2 sdt gula merah
1 sdm garam
Pelengkap:
Bihun
Tauge
Daun Kemangi
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Cara membuat :
- Rebus air, masukkan ayam, serai, salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rebusan ayam. Aduk hingga rata.
- Masukkan santan. Aduk kembali dan biarkan sampai ayam matang. Tambahkan garam jika kurang.
- Sajikan dalam mangkok, bihun, tauge dan kemangi siram dengan kuah laksa.
- Taburi dengan bawang goreng. Sajikan.
DINA ANDRIANI
Berita lainnya:
Arsik, Sajian Ikan Mas Tapanuli yang Asik
Nasi Ampok khas Kediri, 'Balas Dendam' Aman Usai Puasa
Resep Cake Putih Telur Keju, Memanfaatkan Sisa Putih Telur
Bubur Ayam Anti Tumpah Ala Mang Oyo
