5 Alasan Tempe jadi Makanan Favorit Pecinta Hidup Sehat

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Tempe menjadi makanan populer sejak pola makan nabati banyak diminati. Makanan asli Indonesia ini menjadi alternatif protein nabati serbaguna. Di negara-negara Barat, tempe terbilang baru, tapi makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun silam di Tanah Air.  

Tempe pada dasarnya adalah sepupu tahu, terbuat dari campuran kedelai yang difermentasi, kemudian dibentuk menjadi seperti balok. Biasanya tempe berisi biji-biji kedelai yang terlihat, dan memiliki konsistensi yang hangat, mudah mengadopsi rasa dan bumbu. 

Selain jadi alternatif protein hewani yang lezat, berikut adalah lima manfaat mengonsumsi tempe sehari-hari. 

1. Tempe sumber protein

Protein ditemukan di kulit, rambut, dan kuku, dan membantu mengangkut oksigen dalam darah. Sederhananya, protein berperan penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi tubuh.

"Satu porsi 3 ons tempe menyediakan 17 gram protein untuk bahan bakar tubuh," kata Amy Gorin, ahli diet terdaftar dan pemilik Plant-Based Eats. Protein dalam tempe hampir sebanyak steak, tetapi lebih mudah di ginjal daripada mengonsumsi protein hewani. Protein tinggi dalam tempe juga membuat kenyang dan bertenaga sehingga tidak ngidam makan camilan satu jam setelah makan.

2. Tempe kaya zat besi 

Tempe kaya akan zat besi, kalsium, kalium, magnesium, dan lebih banyak zat gizi mikro.
"Tempe adalah nutrisi yang dibutuhkan vegetarian untuk memastikan mereka mendapatkan cukup (nutrisi)," kata Gorin.

Diet kaya zat besi membantu menciptakan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Biasanya, vegetarian membutuhkan lebih banyak sumber makanan kaya zat besi, karena zat besi nonheme tidak diserap sebaik zat besi hewani. Tempe juga kaya akan potasium, fosfor, dan magnesium, semua mikronutrien yang mendukung berbagai sistem termasuk sistem peredaran darah dan saraf.

3. Tempe kaya serat serat 

"Seperti kebanyakan protein nabati, tempe juga mengandung banyak serat untuk membantu kenyang lebih lama," kata Gorin. "Anda mendapatkan 7 gram serat per sajian, menjadikan tempe sebagai sumber yang sangat baik." Serat penting untuk kesehatan pencernaan dan motilitas, menjaga kenyang dan puas, menjaga kadar gula darah yang sehat, dan menurunkan risiko terkena penyakit jantung dan penyakit lainnya.

4. Kaya probiotik

Berbicara tentang kesehatan pencernaan, makanan fermentasi seperti kimchi dan kefir sangat bagus untuk kesehatan usus, dan tempe juga termasuk dalam kategori ini. Sebagai salah satu makanan fermentasi paling sehat, tempe membantu meningkatkan flora usus yang baik. Ini dapat membantu melawan peradangan dan kondisi kesehatan yang lebih serius seperti obesitas. Sistem kekebalan sebagian besar ditempatkan di usus, dan setelah sakit, saluran pencernaan bisa terpukul. Mengkonsumsi makanan fermentasi dapat membantu tetap sehat secara keseluruhan

5. Menyehatkan jantung

Dengan senyawa fitokimia seperti isoflavon dan lesitin, serta serat yang menyehatkan jantung, mengonsumsi produk kedelai seperti tempe dapat berdampak sehat pada kolesterol. Hasil dari tiga studi kohort prospektif, yang diterbitkan dalam jurnal Circulation, menunjukkan bahwa orang yang makan produk kedelai setidaknya sekali seminggu menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 18 persen. Sifat penurun LDL- (atau kolesterol jahat) tempe juga mendukung kesehatan ginjal.

REALSIMPLE

Baca juga: Google Doodle Hari Ini, Tempe Mendoan Warisan Budaya Tak Benda asal Indonesia

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.








10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

1 hari lalu

Ilustrasi pisang. Freepik.com/KamranAydinov
10 Makanan ini Bisa Mengatasi Kelelahan, Kok Pisang?

Kebugaran tubuh kita bergantung dari asupan. Jika kelelahan, maka perlu konsumsi makanan yang berikut ini, salah satunya pisang.


Resep Es Krim Kacang Merah yang Dingin Segar untuk Buka Puasa

1 hari lalu

Es krim tempurung kelapa muda terdiri dari es krim, kacang merah, cincau hitam, dan agar-agar. TEMPO/Bram Setiawan
Resep Es Krim Kacang Merah yang Dingin Segar untuk Buka Puasa

Kacang merah menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi es krim. Di balik ukurannya yang kecil, kacang merah mengandung beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jenis kacang ini pun kaya protein dan sering dijadikan sebagai sumber protein rendah lemak bagi vegetarian.


Patut Dicoba, Ini 3 Resep Menu Sahur yang Mudah Dibuat

3 hari lalu

Ilustrasi makan sahur. TEMPO/Aditia Noviansyah
Patut Dicoba, Ini 3 Resep Menu Sahur yang Mudah Dibuat

Ada banyak menu sahur yang mudah dan cepat untuk dimasak. Tiga dia antaranya sebagai berikut.


5 Resep Tahu Crispy Renyah untuk Camilan

4 hari lalu

Ilustrasi tahu krispi. Shutterstock
5 Resep Tahu Crispy Renyah untuk Camilan

Salah satu olahan tahu yang banyak diminati masyarakat adalah gorengan tahu krispi. Tekstur tahu yang renyah dengan rasa yang gurih


Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

12 hari lalu

Ilustrasi makanan sehat (pixabay.com)
Kenapa Diet Seimbang itu Penting?

Inti diet seimbang, yakni pola konsumsi makanan yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah sesuai kebutuhan tubuh


6 Manfaat Minum Kombucha

12 hari lalu

Ilustrasi kombucha. (Delish/Parker Feierbach)
6 Manfaat Minum Kombucha

Kombucha teh yang telah melewati proses fermentasi


4 Komoditas Pasokannya Masih Tergantung Impor, Bagaimana Harganya Menjelang Ramadan?

13 hari lalu

Pak Ateng seorang pedagang daging sapi mengalami penurunan minat pembeli akibat dampak revitalisasi pasar Ciputat dan naiknya harga daging menjelang Ramadan, di Pasar Ciputat Tangerang Selatan, Selasa, 14 Maret 2023. Saat ini harga daging sapi bisa mencapai angka Rp16.000 per kilogram dengan harga normal 13 rupiah per kilogram. TEMPO/MAGANG/MUHAMMAD FAHRUR ROZI
4 Komoditas Pasokannya Masih Tergantung Impor, Bagaimana Harganya Menjelang Ramadan?

Bapanas menanggapi tentang empat komoditas yang masih tergantung impor, yaitu bawang putih, kedelai, gula konsumsi, dan daging. Bagaimana harga keempat komoditas tersebut menjelang Ramadan?


4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

14 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Kandungan Nutrisi Ikan Kembung

Ikan kembung juga banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh


4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

14 hari lalu

Ikan kembung dijemur di bawah sinar matahari sampai kering di desa Ma Kyone Galet, di Pulau Bocho, Mergui Archipelago, Myanmar (11/2). Pemerintah Thailand dan Burma merusak daerah konservasi lingkungan, dan hutan alam di salah satu pulau Bocho dimana tanamannya dikonversi ke pohon karet yang didukung oleh kebijakan pemerintah. (AP/Altaf Qadri)
4 Manfaat Mengonsumsi Ikan Kembung

Konsumsi ikan kembung tiap pekan baik untuk kesehatan, karena omega-3 yang tinggi


Simak Cara Memasak Daging Unta yang Gurih dan Empuk

14 hari lalu

Seekor unta muda menyusu pada ibunya di kandang di Perusahaan Beder Susu dan Daging unta di Mogadishu, Somalia, 7 Juni 2014. Peternakan tersebut merupakan peternakan unta dari Somalia yang hasilnya banyak diekspor ke berbagai negara. REUTERS/Feisal Omar
Simak Cara Memasak Daging Unta yang Gurih dan Empuk

Daging unta merupakan sumber protein kandungan kolesterol rendah dan kandungan zat besi tinggi. Begini cara mengolah agar empuk dan gurih.