TEMPO.CO, Jakarta - Pare memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu penderita diabetes untuk mendetoksifikasi hati dan melawan kanker. Tapi tak semua orang menyukai sayuran ini karena rasanya yang pahit.
Jika rasanya yang pahit jadi penghalang untuk mengonsumsi sayur ini, berikut beberapa cara mudah untuk mengurangi rasa pahitnya.
1. Mengupas kulitnya
Kulit pare yang bertekstur memiliki rasa pahit yang paling pekat. Untuk mengurangi rasa pahitnya, kupas saja kulitnya.
2. Pakai gula merah
Ketika pare dimasak dengan cara dioseng, tambahkan sedikit gula merah untuk menyeimbangkan rasanya. Manisnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
3. Bikin gorengan
Rasa pahit pare akan berkurang ketika dibuat tempura atau gorengan. Menggoreng mengurangi rasa pahit sekaligus memasak sayuran secara merata.
Baca juga: Peneliti Ungkap Ekstrak Pare Berkhasiat Melawan Sel Kanker
4. Buang bijinya
Pastikan membuang biji pare sebelum dimasak. Jika pare sudah cukup tua, bijinya bisa ditanam kembali di kebun atau pot tanaman.
5. Marinasi garam
Cara sederhana lain untuk membuat pare tidak terlalu pahit adalah dengan mengasinkannya dengan garam. Ambil saja buah pare, buang bijinya serta kupas kulit luarnya. Taburkan banyak garam di atasnya dan gosokkan ke seluruh pare. Ulangi langkah ini dengan semua labu pahit. Tempatkan pare dalam mangkuk dan sisihkan selama 30 menit. Setelah itu, cuci pare dan tepuk-tepuk sampai kering. Setelah itu pare bisa dipotong-potong dan dimasak sesuai dengan resep.
6. Metode perendaman
Masukkan pare ke dalam mangkuk, tambahkan ½ gelas air, ½ gelas cuka, dan 2 sdm gula. Rendam pare yang sudah diiris dalam campuran laruran itu. Biarkan terendam setidaknya selama 20-30 menit. Setelah itu tiriskan airnya dan cuci labu di bawah air mengalir. Pare pun siap digunakan untuk memasak.
7. Blanching
Rebus 2-3 gelas air dalam panci. Tambahkan 1 sdt garam ke dalamnya. Setelah air mendidih, tambahkan pare cincang ke dalamnya. Masak dengan api besar selama 2 menit lalu keluarkan pare. Segera celupkan ke dalam air dingin selama 2 menit, lalu tiriskan semua air dan pare pun siap digunakan.
TIMES OF INDIA
Baca juga: 10 Manfaat Pare, Menyehatkan Kulit sampai Jantung
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
