3 Ragam Olahan Ubi Kayu, Mudah tapi Lezat

Ilustrasi - Ubi. Ampas ubi kayu untuk kedaulatan pangan nasional dari UNPAD. dok/SHUTTERSTOCK KOMUNIKA ONLINE

TEMPO.CO, Jakarta -Ubi kayu merupakan manfaat yang seluruh bagian tubuhnya bisa dimanfaatkan mulai dari daun, batang hingga akarnya. Ubi kayu juga merupakan salah satu sumber daya Indonesia yang melimpah.

Tanaman ini memiliki banyak kegunaan seperti untuk bahan pangan, pakan, sumber energi dan untuk berbagai macam keperluan industri. 

Baca juga : Anda Pernah Konsumsi Superfood? Tentu Pernah Makan Tempe dan Ubi

Tanaman yang tergolong dalam famili Euphorbiaceae ini dapat tumbuh hampir disemua jenis tanah dan tahan terhadap penyakit maupun serangan hama. Ubi kayu dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, berikut ragam menu olahan singkong mengutip dari buku ‘Aneka Olahan Ubi dan Singkong’ tulisan Tin Tisnawati 

1. Sus Ubi Goreng 

Bahan : 

-75 gram margarin
-200 ml air
-½ sendok teh garam
-125 gram tepung terigu protein sedang
-100 gram ubi kuning kukus yang sudah dihaluskan
-4 butir telur
-½ sendok teh baking powder
-Minyak untuk menggoreng
-100 gram cokelat yang sudah dilelehkah

Cara Membuat : 

Pertama panaskan margarin, air, garam dan gula pasir hingga mendidih, kemudian masukkan tepung terigu dan ubi kuning dan aduk hingga kalis. Bila sudah, angkat adonan dan dinginkan. Selanjutnya tambahkan telur dan backing powder sambil diaduk rata, masukkan adonan dalam plastik yang diberi spuit. Kemudian semprotkan adonan tersebut dalam minyak panas dan biarkan hingga matang, untuk menmbah rasa tambahkan cokelat di atas sus yang sudah matang.
  

2. Puding Ubi Ungu 

Bahan : 

-1 bungkus agar - agar putih
-100 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan
-150 gram gula pasir
-700 ml susu cair
-½ sendok teh vanili bubuk
-½ sendok teh garam 

Cara Membuat : 

Langkah awal masukkan agar – agar, gula, garam, vanili dan susu, aduk hingga adonan mendidih atau berbuih. Bila dirasa sudah matang tambahkan ubi kukus yang sudah dihaluskan, kemudian di aduk, setelah adonan mendidih Anda dapat menuangnya dalam cetakan pudding dan simpan dalam lemari es. 

3. Talam Singkong 

Bahan :

-750 gram singkong parut
-2 sendok makan agar-agar putih
-200 cc santan kental
-50 gram tepung beras
-225 gula merah 

Cara Membuat :

Campur singkong parut, gula merah, agar – agar dan santan, lalu tuang ke dalam cetakan kue mangkuk yang telah diolesi minyak, kemudian kukus selama 15 menit. Jika sudah, campurkan bahan lapisan putih, tuang diatas lapisan singkong kemudian kukus kembali selama 15 menit. 

MELINDA

Baca juga : Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.






Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

28 November 2022

Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kita perlu tahu cara menjaga rasa buah dan sayuran tetap enak selama mungkin. Berikut buah dan sayur yang sebaiknya disimpan di luar kulkas.


Berikut 5 Makanan yang Dapat Menurunkan Gula Diabetes

26 November 2022

Berikut 5 Makanan yang Dapat Menurunkan Gula Diabetes

Makanan yang harus dimakan penderita diabetes adalah yang rendah gula dan menyehatkan, berikut 5 yang disarankan salah satunya ubi jalar.


8 Makanan dan Minuman Alami yang Ramah Ginjal

22 Oktober 2022

8 Makanan dan Minuman Alami yang Ramah Ginjal

Jika Anda memiliki penyakit ginjal kronis, sangat penting untuk memperhatikan asupan makanan dan cairan karena ginjal yang sakit tak dapat membuang


5 Makanan Super Tidak Populer yang Bisa Membantu Menurunkan Berat Badan

22 Oktober 2022

5 Makanan Super Tidak Populer yang Bisa Membantu Menurunkan Berat Badan

Makan dengan benar dan dalam proporsi yang tepat adalah kunci penurunan berat badan yang sehat.


Anda Pernah Konsumsi Superfood? Tentu Pernah Makan Tempe dan Ubi

18 Oktober 2022

Anda Pernah Konsumsi Superfood? Tentu Pernah Makan Tempe dan Ubi

Apakah itu Superfood? Cari tahu, bisa ditemukan di makanan-makanan berikut ini dari tempe sampai ubi.


Bupati Sragen Dukung Kementan Kembangkan Pangan Lokal Pengganti Beras

8 Oktober 2022

Bupati Sragen Dukung Kementan Kembangkan Pangan Lokal Pengganti Beras

sagu maupun ubi kayu merupakan sumber karbohidrat yang baik dan bisa menjadi pengganti beras. #InfoTempo


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

28 September 2022

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

27 September 2022

Empat Jenis Umbi dan Kandungan Nutrisinya

Umbi ubi jalar juga mengandung protein dan lemak dalam konsentrasi rendah pada umbi, sedangkan daunnya kaya protein, vitamin, dan mineral.


Buah dan Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Ginjal, Anggur Merah Salah Satunya

25 September 2022

Buah dan Sayuran yang Baik untuk Kesehatan Ginjal, Anggur Merah Salah Satunya

Anggur merah dan kembang kol, antara lain buah dan sayuran yang bisa membantu jaga kesehatan ginjal. Selain itu, apa lagi?


5 Makanan untuk Kulit Sehat dan Awet Muda, Ikan Salmon hingga Kacang

12 Agustus 2022

5 Makanan untuk Kulit Sehat dan Awet Muda, Ikan Salmon hingga Kacang

Kaya akan antioksidan, buah beri camilan sehat untuk mendapatkan efek anti-penuaan alami pada kulit.