Koedelos, Brownies Sensasi Dingin

Reporter

dok. Brownies Koedelos

TEMPO.CO, Jakarta - Bagi pecinta kuliner, frozen brownies ini patut dicoba. Brownies buatan Bandung itu dingin membeku ketika dipegang, tapi lumer dan lembut begitu masuk mulut. Sensasi rasa kue brownies yang berbeda.

Brownies beku kreasi Ratu Adelin dan Parmarindra Adisti ini dibuat dalam empat rasa. Dua olahan kue bolu bantat keluaran pertama itu berupa brownies cokelat dengan dark chocolate, serta brownies cokelat berlapis keju. Jenis pertama agak pahit, sedangkan yang rasa keju terasa asin dan gurih di lidah.

Dua rasa lain, mocca dan blondies, keluar kemudian. Menurut Adel, blondies merupakan brownies beku berwarna putih hasil campuran dengan white chocolate. "Adonannya semua brownies klasik yang dipanggang kemudian dibekukan," ujar penyiar radio itu. Sebelum disantap, sensasi beda kue itu baru terasa setelah dimasukkan dalam freezer di lemari es selama 5-10 menit.

Pembekuan dan pembungkusan kue dengan aluminium mereka pilih untuk memperpanjang ketahanan kue yang dibuat tanpa bahan pengawet. Di luar lemari es, kue bisa tahan empat hari. Sedangkan di dalam kulkas, bisa hingga tiga minggu. Agar lebih tahan lama, mereka sebentar lagi akan mengganti kemasan pembungkus kue dengan aluminum bag. Jadi, pemesan jauh dari luar Kota Bandung tak perlu khawatir.

Gagasan brownies beku berawal dari kegagalan Adel membuat kue tersebut. Suatu hari Adel, yang sudah lama tak membuat kue brownies, kemudian mencobanya. Kuenya selalu lembek. Akhirnya, kue yang lembek itu kemudian ia masukkan ke freezer. Setelah dicoba dan rasanya dinilai enak, Adel menawarkan ke teman-temannya sambil promosi.

Frozen brownies itu kemudian mereka namakan Koedelos. "Kependekan dari kumpulan orang eksentrik dan enerjik lagi optimis sukses," ujar perempuan berjilbab itu.

Koedelos dibuat dengan ukuran kecil, yaitu 10 x 15 sentimeter, dengan ketebalan sekitar 2-3 sentimeter. Ukuran medium seberat 300 gram itu dibanderol Rp 30 ribu. Sedangkan kue berbentuk batangan dijual satuan seharga Rp 8.000.

Pembelipun dapat memesan sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Produksi brownies beku yang dimulai pada November 2010 itu menghasilkan sekitar 100 kotak per hari untuk pelanggan atau pembeli yang datang ke toko di Jalan Ambon 19, Bandung. Sebagian lagi untuk memenuhi pesanan reseller di sejumlah kota di Indonesia.

KORAN TEMPO






Berebut Gedung Sate: Episode Perang Kemerdekaan Lawan Sekutu di Bandung 3 Desember 1945

14 jam lalu

Berebut Gedung Sate: Episode Perang Kemerdekaan Lawan Sekutu di Bandung 3 Desember 1945

Gedung V & W, cikal bakal Gedung Sate ini dipertahankan mati-matian sampai titik darah penghabisan oleh para pemuda atau pegawai Departemen PU.


Wali Kota Bandung Kirim Rekomendasi UMK 2023 Naik 9,65 Persen

2 hari lalu

Wali Kota Bandung Kirim Rekomendasi UMK 2023 Naik 9,65 Persen

Kenaikan UMK 2023 sebesar 9,65 persen diklaim paling moderat dan rasional.


4 Ekor Monyet Berkeliaran di Kota Bandung, BBKSDA Jabar Duga Satwa Peliharaan

4 hari lalu

4 Ekor Monyet Berkeliaran di Kota Bandung, BBKSDA Jabar Duga Satwa Peliharaan

Tim BBKSDA dan mitra instansi masih berupaya menangkap empat ekor monyet itu agar tidak berkeliaran di pemukiman warga.


Covid-19 Menanjak Lagi di Kota Bandung, Naik Hampir Dua Kali Lipat

15 hari lalu

Covid-19 Menanjak Lagi di Kota Bandung, Naik Hampir Dua Kali Lipat

Jumlah kasus Covid-19 di Kota Bandung kini tengah mengalami kenaikan sejak pertengahan Oktober 2022. Positivity rate hampir dua kali batas WHO.


Studi Kasus di Bandung, Zero Waste Kurangi Emisi Karbon Sebesar 10 Persen

18 hari lalu

Studi Kasus di Bandung, Zero Waste Kurangi Emisi Karbon Sebesar 10 Persen

Sayang, program zero waste akan berhadapan dengan kebijakan baru pembuangan akhir sampah yang gunakan insinerator.


Kebakaran Balai Kota Bandung, Begini Sejarah Gudang Kopi Zaman Belanda Itu

25 hari lalu

Kebakaran Balai Kota Bandung, Begini Sejarah Gudang Kopi Zaman Belanda Itu

Kebakaran Balai Kota Bandung, tepatnya di Kantor Bapelitbang mengejutkan warga. Berikut sejarah gedung kopi pada masa kolonial Belanda itu.


Cerita Detik-detik Kebakaran di Kantor Bapelitbang Kota Bandung

26 hari lalu

Cerita Detik-detik Kebakaran di Kantor Bapelitbang Kota Bandung

Dione mengatakan, tidak ada korban jiwa dalam peristiwa kebakaran tersebut. Seluruh karyawan sudah di evakuasi saat kebakaran terjadi.


Mendobrak Dominasi Patriarki di Kepemimpinan Organisasi Madrasah Aliyah

32 hari lalu

Mendobrak Dominasi Patriarki di Kepemimpinan Organisasi Madrasah Aliyah

Sejak berdiri di tahun 1991 MAN 2 Kota Bandung, sekolah menengah negeri berbasis agama Islam di Jawa Barat, belum pernah memiliki ketua OSIS dari pelajar perempuan.


Kemendagri Apresiasi Mal Pelayanan Publik Kabupaten Badung

54 hari lalu

Kemendagri Apresiasi Mal Pelayanan Publik Kabupaten Badung

Sekjen Kemendagri membawa rombongan pemda dari daerah lain untuk mencontoh MPP Badung.


Dampak Siklon Noru, BMKG Perkirakan Bandung Tanpa Hujan Hingga Awal Oktober

28 September 2022

Dampak Siklon Noru, BMKG Perkirakan Bandung Tanpa Hujan Hingga Awal Oktober

Sebagian warga Bandung ada yang mengeluhkan cuaca yang terik saat tengah hari.