TEMPO.CO, Jakarta - Blue Band Cake and Cookie berkolaborasi dengan Chef Karen Carlotta membuat resep kue Lebaran terbaru, Es Teler Tart, yang terinspirasi oleh hidangan Indonesia. Rasa segar es teler sebagai pelepas dahaga kini bisa dimodifikasi dalam bentuk kue Lebaran.
Chef Karen Carlotta mengemukakan, resep ini bisa dipersiapkan jauh-jauh hari sebelum Lebaran, apalagi untuk mereka yang sulit meluangkan waktu karena harus bekerja.
Bahan kulit tart
300 gram terigu
40 gram bubuk custard/maizena
30 gram susu bubuk
20 gram icing sugar/gula halus
1 butir telur
200 gram Blue Band Cake & Cookie
Krim alpukat
200 gram daging alpukat matang (disarankan alpukat mentega)
40 gram susu kental manis
30 gram icing sugar
Jeli kelapa
1 bungkus bubuk konyaku
600 gram air kelapa
60 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
200 gram daging kelapa muda, potong kotak kecil
Hiasan
Daging buah nangka dipotong dadu kecil
Cara membuat kulit tart
- Campur semua bahan, uleni hingga menyatu.
- Gilas, cetak dalam cetakan pie.
- Panggang dalam suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit.
- Dinginkan.
Krim alpukat
- Blender semua bahan hingga halus, masukkan kantong semprit, dinginkan.
Jeli kelapa
- Masak semua bahan hingga mendidih, dinginkan.
- Potong kotak kotak kecil.
Penyajian:
- Isi kulit tart dengan krim alpukat.
- Hias dengan potongan jeli kepala dan buah nangka.
Adonan kulit tart bisa disimpan lama di kulkas, tapi krim alpukat harus dibuat mendadak saat kue akan disajikan agar warnanya tetap bagus, tidak berubah kecokelatan.
Berita lainnya:
3 Tipe Bos dan Kiat Menghadapinya
Yunita Harun Populerkan Tenun Sipirok
OTW Food Street Meruya, Tongkrongan Baru di Jakarta Barat