Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Kuliner Khas Imlek dan Cara Membuatnya, Ada Mie Panjang Umur

image-gnews
Ilustrasi mie panjang umur. shutterstock.com
Ilustrasi mie panjang umur. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tahun Baru Imlek menjadi hari libur nasional di Indonesia sejak tahun 2003. Imlek merupakan sebuah tradisi dari tahun ke tahun. Dalam budaya China, mengonsumsi makanan tertentu saat perayaan Imlek diyakini bisa mendatangkan keberuntungan.

Melansir dari laman Kementerian Komunikasi dan Informasi, penyelenggaraan kegiatan keagamaan, kepercayaan, dan adat istiadat Cina, menurut Diktum Ketiga Keputusan Presiden Nomor 6 Tahun 2000, dilaksanakan tanpa memerlukan izin khusus sebagaimana berlangsung selama ini.

Peringatan Tahun Baru Imlek kemudian ditetapkan Presiden Abdurrahman Wahid atau Gus Dur sebagai hari libur melalui Keputusan Presiden Nomor 19 Tahun 2001, tanggal 9 April 2001. Kemudian, di era Presiden ke-5 Republik Indonesia, Megawati Soekarnoputri, Imlek ditetapkan sebagai Hari Libur Nasional tahun 2002, dan berlaku mulai tahun 2003 hingga sekarang.

Tahun ini perayaan Imlek jatuh pada Minggu, 22 Januari 2023. Pemerintah juga telah menetapkan hari Senin, 23 Januari 2023 sebagai hari cuti bersama Tahun Baru Imlek 2574 Kongzili. 

Kuliner Khas Imlek

Untuk merayakan tradisi ini, masyarakat Cina akan menyediakan beberapa makanan khas Imlek, seperti:

1. Yu Sheng

Yu sheng merupakan salad yang berisi irisan halus sayuran dan buah. Ada juga yang menambahkan ikan salmon maupun ikan tuna di atas yu sheng.  Hidangan ini memiliki makna keberuntungan bagi yang mempercayainya. Saat menikmati yu sheng, setiap anggota keluarga harus mengangkat yu sheng setinggi mungkin. Semakin tinggi seseorang mengangkatnya, makin besar pula kemungkinan harapan mereka terkabul. Melansir dari Cookpad, berikut resep membuat yu sheng:

Bahan cured salmon: 

- 250 gr salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula

Bahan:

- 1 buah lobak ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah paprika merah
- 100 gr mangga muda
- 2 pcs jeruk bali
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang, cincang

Bahan asian dressing:

- 4 sdm plum sauce / sambal bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

- Pisahkan kulit salmon, taburkan garam dan gula pasir di seluruh permukaan salmon, tutup dengan plastic wrap diamkan di kulkas selama 1-2 jam
- Bilas salmon dengan air, keringkan dengan tisu kemudian iris tipis
- Potong dan iris tipis sayuran mulai dari lobak, wortel, timun, paprika merah, dan daun bawang lalu rendam dengan air es
- Iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit
- Panaskan sedikit minyak tumis ubi ungu hingga matang dan mengkilap
- Panaskan minyak, goreng pangsit di api sedang hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
- Untuk dressing, campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
- Susun sayuran di atas piring, masukkan dressing lalu aduk. Yu sheng siap disajikan

Baca: 5 Kuliner Imlek, Mie Panjang Umur Jangan Sampai Ketinggalan

2. Mie panjang umur

Changshou mian atau yang dikenal dengan mie panjang umur biasa disajikan saat perayaan Imlek. Semakin panjang mi yang disajikan, maka semakin beruntung orang yang memakannya. Berikut resep membuat mie panjang umur melansir dari Cookpad:

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan:

- 2 Bungkus Mie 3 telur
- 7 siung bawang putih
- 100 gr daging ayam
- 10 buah bakso sapi
- 3 bonggol PokCoy
- 3 batang daun bawang
- 2 Buah wortel (ukuran kecil)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Lada bubuk
- Secukupnya garam, gula pasir, kecap manis, air, minyak, bawang goreng

Topping:

- Telur puyuh
- Telur dadar

Cara membuat:

- Rebus Mie hingga matang, kemudian sisihkan. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
- Cincang bawang putih, sisihkan. Potong-potong wortel bentuk korek api, sisihkan.
- Potong-potong serong daun bawang, pokcoy, bakso dan ayam setelah di cuci.
- Siapkan wajan beri minyak kemudian tumis bawang putih hingga Hhrum, masukkan ayam aduk rata kemudian masukkan bakso, tambahkan lada bubuk, garam, saus tiram, dan gula. 
- Setelah ayam matang masukkan wortel, aduk rata, masak hingga wortel matang, kemudian tambahkan pokcoy, aduk rata. Masukkan mie yg sudah direbus, aduk rata. Koreksi rasa bila dirasa kurang, tambahkan kecap manis. 
- Setelah semua matang, rasa sudah sesuai. Matikan kompor.

3. Kue keranjang

Year cake atau yang dikenal juga sebagai kue keranjang merupakan makanan penutup yang melambangkan keberuntungan. Kue keranjang atau nian gao dipercaya membawa kesehatan, kekayaan, dan kebahagiaan yang lebih baik. Berikut resep membuat kue keranjang seperti mengutip dari laman Cookpad:

Bahan: 

- 500 gr/1 bungkus tepung ketan
- 500 gr gula pasir
- 500 ml air matang

Cara membuat:

- Larutkan setengah bagian gula dipanci tanpa air, larutkan hingga gula menjadi cair
- Setelah gula mencair, tambahkan air matang dan sisa gula pasir. Masak dengan api kecil hingga seluruh gula menjadi mencair kembali, setelah itu matikan api 
- Setelah air karamel dingim masukan tepung ketan, aduk hingga rata, bila perlu disaring agar tidak ada yang menggumpal
- Diamkan larutan adonan semalaman 
- Setelah adonan didiamkan semalaman, kemas adonan dalam kantong plastik dan ikat
- Rebus adonan selama 2 jam
- Setelah direbus, angkat langsung letakan bungkusan adonan dalam cetakan
- Diamkan beberapa hari hingga kue sedikit mengeras

WINDA OKTAVIA 

Baca juga: Resep Kue Keranjang atau Nian Gao Hidangan Khas Imlek

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Pertama Kali PPP Gagal Masuk Senayan, Ini Profil Partai dengan Tagline Rumah Besar Umat Islam

6 hari lalu

Plt Ketua Umum PPP MUhammad Mardiono saat meluncurkan logo baru yang akan digunakan partainya menyambut Pemilu 2024.  di Jakarta, Kamis (5/1/2023). ANTARA/HO-Humas PPP
Pertama Kali PPP Gagal Masuk Senayan, Ini Profil Partai dengan Tagline Rumah Besar Umat Islam

PPP salah satu partai terlama sejak Orde Baru, selain PDIP dan Golkar. Ini profil dan perolehan suara sejak Pemilu 1999, 2004, 2009, 2014, 2019, 2024


81 Tahun Ma'ruf Amin, Berikut Jalan Politiknya dan Pernah Punya Story dengan Ahok

17 hari lalu

Wakil Presiden Ma'ruf Amin memotong tumpeng bersama istrinya, Wury Estu Handayani saat mengadakan tasyakuran hari ulang tahunnya di rumah dinasnya di Jalan Diponegoro, Jakarta, 11 Maret 2020. Ma'ruf Amin hari ini berulang tahun yang ke-77. TEMPO/Friski Riana
81 Tahun Ma'ruf Amin, Berikut Jalan Politiknya dan Pernah Punya Story dengan Ahok

Ma'ruf Amin berusia 81 tahun pada 11 Maret ini. Berikut perjalanan politiknya hingga menjadi wapres, sempat pula berseteru dengan Ahok.


Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta Dimulai, Tetap Meriah meski Pindah Lokasi

23 hari lalu

Kemeriahan perhelatan Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta 2024. Dok.istimewa
Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta Dimulai, Tetap Meriah meski Pindah Lokasi

Pekan Budaya Tionghoa Yogyakarta 2024 mengedepankan edukasi budaya Tionghoa Mataram yang belum banyak dikenal masyarakat.


Peran 4 Tokoh Deklarasi Ciganjur: Megawati, Gus Dur, Amien Rais, dan Sultan HB X

25 hari lalu

Duduk dari kiri ke kanan: Sri Sultan Hamengkubuwono X, Abdurrahman Wahid (Gus Dur), Megawati dan Amien Rais pada momentum Deklarasi Ciganjur, kediaman Gus Dur, 10 November 1998. (Repro buku Gerak dan Langkah)
Peran 4 Tokoh Deklarasi Ciganjur: Megawati, Gus Dur, Amien Rais, dan Sultan HB X

Simak peran empat tokoh Deklarasi Ciganjur Megawati, Gus Dur, Amien Rais, Sultan HB X untuk mengakhiri pemerintahan Orde Baru. Berikut 8 pemikirannya.


Prabowo Berterima Kasih Atas Peran Relawan dan Muslimat NU di Pilpres, Cerita Kedekatan dengan Gus Dur

26 hari lalu

Khofifah di acara Silaturahmi Kebangsaan Bersama Prabowo Subianto di Padepokan Garuda Yaksa, Hambalang, Bogor, Sabtu 2 Maret 2024.  Dok. Tim Media Prabowo
Prabowo Berterima Kasih Atas Peran Relawan dan Muslimat NU di Pilpres, Cerita Kedekatan dengan Gus Dur

Prabowo Subianto mengungkapkan terima kasih kepada 1.600 Muslimat NU Jawa Timur dan para relawan yang telah membantunya dalam Pilpres 2024.


Menikmati Bebek Peking, Nasi Hainan, dan Ayam Char Siu di Festival Pecinan Banyuwangi

32 hari lalu

Sejumlah booth kuliner di Festival Pecinan Banyuwangi yang digelar selama tiga hari selama akhir pekan. Acara festival dalam rangka merayakan Hari Raya Imlek itu berakhir pada Ahad kemarin, 25 Februari 2024. (Diskominfo Banyuwangi)
Menikmati Bebek Peking, Nasi Hainan, dan Ayam Char Siu di Festival Pecinan Banyuwangi

Selain bebek peking, di sepanjang puluhan deretan stan tersebut juga tersedia berbagai kuliner khas Tionghoa lainnya di Festival Pecinan Banyuwangi.


6 Presiden Indonesia yang Pernah Diselidiki DPR Melalui Hak Angket

32 hari lalu

Anggota tim Inisiator Hak Angket Bank Century Maruarat Sirait, Chandra Tirtawijaya, Lili Wahid dan  Bambang Soesatyo bertemu dengan Gus Dur di kantor PBNU Jakarta, (28/11). Kedatangan mereka untuk meminta dukungan Gus Dur. ANTARA/Prasetyo Utomo
6 Presiden Indonesia yang Pernah Diselidiki DPR Melalui Hak Angket

Hak angket DPR tercatat pernah digunakan kepada hampir semua presiden Indonesia.


Detik-detik Tradisi Cap Go Meh 2024 yang Dirayakan Hari Ini

34 hari lalu

Ilustrasi perayaan Cap Go Meh. Shutterstock
Detik-detik Tradisi Cap Go Meh 2024 yang Dirayakan Hari Ini

Di Indonesia Cap Go Meh salah satu festival terbesar yang digelar di beberapa daerah. Masing-masing memiliki cara khas dalam memeriahkan Cap Go Meh.


Asal Usul Tradisi Menyantap Ronde saat Cap Go Meh, Terinspirasi Koki Istana Zaman Dinasti Han

35 hari lalu

Wedang Ronde Spesial Campur di Kedai Wedang Warna-Warni, Jalan Gardujati No. 52, Bandung. TEMPO/Gilang Mustika Ramdani
Asal Usul Tradisi Menyantap Ronde saat Cap Go Meh, Terinspirasi Koki Istana Zaman Dinasti Han

Di zaman Dinasti Han, seorang koki istana diberi libur untuk bertemu keluarganya saat Cap Go Meh setelah menyajikan ronde kepada kaisar


4 Larangan Saat Perayaan Cap Go Meh, Termasuk Potong Rambut dan Cuci Pakaian

37 hari lalu

Seorang pria berjalan dengan menutupi telinganya saat melintasi kabut asap saat para pemilik toko menyalakan petasan dan kembang api di depan tokonya, di Harbin, Provinsi Heilongjiang, Cina, 23 Februari 2018. Setelah liburan Festival Musim Semi, para pemilik toko di Cina akan berdoa dengan menyalakan petasan dan kembang api untuk kelancaran bisnis mereka.  REUTERS/Stringer
4 Larangan Saat Perayaan Cap Go Meh, Termasuk Potong Rambut dan Cuci Pakaian

Ada sejumlah larangan saat Cap Go Meh. Sebaiknya tidak dilakukan.