TEMPO.CO, Jakarta - Red velvet cake adalah salah satu cake yang memiliki tampilan cantik dan lezat. Ciri khas dari red velvet cake terlihat dari tekstur yang lembut dengan warna merah mencolok. Tekstur lembut dilapis krim keju didalamnya membuat red velvet cake semakin lezat. Dijamin menggugah selera bagi setiap mata yang melihatnya, yummy.
Pembuatan red velvet cake ini sederhana dan mudah mendapatkan bahannya. Bahkan bagi pemula sekalipun. Berikut resep dari pecinta kuliner dan traveling yang banyak menerima pesanan kue, Iva Latifa Fauziah dilansir dari http://icipicipdapuriva.blogspot.co.id/?m=1.
Yuk dicoba!
Bahan-bahan Red Velvet Cake:
- 2 ½ cup terigu protein rendah 200 gram
- 2 sdm coklat bubuk 65 gram
- ½ cup butter
- ¾ cup gula pasir
- 2 butir telur 3 butir
- 1 sdt vanilla
- 1 cup buttermilk (bisa diganti dengan 1 cup susu ditambah 1 sdm cuka/ air lemon)
- 1 sdm pewarna makanan merah cair
- 1 sdt cuka
- 2 sdt baking soda
Note : 1 cup = 250gr
Bahan cream:
- 250 gr cream cheese
- 200 gr whipcream bubuk
- 5 sdm gula pasir
- 400 ml air es
- 1 sdt vaniliIklanScroll Untuk Melanjutkan
Cara membuat kue:
- Siapkan Loyang diameter 20 cm, olesi dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu. Jika dasar loyang dilapisi kertas roti, jangan lupa olesi lagi dengan mentega jika anda menggunakan kertas roti biasa.
- Panaskan oven pada suhu 180 celcius.
- Campur terigu dan coklat bubuk, sisihkan.
- Campur buttermilk dengan pewarna, sisihkan.
- Kocok butter 1-2 menit. Tambahkan gula, kocok kembali sekitar 2-3 menit. Masukkan telur satu per satu kocok hingga rata. Cara mengocok telur, kocok 1 telur terlebih dahulu hingga tercampur rata baru masukkan telur selanjutnya.
- Masukkan vanilla, aduk rata. Aduk menggunakan spatulla agar adonan tercampur dengan rata.
- Masukan ke dalam adonan, tepung dan buttermilk secara bergantian diawali dan diakhiri dengan tepung, aduk rata.
- Campurkan cuka dengan baking soda, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
- Masukkan ke dalam Loyang, panggang selama 30 - 40 menit.
- Setelah matang, keluarkan kue dari oven lalu diamkan dalam loyang kurang lebih selama 5-10 menit.
- Keluarkan kue dari loyang, hias sesuai dengan selera.
- Selamat mencoba.
Cara membuat cream:
- Kocok whipcream dan air es sampai kaku.
- Masukan cream cheese dan gula, kocok merata.
- Tambahkan vanila, kocok kembali hingan rata.
Cara menata Red Velvet Cake:
- Belah kue menjadi 3 atau 4 layer. Tip agar rapi, gunakan benang, atau pisau yang sangat tajam.
- Rapikan sisi-sisi kue. Hancurkan potongan kue dengan sendok, taburkan di atas kue sebagai hiasan.
- Letakkan satu layer sebagai dasar, olesi dengan krim hingga merata tumpuk lagi dengan layer selanjutnya begitu seterusnya hingga cake habis.
- Cover semua bagian dengan sisa krim tadi.
- Taburi dengan remahan kue diatasnya saja.
- Red velvet cake ini mudah rapuh. Disarankan masukkan dulu dalam kulkas kurang lebih selama 1-3 jam sebelum dipotong.
Red velvet cake ini cocok disajikan untuk kue ulang tahun atau perayaan lainnya. Warna merah cocok dikombinasikan dengan bentuk hati. Paduan merah putih ini cukup menawan.
DINA ANDRIANI
