Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Pilih-pilih Daging

Editor

Indah Pratiwi

image-gnews
Ilustrasi daging sapi. TEMPO/Imam Sukamto
Ilustrasi daging sapi. TEMPO/Imam Sukamto
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pernah 'tersesat' di lorong daging di pasar modern atau supermarket tanpa tahu cara memilih daging yang tepat? Selamat, Anda tidak sendiri. Banyak orang yang merasa -- walau sudah berkali-kali berbelanja -- selalu membeli daging yang salah. Terlalu alot, sudah tidak segar, atau bahkan salah jenis.

Bagaimana untuk mengetahui daging yang akan kita beli benar-benar berkualitas baik? Tentu saja, cara terbaik adalah dengan membeli dari tukang daging yang baik. Mereka yang berpengalaman akan menjual yang terbaik bagi pelanggannya.

Tukang daging yang terampil akan tahu bagian sapi mana untuk keperluan apa. Biasanya, dia akan bertanya kepada kita untuk keperluan apa daging yang akan dibeli: oseng-oseng, rendang, steak, atau sop. Dengan alat khusus, dia akan memotong daging dengan rapi di bagian yang sesuai dengan keperluan kita.

Namun jika kesulitan menemukan tukang daging yang baik, maka perhatikan dengan seksama hal-hal berikut:

Warna
Warna dapat bervariasi tergantung pada varietas hewan yang dipotong. Tetapi secara umum, daging yang segar harus berwarna cerah dan tidak kusam. Lupakan walaupun murah jika warna daging cenderung gelap. Menurut Jamie Purviance, penulis Weber's Way to Grill, "Daging harus memiliki warna merah muda yang segar, tulang harus putih terang, dan gumpalan  lemak putih harus merata."

Hindari warna coklat keunguan atau gelap, yang berarti daging sudah lama dipotong atau berasal dari hewan yang terlalu tua, sehingga akan alot saat dimasak. Tanda-tanda daging yang kurang segar adalah tulang gelap dan lemak menguning, kata Purviance.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Tekstur
Lihatlah arah serat otot dan tekanlah. Jika serat rusak, sangat longgar, atau tidak rata, hal ini bisa menjadi tanda dari penanganan yang buruk atau daging berkualitas rendah.

Waspadai harga diskon
Jangan tergiur melihat daging dengan harga murah. Secara teknis mungkin lebih murah, tetapi Anda bisa jadi mendapatkan produk yang lebih rendah. Misalnya, pemotongan yang serampangan, daging sudah di ambang kadaluwarsa, atau lebih sial lagi, daging dicampur dengan jenis lain yang lebih murah harganya.

Pilih yang berada dalam kemasan
Usahakan untuk membeli daging tidak di tempat terbuka atau pilih daging yang berada dalam kemasan. "Daging akan  kehilangan kelembaban dan rasa begitu terpapar udara untuk jangka waktu yang lama," kata Ray Venezia dari Fairway Market di New York City.

INDAH P | DAILY MEAL

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Belanja Pemerintah Sentuh Rp 470 T, Didorong Pemilu

9 hari lalu

Menteri Keuangan Sri Mulyani Indrawati menyampaikan keterangan kepada wartawan terkait pemberian tunjangan hari raya (THR) dan gaji ke-13 untuk aparatur sipil negara (ASN) di Jakarta, Jumat 15 Maret 2024. Pemerintah menganggarkan  sebesar Rp48,7 triliun untuk pembayaran THR dan Rp50,8 triliun untuk gaji ke-13 ASN pada 2024 atau total tersebut naik Rp18 triliun dibandingkan anggaran pada 2023. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
Belanja Pemerintah Sentuh Rp 470 T, Didorong Pemilu

Menkeu Sri Mulyani Indrawati menyampaikanbelanja pemerintah telah terealisasiRp 470,3 triliun hingga pertengahan Maret ini.


Sahur Jadi Waktu Check-Out Favorit Konsumen Lazada

13 hari lalu

Ilustrasi belanja online / e-commerce. freepik.com
Sahur Jadi Waktu Check-Out Favorit Konsumen Lazada

Senior Vice President Campaigns, Traffic, and Onsite Marketing Lazada Indonesia Amelia Tediarjo, mengatakan aktivitas transaksi banyak saat sahur.


Pusat Grosir Solo Siapkan Konsep Baru Jadi Kawasan One Stop Shopping, Pedagang Bakal Difasilitasi Aplikasi CRM

22 hari lalu

Beberapa tenant yang ada di Pusat Grosir Solo atau PGS, Jawa Tengah, menawarkan berbagai produk fesyen kepada pengunjung, Selasa, 5 Maret 2024. Manajemen PGS sedang mempersiapkan konsep baru untuk menjadikan kawasan itu sebagai kawasan bisnis one stop shopping. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Pusat Grosir Solo Siapkan Konsep Baru Jadi Kawasan One Stop Shopping, Pedagang Bakal Difasilitasi Aplikasi CRM

Manajemen Pusat Grosir Solo (PGS) sedang mempersiapkan konsep baru wisata belanja di Kota Solo yang akan diterapkan mulai tahun 2026.


Program Makan Siang Gratis Menuai Kritik, Apa Kata Para Ekonom?

24 hari lalu

Sejumlah siswa menyantap makanan gratis saat simulasi program makan siang gratis di SMP Negeri 2 Curug, Kabupaten Tangerang, Banten, Kamis 29 Februari 2024. Menko Perekonomian Airlangga Hartarto meyediakan 162 porsi dengan empat macam menu makanan sehat senilai Rp15 ribu per porsi pada simulasi program makan siang gratis itu. ANTARA FOTO/Sulthony Hasanuddin
Program Makan Siang Gratis Menuai Kritik, Apa Kata Para Ekonom?

Program makan siang gratis dinilai para ekonom akan menggerus dana pendidikan dan membebani APBN.


Destinasi Favorit Anya Geraldine di Singapura dari Wisata Kuliner hingga Belanja

28 hari lalu

Aktris dan influencer, Anya Geraldine, saat menghadiri acara Made In Singapore, di Jakarta, 28 Februari 2024. (Dok. Singapore Tourism Board)
Destinasi Favorit Anya Geraldine di Singapura dari Wisata Kuliner hingga Belanja

Anya Geraldine menceritakan pengalaman mengeksplorasi Singapura


Realisasi Belanja Bansos Capai Rp 12,45 T per Januari 2024, Naik 220 Persen

28 hari lalu

Keluarga Penerima Manfaat (KPM) tengah mengantri bantuan sosial (bansos) pangan di Kantor Pos Tanjung Priok, Jakarta, Selasa 19 September 2023. Sebanyak 1415 bantuan sosial (bansos) pangan berupa beras 10 kg disalurkan untuk kelurahan Tanjung Priok. Penyaluran bansos beras itu dilakukan selama tiga bulan berturut-turut dan setiap KPM akan menerima 30 kg beras. Tempo/Tony Hartawan
Realisasi Belanja Bansos Capai Rp 12,45 T per Januari 2024, Naik 220 Persen

Kementerian Keuangan mencatat realisasi belanja bansos mencapai Rp 12,45 triliun per 31 Januari 2024 atau naik 220,87 persen secara tahunan.


10 Tips Menawar Saat Berbelanja di Pasar Bagi Turis Asing

42 hari lalu

Belanja di pasar menjadi tujuan menarik bagi para turis asing. Berikut terdapat tips menawar saat berbelanja di pasar bagi turis asing. Foto: Canva
10 Tips Menawar Saat Berbelanja di Pasar Bagi Turis Asing

Belanja di pasar menjadi tujuan menarik bagi para turis asing. Berikut terdapat tips menawar saat berbelanja di pasar bagi turis asing.


Bertaburan Brand, Sudut Utara Kota Yogyakarta Ini Tumbuh Jadi Pusat Fashion Modern

53 hari lalu

Aktivitas perbelanjaan di sebuah gerai fashion Jalan C Simanjuntak Kota Yogyakarta pada akhir pekan Sabtu (3/2). Tempo/Pribadi Wicaksono
Bertaburan Brand, Sudut Utara Kota Yogyakarta Ini Tumbuh Jadi Pusat Fashion Modern

Jika Malioboro punya Pasar Beringharjo untuk belanja batik, kawasan utara Kota Yogyakarta ini punya Jalan C. Simanjuntak ini untuk fashion modern.


Cara Belanja di Shopee yang Mudah untuk Pemula

25 Januari 2024

Cara belanja di Shopee cukup mudah. Anda hanya perlu memilih barang, kemudian checkout, dan membayarnya. Berikut langkah-langkahnya. Foto: Canva
Cara Belanja di Shopee yang Mudah untuk Pemula

Cara belanja di Shopee cukup mudah. Anda hanya perlu memilih barang, kemudian checkout, dan membayarnya. Berikut langkah-langkahnya.


Anies Soroti Anggaran Kemenhan Rp 700 T, Ini Rincian Anggaran Kementerian Pertahanan Era Prabowo

8 Januari 2024

Presiden Joko Widodo bersama Menteri Pertahanan Prabowo Subianto meninjau Pameran Industri Pertahanan usai menghadiri Rapat Tingkat Pimpinan Kementerian Pertahanan di Kantor Kementerian Pertahanan,Jakarta, Kamis 23 Januari 2020.  Rapat Pimpinan akan berlangsung pada Rabu hingga Kamis 22-23 Januari 2020. TEMPO/Subekti.
Anies Soroti Anggaran Kemenhan Rp 700 T, Ini Rincian Anggaran Kementerian Pertahanan Era Prabowo

Anies Baswedan sempat menyoroti anggaran Kementerian Pertahanan yang mencapai Rp 700 triliun. Berapa anggaran pertahanan di era Prabowo Subianto?