Resep Acar Timun Wortel, Pelengkap Masakan yang Punya Banyak Manfaat

Ilustrasi acar timun. Unsplash.com/Giorgio Trovato
Ilustrasi acar timun. Unsplash.com/Giorgio Trovato

TEMPO.CO, Jakarta -Hampir semua makanan gurih nusantara yang kaya akan rempah terasa kurang nikmat jika tak dibarengi dengan acar, termasuk acar timun. Sate, ayam balado, nasi goreng, dan opor hanya beberapa di antara hidangan utama lainnya yang cocok dimakan bersama acar.

Manfaat Acar

Salah satu zat yang terkandung pada acar adalah antioksidan, tepatnya berasal dari wortel. Antioksidan berjenis beta-karoten yang ada pada wortel bermanfaat untuk mencegah tubuh dari penyakit kardiovaskular dan pertumbuhan sel kanker. 

Baca : Resep Lumpia Semarang, Makanan Iikonik Kota Semarang: Begini Cara Bikinnya

Dikutip dari kanalpengetahuan.tp. ugm.ac.id, acar sendiri merupakan sayuran yang difermentasi bersama bumbu-bumbu seperti garam, gula, dan cuka. Proses fermentasi yang terjadi selama pembuatan acar menghasilkan manfaat bagi kesehatan jika memakannya. 

Bakteri asam laktat seperti Lactobacilli dan Pediococci yang tumbuh ketika proses fermentasi berlangsung bisa mengubah gula menjadi asam. Selain itu, fermentasi juga bisa meningkatkan gizi dan mempermudah pencernaan di dalam tubuh. 

Resep acar timun wortel

Dikutip dari Cookpad, banyak sekali jenis acar yang ada di Indonesia, di antaranya ada acar bening, acar kuning, dan acar bumbu kacang. Namun karena acar bening adalah salah satu jenis yang paling banyak dipilih sebagai pendampinga makanan, berikut Tempo sajikan resepnya. 

Bahan-bahan:

1 buah wortel potong kotak

1 buah timun potong kotak

4 siung bawang merah

Cabe rawit secukupnya

1 sdt cuka makan

1 sdt gula pasir

Garam secukunya

1 sdm air hangat

Langkah membuat:

1.    Potong dadu timun, wortel, dan bawang merah, lalu sisihkan.

2.    Siapkan wadah, lalu campurkan air, garam, dan gula, cuka makan, dan aduk sejenak.

3.    Setelah itu, masukkan potongan wortel, timun, dan bawang merah ke campuran bumbu tadi.

4.    Tambahkan cabe rawit secukupnya dan aduk hingga semua sayuran terkena campuran bumbu.

5.    Untuk proses fermentasi, tutup wadah acar atau pindahkan ke dalam wadah yang kedap udara.

6.    Jangan menambahkan air karena nantinya sayuran akan mengeluarkan air.

7.    Sambil menunggu selama beberapa menit, acar bisa disimpan di kulkas.

8.    Keluarkan dari kulkas dan acar timun wortel bisa langsung disajikan sebagai pelengkap hidangan.

PUTRI SAFIRA PITALOKA
Baca juga : Awas Kebanyakan Makan Acar Timun Berisiko Hipertensi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.








3 Khasiat Jahe saat Dikonsumsi untuk Buka dan Sahur

1 hari lalu

Ilustrasi jahe. Freepik.com
3 Khasiat Jahe saat Dikonsumsi untuk Buka dan Sahur

Jahe memiliki banyak khasiat dan baik bila dikonsumsi saat buka dan sahur.


Perbedaan Nutrisi Buah Pir dan Apel

1 hari lalu

Ilustrasi buah pir (Pixabay.com)
Perbedaan Nutrisi Buah Pir dan Apel

Buah pir mengandung banyak zat besi daripada apel. Apel mengandung banyak vitamin dan antioksidan


Resep Sup Ayam untuk Menu Buka Puasa

2 hari lalu

Ilustrasi sup ayam. Pixabay.com/Jason Goh
Resep Sup Ayam untuk Menu Buka Puasa

Sup ayam termasuk menu buka puasa yang mudah dibuat


Peneliti Ungkap Diet Harvard Bisa Bikin Panjang Umur

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan sayuran. Freepik.com
Peneliti Ungkap Diet Harvard Bisa Bikin Panjang Umur

Sebab, diet Harvard mengutamakan konsumsi buah-buahan dan sayuran, garam, natrium, vitamin, tidak menggunakan minuman yang manis.


Ketahui Perbedaan Buah Anggur Merah dan Hijau

3 hari lalu

sxc.hu
Ketahui Perbedaan Buah Anggur Merah dan Hijau

Mungkin hanya terlihat dari warnanya saja, namun ternyata ada beberapa perbedaan lainnya dari buah anggur merah dan anggur hijau.


Manfaat Blewah, Buah yang Diminati untuk Santapan Buka Puasa

3 hari lalu

Ilustrasi blewah. Shutterstock
Manfaat Blewah, Buah yang Diminati untuk Santapan Buka Puasa

Tak hanya menyegarkan, blewah mengandung manfaat untuk kesehatan tubuh


Suka Mengonsumsi Bayam? Berikut 5 Manfaatnya untuk Kesehatan

5 hari lalu

Ilustrasi bayam. Shutterstock
Suka Mengonsumsi Bayam? Berikut 5 Manfaatnya untuk Kesehatan

Bayam salah satu sayuran hijau kaya nutrisi dan antioksidan


Apa Kekhasan Teh Hitam Dibandingkan Jenis Lainnya?

6 hari lalu

Teh hitam. sxc.hu
Apa Kekhasan Teh Hitam Dibandingkan Jenis Lainnya?

Kandungan kafein teh hitam membantu fokus dan tingkat energi


Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Mencegah Jerawat

6 hari lalu

Ilustrasi wanita dengan jerawat dan bintik hitam. Freepik.com
Inilah 5 Jenis Makanan yang Dapat Mencegah Jerawat

Beberapa jenis makanan ini dapat membantu mengurangi risiko jerawat dan meningkatkan kondisi kulit secara umum.


Manfaat Tanaman Laut untuk Perawatan Kulit Topikal

7 hari lalu

Ilustrasi wanita merawat kulit. Freepik.com/Senivpetro
Manfaat Tanaman Laut untuk Perawatan Kulit Topikal

Alasan utama bahan ini digunakan dalam perawatan kulit adalah sebagai pelembap yang sangat efektif