Anggur Australia di Negeri Peri

Reporter

Sxc.hu

TEMPO.CO, Jakarta - Nuansa rustic menyambut ketika pintu Dua Mutiara Ballroom, Hotel JW Marriott, dibuka. Dua meja kayu panjang diletakkan di tengah ruangan. Lampu-lampu panjang digantung sedemikian rupa menyerupai tirai, mengelilingi 40 kursi yang disediakan untuk para undangan.

Dekorasi meja makan juga tak terlewatkan dari sentuhan rustic. Lilin-lilin putih besar diletakkan di tengah meja, beralaskan dedaunan, ranting, serta bunga-bunga ungu. Kami serasa sedang menghadiri jamuan makan para peri hutan.

Negeri peri tersebut dirancang sebagai dekorasi Wolf Blass Wine Dinner, Jumat pekan lalu. Acara ini digelar untuk kembali memperkenalkan Wolf Blass, yang telah tiga tahun hadir di Indonesia. General Manager JW Marriott Jakarta, Karan Berry, membuka acara sembari memperkenalkan winemaker Wolf Blass, Stuart Rusted. "Apabila ada makanan dan wine yang tidak cocok, Anda tahu harus menyalahkan siapa," ujar Berry, berseloroh.

Wolf Blass merupakan merek wine ternama dari Barossa Valley, lembah yang terletak sekitar 40 kilometer di utara Adelaide. Wolfgang Franz Otto Blass mendirikan bisnis anggurnya setelah lari dari sekolah pada 1966. Orang tuanya memberi pilihan: ikut pendidikan pembuatan anggur atau kembali ke sekolah. Pilihan Blass jatuh ke yang pertama, dan lahirlah Wolf Blass.

Anggur-anggur Blass berasal dari perkebunan di selatan Australia. Rusted mengatakan warna kuning dipilih Wolf Blass sebagai labelnya karena saat itu kebanyakan wine didominasi warna-warna gelap. "Untuk menarik perhatian dan pengingat. Warna tersebut juga mewakili rasa segar dan fruity dari wine ini," kata dia.

Tema rustic tak berhenti pada dekorasi. Executive Chef Fransisco Brown menyusun sajiannya menyerupai kebun mini di piring sebagai hidangan pembuka. Kelembutan feta cheese dan manis renyah roasted beetroot makin segar, dilengkapi dengan rasa asam dari Wolf Bass Yellow Label Riesling produksi 2012. Aroma buah sangat dominan pada nomor pembuka satu ini, cocok menjadi partner hidangan pertama.

Hidangan kedua adalah sup krim kentang dengan scallop dan kol. Sajian creamy ini dikawinkan dengan Wolf Blass Gold Label Adelaide Hills Chadonnay keluaran 2013. Dari wine ini, tercium aroma apel yang berpadu dengan kacang-kacangan. Perkawinan keduanya menguatkan rasa krim sajian kedua.

Involtinis of Beef Parmesan menjadi bintang utama sajian malam itu. Daging gulung dengan isian jamur dan buah badam (almond) ini dipadukan juga dengan bintang utama Wolf Bass, yakni Wolf Blass Grey Label Langhorne Creek Cabernet Shiraz produksi 2010. Rusted menyebut anggur merah ini sebagai andalan Wolf Blass. Wine ini dibuat dari anggur yang berasal dari kebun di Langhorne Creek. Daerah ini merupakan daerah pinggir Sungai Bremer yang subur dan kaya mineral. Rusted mengatakan Grey Label pertama kali diluncurkan pada 1967 dan sampai sekarang tetap menjadi favorit.

Sebagai penutup, Chef Baron menyuguhkan Ricotta Cheese Cake dan Red Berries Sorbet, memenuhi mulut dengan sensasi creamy dan asam. Namun, dengan diiringi Wolf Blass Red Label Moscato, rasa manis yang ringan kembali menyesap di mulut. Porsi dessert yang cukup banyak berhasil membuat para undangan menyender kekenyangan sambil berbincang diiringi alunan biola yang memainkan tembang-tembang kekinian.

KORAN TEMPO | TIKA PRIMANDARI

Berita lainnya:
Sikap Elegan Saat Bertemu Sang Mantan
Cara Sehat Menyimpan Makanan di Kulkas
Segera Akhiri Hubungan Anda dengan Pria Seperti Ini






KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

1 hari lalu

KJRI Toronto Promosi Kuliner dan Seni Budaya Indonesia ke Warga Kanada

KJRI Toronto menyelenggarakan Indonesia Food Festival di Yonge and Dundas Square pada 24 September 2022 untuk promosi budaya dan kuliner nusantara


Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

7 hari lalu

Kalau ke Tanjung Lesung, Jangan Lupa Coba Ragam Kuliner Asiknya

Di Tanjung Lesung hingga kawasan lainnya di Banten, sate bisa disajikan dari ikan. Hanya saja, ikan bandengnya tanpa duri.


4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

7 hari lalu

4 Kudapan Goyang Lidah Kuliner Sulawesi Selatan

Kuliner khas Sulawesi Selatan banyak ragamnya, setidaknya 4 kudapan popuker ini mewakilinya.


Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

9 hari lalu

Kuliner Khas Kebumen yang Sayang Kalau Anda Lewatkan, Sate Ambal Salah Satunya

Kebumen ebagai daerah wisata, Kebumen selain memiliki obyek wisata alam dan sejarah, juga mempunyai kuliner khas. Sate Ambal salah satunya.


6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

9 hari lalu

6 Kuliner Khas Sulawesi Selatan yang Paling Dicari, Pisang Epe sampai Pallubasa

Ragam kuliner dari Provinsi Sulawesi Selatan, apa saja selain coto Makassar dan sop Konro? Perlu coba Pallubasa.


Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

10 hari lalu

Jakarta Kulinary Edition 2022, Berburu Kuliner Sambil Rayakan Halloween di Kuningan City

Jakarta Kulinary Edition kali ini, Kuningan City Mall juga mempersembahkan activity spesial edisi Halloween yang dapat dinikmati oleh pengunjung.


Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

10 hari lalu

Wisatawan ke Semarang Jangan Lewatkan Cicip 7 Kuliner Khas Ini

Saat pergi ke Semarang, jangan lupa untuk menikmati sejumlah kuliner khas yang bisa menggoyang lidah.


Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

10 hari lalu

Berkunjung ke Jambi? Nikmati Tiga Makanan Khas Jambi

Burgo, gulai terjun, hingga kerutup ikan siap memanjakan lidah para penggemar kuliner yang kebetulan berkunjung ke Jambi. Berikut rinciannya.


Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

11 hari lalu

Wisata Kuliner di Old Shanghai, Bersantap Nikmat dengan Suasana Kampung Cina

Old Shanghai Sedayu City adalah sentra kuliner yang dibangun dengan tema kampung Cina.


5 Rekomendasi Kuliner di Taman Jajan Bintaro

11 hari lalu

5 Rekomendasi Kuliner di Taman Jajan Bintaro

Sentra kuliner di Bintaro itu menyediakan banyak makanan dengan konsep food court.