Ayam Goreng dari Abad Ke-18 Curi Perhatian Netizen  

Oleh :
  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Deep-fried Seabass with Mango Salad, salah satu menu di Manggo Tree Bistro. Mango Tree juga menawarkan lebih dari 70 menu lainnya, seperti Pandan Chicken, Spring Roll, dan Thai Deep-Fried Chicken Wings. TEMPO/Jacky Rachmansyah

    Deep-fried Seabass with Mango Salad, salah satu menu di Manggo Tree Bistro. Mango Tree juga menawarkan lebih dari 70 menu lainnya, seperti Pandan Chicken, Spring Roll, dan Thai Deep-Fried Chicken Wings. TEMPO/Jacky Rachmansyah

    TEMPO.COJakarta - Sebuah resep dan cara memasak ayam goreng zaman kolonial diunggah salah satu komunitas penggali sejarah. Resep masakan ini kemudian menjadi perhatian pengguna Internet. Lebih dari 1 juta netizen tertarik mengunduh tutorial pembuatan ayam goreng yang diambil dari sebuah buku resep kuno berjudul Dictionarium Domesticum itu.

    “Ini salah satu resep terbaik dan terlezat yang pernah saya rasakan,” ujar Jonathan Towsend, anggota komunitas yang memasak ayam, seperti dikutip dari situs New York Daily News, Kamis, 23 Juni 2016. Sayangnya, buku yang memuat sekitar 1.750 resep masakan 280 tahun lalu itu sudah musnah sebelum sempat dibukukan secara elektronik. Berikut ini resepnya.

    Bahan marinasi (ungkepan):
    krim tartar untuk memarinasi ayam
    jus lemon
    cuka
    garam
    merica
    daun salam
    cincangan bawang hijau

    Bahan adonan kulit :
    tepung
    anggur putih
    garam
    kuning telur yang dikocok lepas

    Setelah dimarinasi, ayam dicelupkan ke dalam kuning telur yang dikocok lepas, kemudian dimasukkan ke dalam anggur putih. Setelah itu ayan digulingkan di atas tepung yang sudah diberi garam. Terakhir, ayam digoreng dalam sebuah kuali tanah khas berwarna hitam. Kuali ini sering digunakan sebagai panci atau wajan oleh keluarga Eropa pada abad ke-18.

    NEWYORK DAILY NEWS | CHETA NILAWATY

    Baca juga :
    Menu Italia dengan Ciri Khas Jepang
    Tak Akan Tertipu, Restoran Ini Menjual Burger Sesuai Gambar
    Resep Kue Lumpur Oreo


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    Akhir Cerita Cinta Glenn Fredly

    Glenn Fredly mengembuskan napas terakhirnya pada Rabu, 8 April 2020 di RS Setia Mitra, Jakarta. Glenn meninggalkan cerita cinta untuk dikenang.