Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Bikin Poached Egg yang Sempurna Menggunakan Cuka dan Saringan

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi poached egg atau telur ceplok rebus (PIxabay.com)
Ilustrasi poached egg atau telur ceplok rebus (PIxabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Telur rebus jadi salah satu menu sarapan yang paling disukai karena nutrisinya tinggi. Salah satu bentuk telur rebus itu adalah poached egg. Tetapi memasaknya cukup menantang. Koki TikTok membagikan teknik terbaik untuk memastikan telur ceplok rebus itu sempurna baik dari tingkat kematangan atau penampilan. 

Membuat poached egg sesederhana memecahkannya ke dalam air mendidih, tapi itu tidak menjamin kuning telur masih sempurna. Memasaknya kurang matang dapat meninggalkan bagian putih telur, yang dikenal sebagai albumen, berair dan tidak enak. Tapi saat memasaknya terlalu lama berarti kehilangan kuning telurnya yang encer.

Seorang koki pastry mengungkap cara mudah untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Dalam video terbaru di halaman TikToknya, @half_batch_baking membagikan trik saringan sederhana.

Baca juga: Cara Merebus Telur yang Benar Menurut Koki

Membuat telur rebus bisa menjadi pertaruhan, tanpa ada cara untuk mengetahui bagaimana hasilnya sampai menit terakhir. Memasaknya kurang matang dapat meninggalkan bagian putihnya, yang dikenal sebagai albumen, berair dan tidak enak saat memasaknya terlalu lama berarti Anda kehilangan kuning telurnya yang encer.

Alat yang butuhkan hanyalah saringan untuk memastikan setiap bagian telur "matang sempurna". Kuncinya adalah menghilangkan "albumin luar" sebanyak mungkin, yaitu zat bening dan longgar yang menyebar di sekitar kuning telur.

"Untuk telur rebus sempurna tanpa flyaways, masukkan telur ke dalam saringan untuk menghilangkan cairan yang sempit." Lakukan ini di atas mangkuk kecil untuk mengumpulkan cairan.

Menurut dia, telur berkualitas tinggi cenderung memiliki terlalu banyak cairan lepas di sekitar cairan kental bagian dalam, yaitu cairan berwarna kuning bening yang mengelilingi kuning telur, karena lebih sedikit menyebar ini membuatnya lebih mudah untuk direbus.

Setelah telur disaringn, masukkan empat cangkir (120ml) air ke dalam panci dan tambahkan satu sendok makan cuka putih. Takaran ini penting, jadi jangan diubah lagi. 

Didihkan air dan matikan api sebelum menambahkan telur. Untuk memindahkan telur dengan aman dari saringan ke dalam sendok, pegang saringan agar diletakkan di tepi perkakas dan miringkan perlahan agar kuning telur dan "tebal bagian dalam" keluar dengan pelan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

"Anda juga bisa menggunakan mangkuk untuk menopang sendok sampai siap memasukkan telur."

Turunkan sendok ke dalam air mendidih dan dengan lembut masukkan telur ke dalam air untuk dimasak.

Asam dari cuka akan menurunkan suhu pembekuan telur, mempercepat proses pembekuan. "Ini berarti akan mempercepat transformasi telur dari cairan menjadi semi-cair, yang membantu menjaga telur tetap utuh, dan akan memiliki telur yang sempurna!"

Anda harus menyesuaikan waktu memasak untuk mendapatkan tekstur telur rebus yang diinginkan. Koki itu merekomendasikan untuk memasaknya selama tiga menit jika suka rebusan lembut atau empat menit untuk telur lunak hingga keras.

Jika tidak memiliki cuka di rumah atau tidak menyukai rasanya di dalam air, jus lemon juga bisa digunakan. Jadi, apa pun yang rasanya asam bisa digunakan untuk membuat poached egg. "Saya membilas telur setelahnya (atau memasukkannya ke dalam bak es) dan seharusnya tidak bisa merasakan cuka lagi," kata dia. 

EXPRESS.CO.UK

Baca juga: Telur Bercangkang Cokelat atau Putih, Mana yang Lebih Baik?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

5 hari lalu

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com
Saran Pakar Gizi untuk Lengkapi MPASI dengan Aneka Nutrisi Telur

Telur merupakan sumber protein hewani yang serbaguna untuk memenuhi kebutuhan gizi anak saat diolah menjadi MPASI.


Relaksasi HET Diklaim Redam Kenaikan Harga Beras di Jawa Barat

8 hari lalu

Petugas memotret penerima beras saat penyaluran bantuan pangan beras di Kantor Pos Bandung, Jawa Barat, Kamis, 29 Februari 2024. Pemerintah melalui Badan Pangan Nasional dan Perum Bulog menyalurkan bantuan pangan beras untuk 22.004.007 Keluarga Penerima Manfaat (KPM) dengan besaran bantuan pangan sebanyak 10 kg beras per KPM. TEMPO/Prima mulia
Relaksasi HET Diklaim Redam Kenaikan Harga Beras di Jawa Barat

Bahan makanan yang diwaspadai bergerak naik menjelang Hari Raya Lebaran di antaranya beras, daging ayam, telur, serta minyak goreng.


Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

10 hari lalu

Pedagang tengah mensortir cabai di Pasar Senen, Jakarta, Jumat 9 Juni 2023. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan atau Kemendag Isy Karim mengungkapkan sejumlah harga bahan pokok mulai naik menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, harga cabai merah keriting naik 9,47 persen menjadi Rp 39.300 per kilogram dan cabai merah besar naik 8,38 persen menjadi Rp 40.100 per kilogram. Cabai rawit merah juga ikut naik 8,25 persen menjadi Rp 44.600 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Kemendag Sebut Harga Beras dan Cabai Turun, Daging Ayam dan Telur Stabil Tinggi

Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan, Isy Karim menyatakan bahwa harga cabai dan beras sudah mulai turun. Sedangkan harga daging ayam dan telur masih stabil tinggi.


Kementan Pastikan Stok Telur dan Daging Ayam Aman di Pasar Jakarta Selatan

11 hari lalu

Warga antre membeli telur ayam saat pasar pangan murah di Boyolali, Jawa Tengah, Rabu 6 Maret 2024. Pemerintah Kabupaten Boyolali menggelar gerakan pasar pangan murah dengan menyediakan beras Bulog SPHP Rp51 ribu per lima kilogram, beras kelompok tani Rp65 ribu per lima kilogram, telur Rp27.500 per kilogram serta gula dan minyak Rp30.000 per paket sebagai upaya menstabilkan pasokan dan harga pangan. ANTARA FOTO/Aloysius Jarot Nugroho
Kementan Pastikan Stok Telur dan Daging Ayam Aman di Pasar Jakarta Selatan

Kementerian Pertanian terus menjalin kerja sama dengan berbagai pihak melakukan pemantauan ketersediaan pangan termasuk daging dan telur.


3 Resep Hidangan Telur untuk Menu Sahur Anak-anak

13 hari lalu

Sup telur dan tomat. shutterstock
3 Resep Hidangan Telur untuk Menu Sahur Anak-anak

Dalam persiapan menu sahur, hidangan berprotein tinggi seperti telur menjadi pilihan utama untuk memberikan energi tahan lama bagi anak-anak


Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

13 hari lalu

Dirtipideksus Bareskrim Polri, Brigjen Whisnu Hermawan memberikan keterangan terkait kasus penyelewengan dana umat Aksi Cepat Tanggap (ACT). Bareskrim, Mabes Polri, Jakarta. Jumat, 29 Juli 2022. Whisnu Hermawan menyatakan keempat petinggi ACT Ahyudin, Ibnu Khajar, Heriyana Hermain, dan Novariyadi Imam Akbari ditahan oleh Bareskrim per hari ini. TEMPO/ Febri Angga Palguna
Satgas Pangan Polri Awasi Distribusi Bahan Pokok untuk Menjaga Stabilitas Harga Jelang Idulfitri

Satgas Pangan Polri melakukan pengawasan proses distribusi bahan pokok penting. Dilakukan untuk menjaga stabilitas harga jelang Idulfitri 1445 H.


Cara Unik Calvin Harris Mengatasi Jet Lag

21 hari lalu

Calvin Harris. Foto: Instagram/@calvinharris
Cara Unik Calvin Harris Mengatasi Jet Lag

Calvin Harris memiliki cara unik untuk mengatasi jet lag. Namun ada juga beberapa cara yang lebih umum untuk mencegahnya


Tim Peneliti di IPB University Kembangkan Telur Ayam Kaya Vitamin D3

21 hari lalu

Telur ayam kaya kandungan Vitamin D3 hasil penelitian tim di IPB University. Dok. Humas IPB
Tim Peneliti di IPB University Kembangkan Telur Ayam Kaya Vitamin D3

Telur hasil penelitian tim IPB University ini bisa berkontribusi langsung terhadap peningkatan asupan vitamin D3 manusia tanpa mengubah pola konsumsi.


BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

24 hari lalu

Pekerja tengah menata telur di sebuah agen kawasan Cipinang, Jakarta, Senin, 20 November 2023. Pantauan BPS menunjukkan harga telur ayam ras mulai mengalami kenaikan sejak pekan kedua November 2023. Adapun harga rata-rata nasional telur ayam saat ini menyentuh Rp29.170 per kilogram. TEMPO/Tony Hartawan
BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

BPS sebut harga telur ayam, daging ayam, dan daging sapi secara historis selalu berada di 10 besar komoditas pemberi andil inflasi saat momen Lebaran.


Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

34 hari lalu

Presiden Joko Widodo saat penyerahan bantuan pangan beras cadangan pangan pemerintah kepada Keluarga Penerima Manfaat (KPM) di Gudang Bulog, Cibitung, Jawa Barat, Jumat 16 Februari 2024. Menurut Presiden, pemberian bantuan pangan kepada masyarakat justru merupakan bagian dari upaya pemerintah dalam mengendalikan harga beras dengan meningkatkan suplai di masyarakat. TEMPO/Subekti.
Kemenkeu Sebut Anggaran Bansos Beras, Daging Ayam, dan Telur Capai Rp 17,5 Triliun

Kementerian Keuangan angkat bicara soal anggaran bansos beras, daging ayam, dan telur yang diperpanjang pada Januari-Juni 2024.