Aneka Olahan Manis Asam Stroberi  

TEMPO.CO, Jakarta - Terdapat aneka olahan makanan dan minuman serba stroberi di Strawberry Cafe, Jalan Gandaria 1, Jakarta Selatan. Tempat ini bisa menjadi salah satu pilihan kuliner di Jakarta. Selain beragam hidangan, kafe ini menyajikan keunikan dan kemeriahan.

Berbagai ornamen memenuhi ruangan yang didesain menyerupai perkebunan stroberi ini. Terdapat 400 permainan dari Eropa dan Amerika. Sambil menunggu hidangan, pengunjung dapat memilih permainan yang disukai antara lain who is the monkey dan thin ice.

Menurut pemilik Strawberry Cafe, Putra Priyadi, 26 tahun, kafe ini bermula dari kecintaannya akan rasa asam manis buah stroberi. Ia memiliki perkebunan stroberi di Bogor. Stroberi yang ditanam adalah jenis california, yang ukurannya lebih besar dan lebih awet dibanding stroberi asal Jepang.

Setelah lulus dari perguruan tinggi perhotelan di Jakarta pada 2005, ia mendirikan Strawberry Cafe di Jalan Tanjung Duren Barat, Jakarta Barat. Bahan baku stroberi dipasok dari kebun sendiri, rata-rata 30 kilogram per hari.

Putra selalu mencoba dan memadukan si buah merah ini dengan berbagai jenis makanan dan minuman. Akhirnya terciptalah 140 jenis minuman dan 90 jenis makanan, yang hampir semuanya mengandung stroberi.

Tempo mencoba minuman initial S, dengan irisan stroberi melingkar di bibir gelas. Taburan warna-warni cokelat butiran (chocolate sprinkles) dan kembang api saat dihidangkan menambah meriah sajian ini. Es krim, milk shake, rum, dan stroberi dicampur, lembut menjadi satu. Rasanya ramai, tapi rasa kekuatan buah itu tetap mendominasi. 

Kalau diurutkan berdasarkan rasa, urutannya sebagai berikut: stroberi, rum, kemudian rasa manis milk shake. Puncak dari semuanya adalah kesegaran. Tidak hanya pada lidah, tapi mata pun dimanjakan oleh gelas yang unik. Seekor ikan berenang di dalam sajian minuman itu. Tapi ikan kecil itu berenang di bawah gelas.

Belum puas dengan initial S, lidah ini rasanya ingin mencoba lagi dengan yang lebih dahsyat: strawberry volcano. Paduan susu, wine, dan stroberi memberi kesan tersendiri. Lalu di mana letak volcano-nya? Ada pada kaki gelas yang berbentuk gunung berapi dan di dalamnya diletakkan dry ice, yang menyerupai asap keluar dari mulut gunung. Sebuah kemasan yang unik walaupun rasa minumannya sendiri tidak meledak panas seperti lava.

Setelah mencicipi kedua minuman itu, tak elok rasanya jika tidak mencoba "lawannya". Pilihan jatuh pada spaghetti strawberry. Bumbu oregano, pasta, saus, ayam, daging sapi, dan tentu stroberi dari ladang sendiri. Rasa gurih lebih terasa. Mungkin berasal dari aroma daging dan ayam. Rasa stroberinya hanya menyambar sesekali. 

Butuh kepekaan saat mencoba mencari letak kecut dan asam. Jangan khawatir apabila rasa asam itu tidak muncul. Silakan mengambilnya dari ornamen yang terbuat dari stroberi yang dipotong tipis melingkar di tepian piring.

Untuk menu makanan kecil, Strawberry Cafe menghidangkan 28 jenis serabi, tiga di antaranya dijodohkan dengan stroberi. Yang paling menggoda adalah serabi double ice cream strawberry. Tidak ada yang berbeda sebenarnya dari makanan ini. 

Hanya es krim stroberi yang dibiarkan meleleh di atas hangatnya serabi. Kemudian ditumpuk lagi dengan es krim stroberi yang masih membeku, dengan hiasan stroberi di atasnya. Makan serabi hangat dan es krim yang masih membeku. Biarkan es tersebut meleleh di dalam mulut. "Slup!" Perjodohan yang manis.

Menurut Putra Priyadi, serabi yang satu ini sudah masuk Istana Kepresidenan. Pada masa Presiden Megawati Soekarnoputri, tutur Putra, seseorang dari Sekretariat Negara meneleponnya dan minta dibuatkan semua jenis serabi. Ketika diantarkan ke Istana, serabi dicicipi, kemudian masuk ke laboratorium untuk diperiksa. Setelah lolos uji coba kelayakan, menurut Putra, hingga sekarang serabi double ice cream menemani tamu-tamu negara di Istana Presiden.

Sebagai hidangan pencuci mulut, strawberry flambe adalah pilihan tepat. Jejeran buah stroberi yang disiram cokelat cair dipadu dengan wine yang dibakar. Stroberi diolesi cokelat. Manis asam membuat dahi kita mengerut, tapi ingin terus melahapnya. Sebuah persilangan rasa.

KORAN TEMPO

Baca juga:
Ini Tanda-tanda Pria Sedang Berbohong
Tren Slayer AADC? 2 yang Sedang Digandrungi
BB Cushion: 1 Kemasan, 6 Manfaat untuk Kecantikan