"

Dolly Parton Bagi Rahasia Membuat Telur Orak-arik yang Fluffy

Reporter

Editor

Yunia Pratiwi

Dolly Parton. Instagram.com/@dollyparton
Dolly Parton. Instagram.com/@dollyparton

TEMPO.CO, JakartaDolly Parton berbagi bahan utama untuk telur orak-arik yang fluffy. Telur orak-arik paling baik disajikan segar dari wajan saat masih panas dan mengembang, dan menurut Dolly Parton, hanya ada satu cara untuk membuatnya. Dia membagikan bahan andalannya untuk telur krim setiap saat, dan itu bukan susu.

Biasanya memasak telur orak-arik krim sering dilakukan dengan menambahkan susu, mentega, atau creme fraiche ke dalam wajan, meski menurut ikon Amerika Selatan Dolly Parton, ada satu bahan yang lebih baik. Untuk membuat telurnya mengembang sempurna setiap saat, penyanyi country menukar produk susu dengan air, tetapi harus sedingin es. 

Dolly mengungkapkan bahwa menambahkan beberapa tetes air es adalah semua yang Anda butuhkan untuk telur orak-arik yang mengembang sempurna setiap saat. "Seseorang mengatakan kepada saya ini sekali dan berhasil. Saat Anda memecahkan telur di mangkuk, katakan jika Anda akan mengaduknya, gunakan air es. Masukkan beberapa tetes air es saat Anda memasaknya dan itu membuatnya lebih fluffy - sungguh!" ujarnya kepada Insider.

Meskipun menambahkan cairan seperti susu atau air ke telur Anda seringkali dapat meninggalkan residu encer, suhu air berarti dapat menguap dengan lembut saat dipanaskan di dalam panci. Tentu saja, Anda harus menghindari menambahkan terlalu banyak air karena dapat mengencerkan rasa yang membuat telur Anda tidak berasa. 

Ilustrasi telur orak-arik. Freepik.com

Sebagai aturan umum, yang terbaik adalah menggunakan tidak lebih dari satu sendok makan air per telur dan menambahkannya selama tahap mengocok sebelum memanaskan campuran ke dalam panci. Meskipun Anda tidak perlu menambahkan apa pun untuk mencapai konsistensi seperti krim, Anda tetap harus mengolesi wajan sebelum memasak. Anda bisa melakukannya dengan sedikit mentega di atas api kecil-sedang.

Saat memasak telur, metode rendah dan lambat menggunakan wajan yang sudah dibumbui dengan baik adalah yang terbaik untuk menghindari menghanguskannya terlalu cepat. Ini juga memungkinkan air dingin untuk menghangatkan dengan lembut dan mengukusnya untuk kelembutan ekstra.

Saat adonan matang, gunakan spatula untuk menarik telur dari tepi wajan ke tengah, sehingga menghasilkan dadih yang besar. Untuk hasil akhir seperti mousse, Anda dapat menggunakan gerakan mengocok - berhati-hatilah agar tidak menumpahkannya. Ini akan menghentikan telur menjadi renyah di sudut luar dan memastikan tekstur halus seperti sutra. Untuk menjaga kelembutan campuran orak-arik Anda, yang terbaik adalah mengangkat wajan dari api tepat sebelum telur matang sepenuhnya karena akan terus melakukannya selama beberapa menit setelahnya.

Menurut Dawn Perry, editor makanan digital di Bon Appetit, ini dikenal sebagai "carryover cooking" dan terjadi dengan semua protein. Dia mencatat bahwa jika Anda menyajikan telur di meja, Anda harus mempertimbangkan untuk memindahkannya ke piring saji. Meskipun trik air yang ditambahkan Dolly Parton murah dan mudah bukan berarti Anda bisa melewatkan bahan tambahan seperti susu dan krim, Anda masih bisa membumbui telur empuk Anda dengan bahan lain.

Apakah Anda suka keju, rempah-rempah, garam, atau merica, menambahkannya pada waktu yang tepat sangat penting jika Anda menginginkan tekstur telur yang sempurna. Biasanya banyak orang membumbui telurnya pada tahap mengocok, yang terbaik adalah menyimpan rasa ekstra hingga menit terakhir.

Dawn Perry menambahkan bahwa kuncinya adalah menggunakan keju parut yang meleleh dengan cepat dan harus ditambahkan setelah Anda mengangkat wajan dari api saat hampir selesai dimasak. Bumbu dan bumbu segar juga harus ditaburkan tepat sebelum digali ke dalam telur, meskipun hanya garam dan merica. Jika tidak, garam bisa mengeluarkan uap air dari telur yang bisa membuatnya kering, bukan krim.

EXPRESS UK

Pilihan Editor: Dolly Parton Lebih Suka Menjadi Tua Dibandingkan dengan Kembali Muda

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








Bansos Menjelang Lebaran, Ayam dan Telur akan Dibagikan ke 7 Provinsi

2 hari lalu

Pengurus RT mengumpulkan sembako Bantuan Pangan Non Tunai (BSNT) untuk dibagikan ke penerima manfaat di desa Pabean udik, Indramayu, Jawa Barat, Selasa, 13 Juli 2021. Kementerian Sosial telah mencairkan Bantuan Pangan Non Tunai (BPNT) untuk 18,8 juta penerima manfaat seiring diberlakukannya PPKM Darurat. ANTARA/Dedhez Anggara
Bansos Menjelang Lebaran, Ayam dan Telur akan Dibagikan ke 7 Provinsi

Bantuan sosial atau bansos menjelang Lebaran berupa ayam dan telur rencananya akan dibagikan ke tujuh provinsi. Provinsi mana saja?


Pembagian Bansos Menjelang Lebaran: Beras Dibagi Bulan Ini, Ayam dan Telur Awal April

3 hari lalu

Sejumlah warga antre untuk mendapatkan bantuan beras bansos PPKM di kawasan Sukatani, Tapos, Depok, Jawa Barat, Kamis, 19 Agustus 2021. Pemerintah melalui Kementerian Sosial melanjutkan program Bantuan Beras PPKM tahap 2 dengan penerima sebanyak 8,8 juta Keluarga Penerima Manfaat (KPM) berupa paket 10kg beras. TEMPO/M Taufan Rengganis
Pembagian Bansos Menjelang Lebaran: Beras Dibagi Bulan Ini, Ayam dan Telur Awal April

Bansos dalam bentuk beras, ayam, dan telur akan dibagikan menjelang Lebaran mulai Maret, April, hingga Mei.


Hari Pertama Puasa: Harga Cabai, Ayam, Ikan, Telur, Gula, hingga Minyak Goreng Melonjak

3 hari lalu

Pedagang cabai melayani pembeli di Pasar Senen, Jakarta, Senin, 23 Februari 2023. Harga cabai rawit merah juga tercatat turun 0,56 persen jadi Rp58.720 per kilogram berdasarkan Panel Harga Badan Pangan Nasional pada Senin (27/2). TEMPO/Tony Hartawan
Hari Pertama Puasa: Harga Cabai, Ayam, Ikan, Telur, Gula, hingga Minyak Goreng Melonjak

Panel Harga Pangan mencatat harga cabai, ayam, telur, gula, minyak goreng, ikan, kedelai, hingga beras premium melonjak dibandingkan bulan sebelumnya.


Bika Ambon: Resep dan Cara Membuatnya

3 hari lalu

Bika Ambon
Bika Ambon: Resep dan Cara Membuatnya

Bika ambon salah satu jenis kue semi basah yang berciri adanya lubang-lubang kecil di bagian permukaan


Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

7 hari lalu

Ilustrasi makanan sehat (pixabay.com)
Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

Inti diet seimbang, yakni pola konsumsi makanan yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah sesuai kebutuhan tubuh


4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

9 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

Ikan kembung juga banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh


4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

9 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

Konsumsi ikan kembung tiap pekan baik untuk kesehatan, karena omega-3 yang tinggi


Simak Cara Memasak Daging Unta yang Gurih dan Empuk

9 hari lalu

Seekor unta muda menyusu pada ibunya di kandang di Perusahaan Beder Susu dan Daging unta di Mogadishu, Somalia, 7 Juni 2014. Peternakan tersebut merupakan peternakan unta dari Somalia yang hasilnya banyak diekspor ke berbagai negara. REUTERS/Feisal Omar
Simak Cara Memasak Daging Unta yang Gurih dan Empuk

Daging unta merupakan sumber protein kandungan kolesterol rendah dan kandungan zat besi tinggi. Begini cara mengolah agar empuk dan gurih.


Pempek Kapal Selam, Begini Resep Bahan dan Cara Membuatnya

9 hari lalu

 Semangkok pempek kapal selam di sentra pempek, Jalan Mujahiddin, Pasar 26 Ilir, Palembang, Sumatera Selatan. Tempo/Francisca Christy Rosana
Pempek Kapal Selam, Begini Resep Bahan dan Cara Membuatnya

Taste Atlas menempatkan pempek dalam lima besar makanan atau seafood paling enak di dunia


Manfaat Mengonsumsi Lidah Sapi, Jaga Keseimbangan Hormon dan Perkuat Antibodi

10 hari lalu

Bestik lidah sapi yang jadi sajian santap malam di Keraton Yogyakarta saat kunjungan Presiden Singapura Halimah Yacob, Rabu, 5 Februari 2020. TEMPO/Pribadi Wicaksono
Manfaat Mengonsumsi Lidah Sapi, Jaga Keseimbangan Hormon dan Perkuat Antibodi

Ternyata memakan lidah sapi memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, simak disini apa saja manfaat mengkonsumsi lidah sapi