TEMPO.CO, Jakarta - Salah satu menu khas dari Timur Tengah adalah nasi biryani. Makanan yang satu ini berbahan dasar beras basmati dengan perpaduan rempah-rempah yang cukup banyak. Nasi biryani mudah di temukan di negara-negara seperti India dan Pakistan. Nama biryani diambil dari bahasa Persia yang berarti ‘goreng’ atau ‘panggang’.
Ciri khas utama nasi biryani adalah warnanya yang kuning atau oranye karena penggunaan rempah-rempah cukup banyak. Biasanya, nasi biryani disajikan bersama sayur atau tambahan daging. Bahan-bahan yang digunakan sejatinya mudah dijumpai di lingkungan sekitar sehingga nasi biryani dapat dibuat sendiri di rumah.
Melansir cookpad.com, berikut adalah bahan dan cara untuk membuat nasi biryani:
Bahan-bahan
1 liter beras basmati (rendam 1 jam)
1 ekor ayam
200 ml yoghurt plain
3 batang serai
2 lembar daun salam
2 buah bawang bombai
4 siung bawang putih
3 sdm minyak samin
Secukupnya kismis
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm jinten
- 1 butir buah pala
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm garam masala
- 1 sdm kapulaga hijau
- Susu plain secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Tumis bahan-bahan bumbu halus. Setelah itu, masukkan bawang putih bawang bombai serai daun salam sampai harum
- Masukkan potongan ayam dan beri susu cair secukupnya. Masak sampai ayam matang. Tiriskan.
- Masukkan beras tambahkan yoghurt plain dengan takaran yoghurt kurang lebih 1500 ml. Masak sampai airnya surut seperti masak nasi. Setelah matang, diamkan kurang lebih 30 menit
- Setelah itu, kukus nasi kurang lebih 40 menit
- Setelah nasi matang campurkan kismis dan minyak samin secara bertahap supaya tercampur rata.
- Nasi biryani siap dihidangkan.
Pilihan Editor: Perbedaan Nasi Mandhi dan Biryani Selain Bumbu Juga Cara Memasaknya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.