Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Choipan Hidangan Saat Cap Go Meh, Bagaimana Cara Membuatnya?

Reporter

Editor

Bram Setiawan

image-gnews
Choi pan. Shutterstock
Choi pan. Shutterstock
Iklan

TEMPO.CO, JakartaChoipan hidangan khas orang Tionghoa.  Choipan juga termasuk makanan khas Bangka Belitung dan Kalimantan Barat. Dalam bahasa Hakka, choipan berrti kue berisi sayuran. Di Kalimantan Barat, seperti Pontianak dan Singkawang, choipan identik sebagai hidangan kudapan saat Cap Go Meh.

Cap Go Meh yang dilakukan setelah perayaan Imlek, bertepatan 15 hari setelah Tahun Baru Cina itu. Di Indonesia, perayaan Cap Go Meh identik dengan beberapa hidangan makanan untuk bersantap bersama.

Cap Go Meh berasal dari bahasa Hokkien yang artinya malam kelima belas. Seperti namanya, cap go meh masih dalam rangkaian perayaan Imlek setiap tanggal 15 pada bulan pertama penanggalan Cina.

Baca: Resep Bubur Gunting Khas Singkawang

Resep Choipan

Berikut bahan dan cara membuat choipan dikutip dari Cookpad.

Bahan kulit

15 sendok makan tepung beras
5 sendok makan Tepung Tapioka
Setengah sendok teh garam
Setengah sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng

Bahan isi

1 bengkuang ukuran besar
3 sendok makan udang rebon atau ebi
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya lada putih bubuk

Bahan minyak bawang

150 mililiter minyak goreng
15 siung bawang putih (cincang kasar)

Bahan cocolan

20 buah cabai rawit
3 cabai merah keriting
3 siung bawang putih
500 mililiter air
1 sendok makan tapioka dicairkan dengan 2 sendok makan air hangat
2 sendok makan gula pasir
Secukupnya garam
4 buah jeruk nipis

Cara membuat choipan

1. Membuat minyak bawang

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Goreng bawang putih cincang sampai kuning keemasan. Angkat.

2. Membuat cocolan

Cabai dan bawang putih dihaluskan menggunakan blender. Taruh di panci ditambahkan air, masak sebentar dengan api kecil, beri perasan air jeruk. Ditambahkan gula dan garam. Jika sudah agak mendidih ditambahkan larutan tapioka, aduk tidak perlu sampai kental. Saring supaya tidak berampas.

3. Membuat isi choipan

Bawang, udang rebon, garam, gula, dan lada dihaluskan. Serut bengkuang.Tumis bumbu halus, lalu masukkan bengkuang, aduk merata, coba rasanya, masak hingga setengah matang. Taruh di wadah yang berlubang bolong lalu diberi alas piring supaya air dari keluar.

4. Membuat kulit choipan

Tepung beras dan tapioka dicampur di atas wajan. Ditambahkan 500 mililiter air sambil perlahan diaduk sampai semuanya larut. Masak larutan tepung dengan api kecil, sambil diaduk hingga mengental.

Jika sudah kental seperti bubur sumsum ditambahkan 3 sendok makan minyak goreng, aduk merata, masak lagi dengan api kecil hingga air di adonan berkurang. Angkat dan  disisihkan tunggu sampai uap panas hilang dan agak dingin.

5. Membentuk dan mengisi choipan

Tepung tapioka kering untuk membaluri tangan agar adonan tidak lengket ketika mencetak. Ambil sedikit adonan, dibulatkan kemudian dibuat pipih hingga tipis, Beri isian bengkuang, lipat adonan, dirapatkan kedua ujung adonan. Buat hingga adonan kulit dan isian habis.

6. Mengukus choipan

Saat mengukus diberi alas daun pisang yang sudah dioles minyak. Masukkan adonan kukus selama 8 menit. Jika sudah matang, beri sedikit minyak bawang saat masih di dalam tempat mengukus.

7. Angkat dan disajikan di piring.

Baca: Sambut Cap Go Meh, Tingkat Hunian Hotel di Singkawang Capai 100 Persen

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

    

Iklan

Berita Selanjutnya




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Gemar Budaya Tionghoa? Kunjungi 5 Pecinan Terkenal di Indonesia Berikut Ini

10 hari lalu

Pengunjung melihat pernak-pernik imlek yang dijual di kawasan kawasan Glodok, Jakarta, Jumat, 23 Januari 2023. Jelang perayaan Tahun Baru Imlek 2574 Kongzili pada 22 Januari 2023 kawasan pecinan Glodok dipenuhi dengan penjualan berbagai macam pernak pernik untuk merayakan Imlek yang dijual dengan mulai puluhan ribu rupiah hingga jutaan rupiah. ANTARA FOTO/Aprillio Akbar
Gemar Budaya Tionghoa? Kunjungi 5 Pecinan Terkenal di Indonesia Berikut Ini

Deretan pecinan ini bisa menjadi destinasi menarik untuk dikunjungi


BMKG Prediksi Hujan Turun di Sejumlah Ibu Kota Provinsi, Ada Asap

17 hari lalu

Umat Islam melaksanakan Salat Idul Adha di tepian Sungai Kapuas di Pontianak, Kalimantan Barat, Ahad, 11 Agustus 2019. Umat Muslim di Pontianak melaksanakan salat Idul Adha dalam kondisi diselimuti kabut asap pekat yang berasal dari kebakaran hutan dan lahan. ANTARA/Jessica Helena Wuysang
BMKG Prediksi Hujan Turun di Sejumlah Ibu Kota Provinsi, Ada Asap

BMKG memprakirakan hujan dengan intensitas ringan turun di sejumlah ibu kota provinsi di Indonesia pada Rabu, 6 September 2023.


IQAir: Polusi Udara Pontianak Sangat Tidak Sehat

33 hari lalu

Umat Islam bersiap melaksanakan salat Idul Adha di tepian Sungai Kapuas di Pontianak, Kalimantan Barat, Ahad, 11 Agustus 2019. Kabut asap itu berasal dari kebakaran hutan dan lahan yang masih terjadi di kawasan tersebut. ANTARA
IQAir: Polusi Udara Pontianak Sangat Tidak Sehat

Data IQAir, Senin, 21 Agustus 2023, pukul 06.00, menunjukkan adanya tingkat polusi udara yang mengkhawatirkan di Pontianak, Kalimantan Barat.


BMKG Ingatkan Waspada Asap di Pontianak dan Banjarmasin

34 hari lalu

Umat Islam melaksanakan Salat Idul Adha di tepian Sungai Kapuas yang diselimuti kabut asap di Pontianak, Kalimantan Barat, 24 September 2015. Pada salat Idul Adha tersebut, Umat Islam diminta untuk mendoakan agar bencana asap di Kalimantan segera berakhir. ANTARA/Jessica Helena Wuysang
BMKG Ingatkan Waspada Asap di Pontianak dan Banjarmasin

BMKG memprakirakan cuaca di dua Ibukota Provinsi yakni Banjarmasin dan Pontianak berasap pada Minggu, 20 Agustus 2023, sehingga perlu kewaspadaan.


BMKG: Pontianak dan Banjarmasin Tertutup Asap, Lahan dan Hutan Lebih Mudah Terbakar

39 hari lalu

Sejumlah pengendara motor melintas di jalan yang diselimuti kabut asap kebakaran lahan di Kecamatan Liang Anggang, Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Selasa 21 September 2021. Kencangnya angin di lokasi kebakaran lahan membuat api dengan cepat menyebar yang diperkirakan mencapai puluhan hektare, dan hingga kini BPBD Kota Banjarbaru dibantu relawan pemadam kebakaran Kota Banjarmasin masih berupaya memadamkan api yang mendekati permukiman penduduk di daerah setempat. ANTARA FOTO/Bayu Pratama S
BMKG: Pontianak dan Banjarmasin Tertutup Asap, Lahan dan Hutan Lebih Mudah Terbakar

BMKG memprakirakan cuaca Indonesia pada Selasa, 15 Agustus 2023, bakal terjadi asap di dua kota penting, Pontianak dan Banjarmasin.


Pelita Air Buka Rute Jakarta - Pontianak, Dirut: Permintaan Pasar Tinggi

20 Juli 2023

Pelita Air Buka Rute Jakarta - Pontianak, Dirut: Permintaan Pasar Tinggi

Pada penerbangan perdana Pelita Air Jakarta - Pontianak, Selasa 18 Juli 2023 lalu, menggunakan Airbus A320 dengan kapasitas 180 kursi kelas ekonomi.


Destinasi Wisata Pulau Simping di Singkawang: Begini Muasal Nama Pulau Terkecil di Dunia

2 Juli 2023

Pulau Simping. Wikipedia
Destinasi Wisata Pulau Simping di Singkawang: Begini Muasal Nama Pulau Terkecil di Dunia

Pulau Simping terletak di area Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Pulau dengan luas 2.023 meter persegi atau 0,5 hektare ini.


Super Air Jet Perkenalkan Rute Baru Pontianak-Solo, Mulai Beroperasi 7 Juli 2023

19 Juni 2023

Pesawat Super Air Jet rute Kualanamu-Bandung-Denpasar mendarat perdana di Bandara Internasional Husein Sastranegara di Bandung, Jawa Barat, 6 Januari 2023.. Maskapai penerbangan low cost carrier lokal ini menyasar penumpang kaum milenial dan pelancong le berbagai destinasi dalam negeri. TEMPO/Prima Mulia
Super Air Jet Perkenalkan Rute Baru Pontianak-Solo, Mulai Beroperasi 7 Juli 2023

Maskapai penerbangan Super Air Jet memperkenalkan rute baru yang menghubungkan Pontianak dengan Solo. Mulai beroperasi 7 Juli 2023.


Sederet Penembakan Massal di Amerika Serikat, Terakhir Pesta Ulang Tahun di Alabama Tewaskan 4 Orang

19 April 2023

Polisi dikerahkan di lokasi penembakan massal di dekat stadion bisbol Slugger Field di pusat kota Louisville, Kentucky, AS. 10 April 2023. Sumber itu mengatakan ada baku tembak antara penembak dan polisi selama insiden itu. Michael Clevenger/USA Today Network via REUTERS.
Sederet Penembakan Massal di Amerika Serikat, Terakhir Pesta Ulang Tahun di Alabama Tewaskan 4 Orang

Belakangan sering terjadi penembakan massal di Amerika Serikat, terakhir tewaskan 4 orang di Alabama. Sebelumnya pernah terjadi saat Imlek.


Festival Keriang Bandong dan Pawai Obor, Tradisi Warga Pontianak Sambut Lebaran

13 April 2023

Kegiatan Festival Keriang Bandong. ANTARA/Fiyya
Festival Keriang Bandong dan Pawai Obor, Tradisi Warga Pontianak Sambut Lebaran

Festival Keriang Bandong dan Pawai Obor di Kota Pontianak terus dilestarikan dan menjadi tradisi unik menjelang dan menyambut Lebaran