TEMPO.CO, Jakarta - Tradisi Imlek di Indonesia identik dengan sajian ikan bandeng, maknanya, ikan bandeng sendiri memiliki banyak duri yang memiliki makna seperti tidak mudah berputus asa dalam menghadapi rintangan. Ikan bandeng juga dipercaya menjadi simbol rezeki yang mengalir secara terus menerus.
Saat perayaan imlek, ikan bandeng banyak diolah menjadi ikan pindang, mengutip dari cookpad.com, berikut resep olahan pindang bandeng yang sedap dan mudah dibuat :
1. Persiapkan Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Baca : Jadi Hidangan Imlek, Ini Resep Mudah Membuat Kerupuk Tulang Ikan Bandeng
1 sendok makan minyak, 600 ml air, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu ayam bubuk, ½ kg ikan bandeng, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh penyedap rasa, perasan jeruk nipis, 2 - 3 ruas jahe, 2 - 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 1 lembar daun salam, ¼ sendok teh kunyit bubuk, merica bubuk secukupnya, 1 sendok teh cabai rawit cincang halus, parutan kulit jeruk nipis, 1 buah tomat yang dipotong - potong, 1 ikat kemangi.
2. Bersihkan ikan bandeng, lalu marinasi dengan 1 sendok makan garam, dan 1 sendok teh penyedap rasa dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
3. Panaskan wajan, masukkan minyak dan tumis jahe, bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Lalu tambahkan air tunggu hingga sedikit matang lalu masukkan 1 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 1 lembar daun salam, ¼ sendok teh kunyit bubuk, merica bubuk secukupnya dan cabai rawit halus, biarkan hingga tercampur dan aromanya wangi
4. Masukkan ikan dan bumbu marinasi ke dalam wajan, campurkan dengan bahan tadi dan masak hingga matang. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam apabila dirasa masih kurang. Masak hingga ikan matang
5. Terakhir masukkan parutan jeruk nipis, 1 buah tomat yang dipotong dan 1 ikat kemangi. Lalu matikan setelah 10 detik, biarkan sebentar sebelum dihidangkan kepada keluarga.
MELINDA KUSUMA NINGRUM
Baca : Ikan Bandeng Sering Disajikan Saat Imlek, Apa Maknanya ?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
