TEMPO.CO, Jakarta - Umumnya steak menggunakan bahan dasar daging sapi. Namun lidah sapi dapat dijadikan alternatif untuk steak. Lidah memiliki rasa yang nikmat dan tekstur yang kenyal menggoda.
Kupas kulit luar lidah sapi agar lidah sapi tidak bau dan keras. Agar tidak bau dan alot, rebus lidah sapi bersama air perasan jeruk nipis dan lada bubuk. Silakan mencoba resep berikut:
Bahan:
500 gr lidah sapi
7 siung bawang merah, iris-iris
750 ml air
8 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tomat
1/2 biji pala, memarkan
5 biji cengkih
3 cm kayu manis
2 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan margarin
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
Kentang goreng
Baby buncis rebus
Wortel rebus
Kacang polong rebus
Brokoli rebus
Cara membuat:
1. Bersihkan lidah dengan cara mencelupkannya di dalam air mendidih selama 2 menit. Angkat, kerok kulitnya. Cuci bersih kembali dan rebus hingga lunak.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan lidah utuh, tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, merica, pala, cengkih, dan kayu manis, aduk rata.
4. Masukkan air, masak hingga bumbu meresap ke dalam lidah dan kuah mengental.
5. Potong lidah menurut selera.
6. Siapkan piring saji, tata kentang goreng dan sayuran, taruh satu potong lidah, lumuri saus.
Porsi: 10 Porsi
Berita lainnya:
5 Tanda Anda Sakit
Hati-hati Sering Kesemutan, Gangguan Saraf?
Tips Makeup Praktis Bagi Wanita Sibuk