Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Nasi Ampok khas Kediri, 'Balas Dendam' Aman Usai Puasa  

image-gnews
Nasi Ampok, makanan berbahan dasar jagung ini menjadi santapan favorit selama menjalankan ibadah puasa. Foto: HARI TRI WASONO
Nasi Ampok, makanan berbahan dasar jagung ini menjadi santapan favorit selama menjalankan ibadah puasa. Foto: HARI TRI WASONO
Iklan

TEMPO.CO, Kediri – Makan banyak sebagai balas dendam atas ibadah puasa seharian nyaris tak bisa dihindari bagi sebagian umat Muslim. Akibatnya berat badan justru melonjak drastis usai Lebaran meski menjalankan puasa sebulan suntuk.

Bagi yang tak puas menyantap menu berbuka, ada makanan pengganti yang dijamin rendah kalori pembuat gemuk. Menu berjuluk nasi Ampok ini laris manis dijual maupun dibuat sendiri oleh warga Kediri sebagai pemuas lapar usai salat Tarawih.

Bagi sebagian besar warga desa atau petani, nasi Ampok bukanlah menu baru. Makanan ini mendadak naik pangkat setelah sejumlah rumah makan di Kediri menyisipkan nasi Ampok dalam daftar menu mereka. “Rasanya senikmat nasi goreng, tetapi dijamin tak membuat gemuk,” kata Ny Zahnia, ibu rumah tangga di Kediri yang kerap memasak nasi Ampok untuk suami dan anak-anaknya di bulan puasa, Minggu 26 Juni 2016.

Meski tak seberat nasi putih, mengonsumsi nasi ampok yang oleh sebagian besar juru masak rumah makan diolah dengan cara digoreng dijamin membuat kenyang. Dengan tekstur yang lebih kasar dibanding nasi putih, nasi Ampok terasa ringan di lidah dan lambung namun padat.

Zahnia menjelaskan, membuat nasi Ampok sebenarnya tak terlalu rumit. Ada dua tahap pembuatan nasi Ampok ini yang terdiri dari mengolah jagung menjadi nasi serta tahap mengolahnya menjadi aneka sajian.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tahap pertama adalah memilih jagung tua untuk dipipil dan diselep atau digiling. Selanjutnya hasil selepan dipisahkan dengan bekatulnya dan dicuci bersih. Setelah bersih, selepan jagung itu dikukus dengan air mendidih selama kurang lebih 10 menit sebelum dikeringkan dan disimpan. Sampai tahap ini proses pembuatan disebut ampok kering.

Tahap kedua ampok tersebut ditanak seperti menanak nasi hingga disebut nasi jagung atau ampok basah. Selanjutnya nasi ampok tersebut diolah menjadi aneka menu yang dikehendaki. Bagi masyarakat Kediri, menyandingkan ampok dengan bumbu pecel atau digoreng layaknya nasi goreng adalah pilihan favorit. Karena itu tak jarang dijumpai penjual nasi ampok goreng maupun pecel ampok bertebaran di Kediri dengan harga miring.

Untuk satu porsi ampok goreng dibanderol Rp 7.000 – 8.000 per porsi dengan tambahan suwiran ayam goreng dan telur. Harga ini bisa meningkat jika ditambah ikan asin atau telur ceplok di atasnya. “Biasanya banyak yang pesan setelah salat tarawih,” kata Muklis, penjual nasi ampok di Jalan Veteran Kediri.

HARI TRI WASONO

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

7 jam lalu

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook. Foto: Canva
5 Kreasi Resep Pisang Ijo untuk Berbuka Puasa yang Enak

Bahan makanan pisang ijo bisa dikreasikan menjadi beragam jenis hidangan menarik. Berikut 5 kreasi resep pisang ijo yang bisa Anda recook.


Mas Dhito Sampaikan Laporan Keterangan Pertanggungjawaban Pemkab Kediri

2 hari lalu

Mas Dhito Sampaikan Laporan Keterangan Pertanggungjawaban Pemkab Kediri

Pada hasil paparan terlihat mayoritas indikator kinerja utama Pemerintah Kabupaten Kediri dicapai dengan kategori sangat baik.


Mas Dhito Luncurkan Pakaian Khas Kediri Terbaru

2 hari lalu

Mas Dhito Luncurkan Pakaian Khas Kediri Terbaru

Pakaian khas Kediri terbaru menambah ragam desain seri sebelumnya. Diharapkan dapat menjadi pakaian adat.


Mas Dhito Harap Festival Kuno Kini Berdampak Nyata

2 hari lalu

Mas Dhito Harap Festival Kuno Kini Berdampak Nyata

Festival Kuno Kini digelar dalam rangka memperingati Hari Jadi ke-1220 Kabupaten Kediri. Diikuti oleh 210 UMKM.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Bupati Kediri Lakukan Perombakan Pejabat Struktural dan Fungsional

5 hari lalu

Bupati Kediri Lakukan Perombakan Pejabat Struktural dan Fungsional

Para pejabat yang dilantik diminta untuk menjunjung tanggung jawab pada jabatan baru yang diemban


7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

7 hari lalu

Sudirman Street Food, Bandung. Kuliner malam di Bandung. FOTO/Instagram/sudirmanstreetfood_bandung
7 Rekomendasi Tempat Kuliner Ramadhan di Bandung yang Kekinian

Berikut rekomendasi kuliner Ramadhan di Bandung yang populer dan kekinian. Ada banyak makanan yang bisa dibeli, mulai dari gorengan hingga kolak.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

11 hari lalu

Lamang Tapai. TEMPO/Febri Yanti
Lamang Tapai Kuliner Khas Minangkabau Bukan Sekadar Makanan, Ini Filosofinya

Walau terdengar tidak biasa, memadukan Lemang dengan tapai ketan cukup populer di Sumatra Barat. Penganan ini disebut Lamang Tapai.


Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

12 hari lalu

Djakarta Ramadhan Fair 2024  di Lapangan Banteng, Jakarta Pusat, dibuka 15-20 Maret 2024. (Kemenparekraf)
Djakarta Ramadan Fair 2024 Dibuka, Warga Ibu Kota Bisa Jajan Takjil hingga Kerajinan

Djakarta Ramadan Fair 2024 menawarkan kuliner dan produk Ramadan, digelar 15-20 Maret 2024.