TEMPO.CO, Jakarta - Komunitas Tionghoa di seluruh dunia merayakan Tahun Baru Imlek pada 22 Januari 2023. Perayaan biasanya diakhiri dengan Festival Lentera yang diadakan pada tanggal 15 setiap tahun.
Salah satu makanan khas saat perayaan Imlek adalah prawn jiaozi atau pangsit udang. Makanan ini dipercaya membawa keberuntungan untuk tahun yang akan datang.
Membuat hidangan ini tidak terlalu sulit, bahannya pun mudah didapat. Gunakan kulit pangsit yang diisi dengan udang yang dipotong kecil, setelah itu lipat dan tekan disepanjang ujung kulit pangsit. Taruh pangsit di keranjang dan kukus selama enam menit, sajikan dalam keadaan hangat.
Bahan
- 1 kg udang
- 20 gr gula
-10 gr garam
- 5 gr lada putih
- 10 ml perasan bawang putih
- 10 gr saus tiram
- 120 gr daun bawang
- 10 gr pati kentang
Bahan adonan pangsit
- 90 gr pati kentang
- 200 gr pati gandum
- 350 ml air
Cara membuat adonan pangsit
- Campur kedua pati dalam mangkuk.
- Setelah kanji tercampur rata tambahkan air hangat perlahan. Gunakan sendok kayu sambil menambahkan air hangat dan mengocok.
- Buat adonan, tutup dan sisihkan selama 15 sampai 20 menit.
- Bersihkan udang
- Potong udang menjadi dadu kecil.
- Ambil mangkuk dan campur semua bahan kecuali tepung kentang.
- Aduk perlahan dengan tangan lembut, lalu tambahkan tepung kentang.
- Tutup campuran dalam mangkuk selama 15 menit dan simpan di lemari es.
- Tempatkan isian di tengah lembaran adonan dan angkat perlahan satu sisi adonan dan lipat.
- Tekan perlahan di sepanjang tepi untuk menyegel.
- Masukkan pangsit ke dalam keranjang dan kukus selama 6 menit.
- Sajikan panas
Pangsit udang nikmat disantap saat berkumpul dengan keluarga menyambut tahun baru Imlek.
ANTARA
Baca juga: 3 Kuliner Khas Imlek dan Cara Membuatnya, Ada Mie Panjang Umur
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
