Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Perbedaan Mentega Putih dan Kuning, Lebih Baik yang Mana?

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi mentega (Pixabay.com)
Ilustrasi mentega (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Mentega adalah bahan penting untuk membuat berbagai hidangan yang lebih kaya rasa, lebih lembut, dan lebih enak. Bahan dapur ini bisa dipakai untuk memasak hidangan sehari-hari sebagai pengganti minyak goreng, seperti menumis dan menggoreng telur, bisa juga menjadi bahan membuat kue. 

Meski ini bukan barang langka, tak banyak yang tahu bahwa ada beberapa jenis mentega. Dua jenis yang paling umum adalah mentega putih dan mentega kuning. Apa bedanya? 

Mentega kuning

Mentega kuning, juga dikenal sebagai salted butter, dikenal karena sering jadi sajian bersama dengan roti bakar. Warna mentega memiliki semburat kuning karena kandungan lemak yang tinggi di dalamnya. Penambahan garam ke mentega meningkatkan umur simpannya dan membuatnya bertahan lebih lama.

Mentega kuning diproses dan mengandung lemak trans dalam jumlah tinggi yang membuatnya tinggi kalori juga. Jika dikonsumsi berlebihan, mentega kuning dapat meningkatkan kadar natrium tubuh, yang dapat menyebabkan masalah bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi.

Baca juga: Perbedaan Margarin dan Mentega Mulai dari Warna sampai Gizi

Mentega Putih

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Mentega putih adalah versi mentega alami yang belum diolah dan mengandung lemak sehat. Mentega ini dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan bantuan malai atau krim susu. Buttermilk adalah produk sampingan yang didapatkan selama proses mengubah malai menjadi mentega putih. Buttermilk sangat bermanfaat untuk perut dan bahkan membantu menurunkan berat badan. Setelah membuat mentega putih, selanjutnya dapat digunakan untuk ghee (minyak samin) buatan sendiri. Dibandingkan dengan mentega kuning, mentega putih memiliki umur simpan yang lebih rendah, namun bila disimpan di dalam freezer bisa bertahan lama.

Meskipun keduanya aman, jika diharuskan memilih antara mentega putih dan mentega kuning, mentega putih lebih disarankan. Mentega putih dapat dibuat di rumah dan bebas dari pemrosesan, bahan kimia, warna, dan garam. Satu sendok makan mentega putih mengandung sekitar 90 kalori, sedangkan satu sendok makan mentega kuning mengandung hampir 105 kalori.

TIMES OF INDIA

Baca juga: Mengenali Roombutter, Apakah Sama Seperti Butter dan Mentega?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Jaga Kesehatan Jantung, Apa Saja Makanan yang Perlu Dibatasi?

16 hari lalu

Ilustrasi gorengan. Shutterstock
Jaga Kesehatan Jantung, Apa Saja Makanan yang Perlu Dibatasi?

Dokter menyebut empat kelompok makanan yang bisa membahayakan sistem kardiovaskular dan kesehatan jantung dan harus dibatasi asupannya.


5 Kuliner Terpopuler Panama Versi TasteAtlas

22 hari lalu

Platanos en Tentacion. Shutterstock
5 Kuliner Terpopuler Panama Versi TasteAtlas

Makanan apa saja yang populer di negeri Panama, Amerika Tengah?


3 Resep Roti Garlic, Apa Saja Beda Campurannya?

45 hari lalu

Garlic bread juga menjadi populer di media sosial karena rasanya yang lezat. Roti ini memiliki rasa yang gurih sekaligus creamy yang berasal dari keju, mentega dan bawang putih. Shutterstock
3 Resep Roti Garlic, Apa Saja Beda Campurannya?

Roti garlic seperti namanya, ciri khas rasanya identik bawang putih


Cara Mudah Membuat Sandwich Buah Ala Jepang yang Viral

21 September 2023

Seorang wanita memilih bahan makanan untuk
Cara Mudah Membuat Sandwich Buah Ala Jepang yang Viral

Sandwich buah adalah hidangan yang populer di seluruh dunia, tetapi versi Jepang memiliki pendekatan unik untuk membuatnya.


6 Makanan yang Dapat Menurunkan Kesuburan Wanita

20 Juli 2023

Ilustrasi hamil. Unsplash.com/John Looy
6 Makanan yang Dapat Menurunkan Kesuburan Wanita

Ketika mencoba untuk hamil, perempuan perlu berhati-hati dengan makanan yang dikonsumsi.


Nilai Gizi yang Terkandung dalam Minyak Bekatul

23 Juni 2023

Ilustrasi rice bran oil. Foto : Bodygreen
Nilai Gizi yang Terkandung dalam Minyak Bekatul

Minyak bekatul atau rice bran oil diambil dari dedak lapisan terluar butiran beras


5 Manfaat Minyak Dedak Padi

20 Juni 2023

Ilustrasi rice bran oil. Foto : Bodygreen
5 Manfaat Minyak Dedak Padi

Minyak nabati dari ekstrak padi atau rice bran oil diambil dari dedak lapisan terluar dari butiran beras


Ingin Kue Lebaran Rendah Kalori, Coba Resep Kukis Oatmeal Berikut Ini

10 April 2023

Ilustrasi Kue Kering Oatmeal. Wikipedia.org
Ingin Kue Lebaran Rendah Kalori, Coba Resep Kukis Oatmeal Berikut Ini

coba resep kukis oatmeal untuk membuat kue lebaran rendah kalori.


Upaya Tingkatkan Kepedulian terhadap Hipertensi, Ini yang Dilakukan ADINKES

28 Maret 2023

Ilustrasi hipertensi (Pixabay.com)
Upaya Tingkatkan Kepedulian terhadap Hipertensi, Ini yang Dilakukan ADINKES

ADINKES berusaha meningkatkan kepedulian terhadap hipertensi untuk mencegah jutaan kematian dini dengan meningkatkan kontrol tekanan darah tinggi.


Mengapa Lemak Trans Berisiko Buruk Membahayakan Kesehatan Tubuh?

16 Maret 2023

Ilustrasi kentang goreng (Pixabay.com)
Mengapa Lemak Trans Berisiko Buruk Membahayakan Kesehatan Tubuh?

Lemak trans menyebabkan kadar kolesterol jahat meningkat dalam darah.