TEMPO.CO, Jakarta - Memanaskan kembali makanan mungkin terlihat sederhana, namun tanpa memperhatikan hal-hal tertentu dapat merusak rasa dan tekstur makanan. Tidak dapat disangkal bahwa ada kalanya kita akhirnya makan sisa makanan dan terkadang rasanya lebih enak daripada saat dimasak. Hal ini tentang trik pemanasan dengan benar.
Tidak hanya untuk mempertahankan rasa dan tekstur, memanaskan makanan sisa atau makanan yang dimasak dengan cara yang salah dapat menyebabkan beberapa implikasi serius seperti infeksi perut dan keracunan makanan. Pemanasan makanan pada suhu yang tepat tidak hanya dapat membunuh kuman, tetapi pada saat yang sama mempertahankan nutrisi makanan.
1. Suhu panas adalah kuncinya
Pemanasan ulang tidak hanya menghangatkan makanan selama 30 detik atau lebih; melainkan proses yang rumit di mana makanan harus sepanas saat memasak. Pastikan makanan dalam keadaan panas dan segera dikonsumsi untuk memastikan tidak ada ruang bagi bakteri untuk berkembang biak.
2. Dinginkan sebelum dipanaskan
Jika Anda merencanakan makanan Anda sebelumnya, pastikan Anda membiarkan makanan mendingin setidaknya selama dua jam setelah dimasak. Tutup makanan dan dinginkan setelah makanan mencapai suhu kamar normal. Trik yang sama diterapkan ketika makanan dipanaskan kembali, keluarkan makanan dari lemari es dan biarkan makanan mempertahankan suhu kamar dan kemudian panaskan kembali dalam microwave atau di atas wajan.
3. Jangan dipanaskan lagi
Ketika Anda memanaskan makanan berulang kali, makanan kehilangan nutrisinya dan juga meningkatkan kemungkinan keracunan makanan. Inilah sebabnya mengapa ahli makanan menyarankan untuk memanaskan makanan sekali saja pada suhu yang tepat
4. Kunci untuk memanaskan kembali makanan beku
Memanaskan kembali makanan beku aman hanya jika proses yang benar diikuti. Tantangan terbesar dengan memanaskan kembali makanan beku adalah membutuhkan lebih banyak waktu untuk memanaskannya, tetapi pastikan Anda mencairkan makanan terlebih dahulu sehingga Anda dapat memanaskannya kembali dengan benar. Namun, Anda bisa memasak tanpa melalui proses pencairan, tetapi ingatlah untuk meluangkan lebih banyak waktu untuk memanaskan makanan sampai menjadi uap panas.
5. Memanaskan makanan dalam prosi kecil
Ini adalah retasan sederhana untuk memasak makanan luar dalam, jika Anda memanaskan dalam microwave. Memanaskan kembali makanan dalam microwave kadang hasilnya tidak merata dan cara terbaik untuk memastikan bahwa makanan dipanaskan kembali dengan benar sekaligus adalah dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau memanaskannya dalam porsi kecil.
TIMES OF INDIA
Baca juga: 5 Cara Simpel Menambahkan Sayuran dalam Makanan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
