Resep Street Food Shawarma KulinerTimur Tengah

TEMPO.CO, Jakarta - Shawarma adalah nama salah satu street food dan kuliner Timur Tengah yang populer dari Turki. Sekilas, shawarma memiliki bentuk yang sama dengan kebab. Hal ini karena komponen bahan utama keduanya sama, yaitu irisan daging, baik daging ayam, kerbau, sapi, kalkun, maupun kambing yang dipadukan dengan sayur-sayuran. Meskipun demikian, bahan pembungkus shawarma menggunakan roti sedangkan kebab berupa kulit tortilla. 

Kepopuleran shawarma sebagai makanan street food di dunia tidak perlu diragukan lagi, Melansir dari bashas.co, shawarma merupakan salah satu makanan jalanan paling populer di dunia, terutama di Mesir, dan sekarang menjadi makanan pokok di sebagian besar restoran Timur Tengah. Shawarma sangat cocok dimakan khususya bagi penggemar daging. 

Makanan yang satu ini juga populer di Indonesia. Selain karena lezat, shawarma merupakan kudapan yang mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya mudah ditemukan di Indonesia. Namun, shawarma di Indonesia biasanya telah mengalami modifikasi, salah satunya dengan mengganti komplemen utamanya menjadi daging ayam. Dilansir cookpad.com, berikut adalah resep cara membuat shawarma ayam:

Bahan: 

- 1/4 dada ayam fillet

- 1/4 kg kentang goreng / friench fries

- Tahini (Saus Wijen) boleh di skip

- 1 sdt kunyit bubuk

- 2 sdt lada bubuk

- 2 sdt kari bubuk

- 2 sdt cabe bubuk

- 2 sdt ketumbar bubuk

- 50 gram mayonaise

- 7 lembar roti tawar

- 2 buah tomat merah, iris memanjang buang bijinya

- 2 sdm margarin

- Gula dan garam secukupnya

- 1 butir bawang bombai iris tipis memanjang

- 1 buah sawi putih ukuran sedang, iris tipis

- 3 siung bawang putih haluskan

- 1/2 butir perasan lemon

- 1 buah timun iris tipis

Cara pembuatan: 

1. Siapkan dada ayam fillet, geprek jangan sampai hancur, lalu iris tipis memanjang.
2. Lumuri irisan daging ayam dengan bawang putih halus, cabe, jinten, ketumbar, lada, kunyit bubuk, perasan lemon, gula dan garam secukupnya. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Grill ayam diatas grill pan atau teflon dengan margarin/ sedikit minyak goreng hingga kecoklatan. Kemudian, tiriskan.
4. Siapkan satu lembar roti. Isi di bagian tengah secukupnya dengan sawi putih, kentang goreng, irisan tomat, irisan bawang bombai, irisan timun. Beri tahini (saus wijen) diatasnya secukupnya (opsional).
5. Setelah itu, isi juga dengan daging ayam, kemudian beri mayones diatasnya.
6. Gulung roti seperti menggulung risol, tetapi satu sisi terbuka seperti kebab.
7. Panaskan 2 sdm margarin dan panggang shawarma hingga kulit roti berubah agak kecokelatan bergerindil. Shawarma siap dihidangkan.

Pilihan Editor: Sama-sama Kuliner Timur Tengah, Ini Bedanya Shawarma dan Kebab

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.