Kulit Buah dan Sayuran Ini Mengandung Banyak Serat dan Nutrisi, Jangan Dikupas

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi kiwi. Unsplash.com/Lesly Juarez
Ilustrasi kiwi. Unsplash.com/Lesly Juarez

TEMPO.CO, Jakarta - Beberapa buah dan sayuran lebih bermanfaat ketika dimakan dengan kulitnya. Sebab, kulit buah mengandung banyak serat dan nutrisi. Sebanyaj 31 persen serat sayuran berada di kulitnya, jadi lebih baik jangan dikupas. Serat dalam kulit buah juga dapat membantu gula buah dimetabolisme lebih lambat, mencegah lonjakan gula darah.

Berikut daftar buah dan sayuran yang lebih baik dimakan bersama dengan kulitnya. 

1. Kentang

Ilustrasi kentang. Foto: Unsplash.com/Phil Hearing

Sebanyak 30-40 persen serat kentang ditemukan di kulitnya, jadi jangan dibuang begitu saja. Cukup mencuci kentang di bawah air mengalir dan menggosoknya dengan sikat sayur.  

Jika harus mengupas kentang, kulitnya bisa disimpan untuk dijadikan keripik. Caranya, lapisi kulit kentang dengan minyak ziatun dingin dan garam, dan panggang di oven untuk mendapatkan keripik kulit kentang berserat tinggi. 

2. Kiwi

Ilustrasi buah kiwi. wikipedia.org

Kulit kiwi bermanfaat untuk kesehatan usus, jadi bisa dimakan langsung seperti apel. Kulit kiwi menambah 50 persen lebih banyak serat yang disukai usus daripada jika hanya makan dagingnya saja.

Jika masih terasa aneh, gosok kiwi di bawah air mengalir untuk mengurangi teksturnya. Pastikan menghilangkan ujung permukaan yang kasar. Secara teknis permukaan kasarnya bisa dimakan, tapi tak perlu jika terasa tidak nyaman di mulut. 

3. Apel

Ilustrasi apel. Unsplash.com/Aaron Blanco Tejedor

Sekitar 45 persen serat apel ditemukan di kulitnya. Kulit apel juga tinggi pektin, yang bagus untuk kesehatan usus. Cukup bilas apel di bawah air dan poles dengan kain untuk menghilangkan lilin luar. Kemudian potong, gigit, atau konsumsi sesuka hati. 

4. Brokoli

Ilustrasi brokoli. Unsplash.com/Annie Spratt

Batang brokoli lebih tinggi seratnya daripada kuntumnya, tetapi ini juga sering dibuang. Untuk mengawetkannya, potong potongan cokelat dari ujung brokoli, potong batangnya, dan gunakan seperti yang dilakukan pada kuntum. Batang brokoli enak di tumis atau dipanggang, dan menggunakannya bisa menghemat sedikit sisa makanan.

5. Labu

Ilustrasi labu kuning. shutterstock.com

Kulit semua jenis labu dapat dimakan, tetapi beberapa mungkin terlalu keras. Cara terbaik untuk mengonsumsi kulitnya adalah dengan memanggangnya. Jika resep perlu mengupas kulit labu, simpan kulitnya dan panggang di oven dengan sedikit minyak zaitun dan garam hingga berwarna cokelat dan renyah.

6. Wortel

Ilustrasi wortel. Shutterstock

Kulit wortel mengandung serat dan segudang nutrisi. Jadi, cukup bilas di bawah air, potong noda di permukaan, dan wortel pun siap dimakan mentah atau dimasak.

7. Mentimun

Ilustrasi mentimun. Foto: Pixabay.com/ka_re

Jika pernah membuat jus mentimun, pasti tahu bahwa yang keluar hanyalah kulitnya yang berwarna hijau. Hampir seluruh bagian dalamnya adalah air. Serat dan senyawa bermanfaat seperti klorofil semuanya terkumpul di kulit buahnya, jadi jangan membuangnya. Jika mentimun memiliki biji, boleh dimakan juga karena mengandung banyak serat.  

MIND BODY GREEN

Baca juga: Manfaat Kulit 7 Buah Ini Tak Kalah dari Dagingnya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.









Perbedaan Nutrisi Buah Pir dan Apel

1 hari lalu

Ilustrasi buah pir (Pixabay.com)
Perbedaan Nutrisi Buah Pir dan Apel

Buah pir mengandung banyak zat besi daripada apel. Apel mengandung banyak vitamin dan antioksidan


Kandungan Nutrisi Kurma, Apa Saja Manfaatnya?

1 hari lalu

Ilustrasi kurma. Freepik.com
Kandungan Nutrisi Kurma, Apa Saja Manfaatnya?

Kurma salah satu hidangan manis bernutrisi yang tepat untuk buka puasa


Resep Sup Ayam untuk Menu Buka Puasa

2 hari lalu

Ilustrasi sup ayam. Pixabay.com/Jason Goh
Resep Sup Ayam untuk Menu Buka Puasa

Sup ayam termasuk menu buka puasa yang mudah dibuat


10 Sayuran Tinggi Serat yang Baik Dimakan Saat Puasa

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan sayuran. Freepik.com
10 Sayuran Tinggi Serat yang Baik Dimakan Saat Puasa

Berikut 10 sayuran kaya serat yang baik dikonsumsi saat puasa.


3 Menu Sahur Sayur Simpel, Enak, dan Menyehatkan

2 hari lalu

Menu sahur ala anak kos, Ca Brokoli Wortel Jamur/Foto: Dapur Umami
3 Menu Sahur Sayur Simpel, Enak, dan Menyehatkan

Mengonsumsi sayur saat sahur sangat baik untuk pencernaan. Berikut ini 3 resep menu sahur sayuran simpel, enak, dan pastinya penuh gizi:


5 Mitos tentang Buah yang Disebut Bisa Menggagalkan Penurunan Berat Badan

5 hari lalu

Ilustrasi salad buah (pixabay.com)
5 Mitos tentang Buah yang Disebut Bisa Menggagalkan Penurunan Berat Badan

Banyak klaim tentang bagaimana cara memakan buah, waktu yang tepat, hingga jenis buah yang bagus atau justru harus dihindari.


Catat, Ini 5 Cara Alami Mengurangi Risiko Diabetes

7 hari lalu

Ilustrasi diabetes. Freepik.com
Catat, Ini 5 Cara Alami Mengurangi Risiko Diabetes

Hal yang perlu dilakukan untuk menghindari diabetes adalah dengan mengikuti kebiasaan gaya hidup sehat.


Mengapa Konsumsi Roti Gandum Lebih Sehat? Ini Perbedaan Nutrisi dengan Roti Tawar Terigu

8 hari lalu

roti gandum (Pixabay.com)
Mengapa Konsumsi Roti Gandum Lebih Sehat? Ini Perbedaan Nutrisi dengan Roti Tawar Terigu

Begini perbandingan nutrisi yang terdapat dalam roti gandum dan roti tawar terigu. Mana yang lebih baik untuk kesehatan?


3 Resep Sederhana Memasak Pakcoi

10 hari lalu

Ilustrasi pakcoy atau bok choy (Pixabay.com)
3 Resep Sederhana Memasak Pakcoi

Pakcoi tergolong jenis sayuran berdaun hijau atau sawi yang tinggi kalsium


4 Manfaat Utama Mengonsumsi Buah Utuh

13 hari lalu

Ilustrasi buah dan sayur segar. shutterstock.com
4 Manfaat Utama Mengonsumsi Buah Utuh

Buah utuh sebaiknya dikonsumsi setiap hari karena mengandung beragam manfaat untuk kesehatan tubuh.