Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Bikin Poached Egg yang Sempurna Menggunakan Cuka dan Saringan

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi poached egg atau telur ceplok rebus (PIxabay.com)
Ilustrasi poached egg atau telur ceplok rebus (PIxabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Telur rebus jadi salah satu menu sarapan yang paling disukai karena nutrisinya tinggi. Salah satu bentuk telur rebus itu adalah poached egg. Tetapi memasaknya cukup menantang. Koki TikTok membagikan teknik terbaik untuk memastikan telur ceplok rebus itu sempurna baik dari tingkat kematangan atau penampilan. 

Membuat poached egg sesederhana memecahkannya ke dalam air mendidih, tapi itu tidak menjamin kuning telur masih sempurna. Memasaknya kurang matang dapat meninggalkan bagian putih telur, yang dikenal sebagai albumen, berair dan tidak enak. Tapi saat memasaknya terlalu lama berarti kehilangan kuning telurnya yang encer.

Seorang koki pastry mengungkap cara mudah untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Dalam video terbaru di halaman TikToknya, @half_batch_baking membagikan trik saringan sederhana.

Baca juga: Cara Merebus Telur yang Benar Menurut Koki

Membuat telur rebus bisa menjadi pertaruhan, tanpa ada cara untuk mengetahui bagaimana hasilnya sampai menit terakhir. Memasaknya kurang matang dapat meninggalkan bagian putihnya, yang dikenal sebagai albumen, berair dan tidak enak saat memasaknya terlalu lama berarti Anda kehilangan kuning telurnya yang encer.

Alat yang butuhkan hanyalah saringan untuk memastikan setiap bagian telur "matang sempurna". Kuncinya adalah menghilangkan "albumin luar" sebanyak mungkin, yaitu zat bening dan longgar yang menyebar di sekitar kuning telur.

"Untuk telur rebus sempurna tanpa flyaways, masukkan telur ke dalam saringan untuk menghilangkan cairan yang sempit." Lakukan ini di atas mangkuk kecil untuk mengumpulkan cairan.

Menurut dia, telur berkualitas tinggi cenderung memiliki terlalu banyak cairan lepas di sekitar cairan kental bagian dalam, yaitu cairan berwarna kuning bening yang mengelilingi kuning telur, karena lebih sedikit menyebar ini membuatnya lebih mudah untuk direbus.

Setelah telur disaringn, masukkan empat cangkir (120ml) air ke dalam panci dan tambahkan satu sendok makan cuka putih. Takaran ini penting, jadi jangan diubah lagi. 

Didihkan air dan matikan api sebelum menambahkan telur. Untuk memindahkan telur dengan aman dari saringan ke dalam sendok, pegang saringan agar diletakkan di tepi perkakas dan miringkan perlahan agar kuning telur dan "tebal bagian dalam" keluar dengan pelan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

"Anda juga bisa menggunakan mangkuk untuk menopang sendok sampai siap memasukkan telur."

Turunkan sendok ke dalam air mendidih dan dengan lembut masukkan telur ke dalam air untuk dimasak.

Asam dari cuka akan menurunkan suhu pembekuan telur, mempercepat proses pembekuan. "Ini berarti akan mempercepat transformasi telur dari cairan menjadi semi-cair, yang membantu menjaga telur tetap utuh, dan akan memiliki telur yang sempurna!"

Anda harus menyesuaikan waktu memasak untuk mendapatkan tekstur telur rebus yang diinginkan. Koki itu merekomendasikan untuk memasaknya selama tiga menit jika suka rebusan lembut atau empat menit untuk telur lunak hingga keras.

Jika tidak memiliki cuka di rumah atau tidak menyukai rasanya di dalam air, jus lemon juga bisa digunakan. Jadi, apa pun yang rasanya asam bisa digunakan untuk membuat poached egg. "Saya membilas telur setelahnya (atau memasukkannya ke dalam bak es) dan seharusnya tidak bisa merasakan cuka lagi," kata dia. 

EXPRESS.CO.UK

Baca juga: Telur Bercangkang Cokelat atau Putih, Mana yang Lebih Baik?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

1 hari lalu

Aktivitas penjualan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin, 13 November 2023. Melansir dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional dari Bank Indonesia, data mencatat harga semua jenis cabai yang kian melonjak. Sementara di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah sebesar Rp 97.500 per kilogram. Sementara harga rata-rata cabai rawit merah secara nasional per hari ini sebesar Rp 78.100 per kilogram. Angka ini naik 2,56 persen atau sebesar Rp 1.950 dibandingkan sehari sebelumnya. TEMPO/Tony Hartawan
Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

Harga pangan sejumlah komoditas mengalami penurunan per hari ini, Kamis, 29 November 2023.


Telur Baik buat Turunkan Berat Badan, Berapa Butir yang Dianjurkan dalam Seminggu?

3 hari lalu

Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
Telur Baik buat Turunkan Berat Badan, Berapa Butir yang Dianjurkan dalam Seminggu?

Berapa butir telur sebaiknya dikonsumsi dalam seminggu untuk mendapatkan manfaatnya, termasuk menurunkan berat badan?


Emak-Emak Diduga Nyelonong Masuk Rumah Orang dan Curi Telur di Jaksel

3 hari lalu

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com
Emak-Emak Diduga Nyelonong Masuk Rumah Orang dan Curi Telur di Jaksel

Kapolsek Pesanggrahan Komisaris Tedjo Asmoro membenarkan adanya dugaan pencurian telur di sebuah rumah di Petukangan Utara.


Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

15 hari lalu

Ilustrasi dua orang sedang berolahraga di stadion (Sumber: shutterstock.com)
Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

Untuk mendapatkan hasil maksimal setelah olahraga, seseorang perlu mengonsumsi beberapa jenis makanan. Lantas, apa saja makanan yang perlu dikonsumsi setelah olahraga?


Tempat Terbaik Menyimpan Telur agar Segar Lebih Lama

28 hari lalu

Ilustrasi telur mentah. Foto: Freepik.com
Tempat Terbaik Menyimpan Telur agar Segar Lebih Lama

Bukan di rak pintu atau kotak di dalam kulkas, inilah tempat terbaik menyimpan telur di lemari pendingin itu agar telur segar lebih lama.


Menjadi Vegan, Patuhi Makanan yang Dilarang

29 hari lalu

ilustrasi vegan atau sayur (pixabay.com)
Menjadi Vegan, Patuhi Makanan yang Dilarang

Istilah vegan mengacu pada gaya hidup tanpa mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan, seperti daging. Apa yang dimaksud dengan vegan? Makanan apa saja yang tidak boleh dikonsumsi oleh para vegan?


Harga Beras, Telur, hingga Minyak Goreng Kompak Naik

33 hari lalu

Pedagang merapihkan barang dagangannya di Pasar Cengkareng, Jakarta, 28 Oktober 2023. BPJS Ketenagakerjaan menggencarkan kepesertaan dari warga yang berprofesi informal, seperti nelayan, petani, pedagang pasar, hingga pengusaha UMKM. TEMPO/Fajar Januarta
Harga Beras, Telur, hingga Minyak Goreng Kompak Naik

Harga komoditas bahan pangan mayoritas mengalami kenaikan per hari ini, Minggu, 29 Oktober 2023.


Bukan Hanya Garam, 7 Makanan Ini Bisa Menjadi Sumber Yodium

38 hari lalu

Salad rumput laut. Freepik.com/whatwolf
Bukan Hanya Garam, 7 Makanan Ini Bisa Menjadi Sumber Yodium

Yodium tak hanya terkandung dalam garam, mengonsumsi deretan makanan ini bisa membantu kebutuhan yodium tubuh anda


4 Resep Mudah Memasak Telur Dadar Kepiting

56 hari lalu

Kepiting telor merupakan salah satu menu seafood andalan di Rumah Makan Seafood Apong. Foto: @heelsandspice
4 Resep Mudah Memasak Telur Dadar Kepiting

Berikut beberapa variasi resep memasak telur dadar kepiting.


2 Resep Fuyunghai, Pilih Isian Sesuai Selera

57 hari lalu

Fuyunghai. Foto : Cookpad
2 Resep Fuyunghai, Pilih Isian Sesuai Selera

Fuyunghai makanan khas Cina atau Chinese food yang berbahan telur, sayuran, daging atau udang