Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

5 Alasan Tempe jadi Makanan Favorit Pecinta Hidup Sehat

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Tempe menjadi makanan populer sejak pola makan nabati banyak diminati. Makanan asli Indonesia ini menjadi alternatif protein nabati serbaguna. Di negara-negara Barat, tempe terbilang baru, tapi makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun silam di Tanah Air.  

Tempe pada dasarnya adalah sepupu tahu, terbuat dari campuran kedelai yang difermentasi, kemudian dibentuk menjadi seperti balok. Biasanya tempe berisi biji-biji kedelai yang terlihat, dan memiliki konsistensi yang hangat, mudah mengadopsi rasa dan bumbu. 

Selain jadi alternatif protein hewani yang lezat, berikut adalah lima manfaat mengonsumsi tempe sehari-hari. 

1. Tempe sumber protein

Protein ditemukan di kulit, rambut, dan kuku, dan membantu mengangkut oksigen dalam darah. Sederhananya, protein berperan penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi tubuh.

"Satu porsi 3 ons tempe menyediakan 17 gram protein untuk bahan bakar tubuh," kata Amy Gorin, ahli diet terdaftar dan pemilik Plant-Based Eats. Protein dalam tempe hampir sebanyak steak, tetapi lebih mudah di ginjal daripada mengonsumsi protein hewani. Protein tinggi dalam tempe juga membuat kenyang dan bertenaga sehingga tidak ngidam makan camilan satu jam setelah makan.

2. Tempe kaya zat besi 

Tempe kaya akan zat besi, kalsium, kalium, magnesium, dan lebih banyak zat gizi mikro.
"Tempe adalah nutrisi yang dibutuhkan vegetarian untuk memastikan mereka mendapatkan cukup (nutrisi)," kata Gorin.

Diet kaya zat besi membantu menciptakan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Biasanya, vegetarian membutuhkan lebih banyak sumber makanan kaya zat besi, karena zat besi nonheme tidak diserap sebaik zat besi hewani. Tempe juga kaya akan potasium, fosfor, dan magnesium, semua mikronutrien yang mendukung berbagai sistem termasuk sistem peredaran darah dan saraf.

3. Tempe kaya serat serat 

"Seperti kebanyakan protein nabati, tempe juga mengandung banyak serat untuk membantu kenyang lebih lama," kata Gorin. "Anda mendapatkan 7 gram serat per sajian, menjadikan tempe sebagai sumber yang sangat baik." Serat penting untuk kesehatan pencernaan dan motilitas, menjaga kenyang dan puas, menjaga kadar gula darah yang sehat, dan menurunkan risiko terkena penyakit jantung dan penyakit lainnya.

4. Kaya probiotik

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Berbicara tentang kesehatan pencernaan, makanan fermentasi seperti kimchi dan kefir sangat bagus untuk kesehatan usus, dan tempe juga termasuk dalam kategori ini. Sebagai salah satu makanan fermentasi paling sehat, tempe membantu meningkatkan flora usus yang baik. Ini dapat membantu melawan peradangan dan kondisi kesehatan yang lebih serius seperti obesitas. Sistem kekebalan sebagian besar ditempatkan di usus, dan setelah sakit, saluran pencernaan bisa terpukul. Mengkonsumsi makanan fermentasi dapat membantu tetap sehat secara keseluruhan

5. Menyehatkan jantung

Dengan senyawa fitokimia seperti isoflavon dan lesitin, serta serat yang menyehatkan jantung, mengonsumsi produk kedelai seperti tempe dapat berdampak sehat pada kolesterol. Hasil dari tiga studi kohort prospektif, yang diterbitkan dalam jurnal Circulation, menunjukkan bahwa orang yang makan produk kedelai setidaknya sekali seminggu menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 18 persen. Sifat penurun LDL- (atau kolesterol jahat) tempe juga mendukung kesehatan ginjal.

REALSIMPLE

Baca juga: Google Doodle Hari Ini, Tempe Mendoan Warisan Budaya Tak Benda asal Indonesia

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


3 Resep Masakan Menggunakan Tauco

10 hari lalu

Tauco. Wikipedia
3 Resep Masakan Menggunakan Tauco

Tauco terbuat dari kedelai yang setelah direbus diawetkan dengan garam


5 Manfaat Makan Tauge bagi Kesehatan

11 hari lalu

Tumis Tauge Ikan Asin. youtube.com
5 Manfaat Makan Tauge bagi Kesehatan

Tauge memberikan nutrisi dengan kualitas yang sangat baik. Lantas, apa saja manfaat makan tauge?


Begini Cara Menurunkan Berat Badan Tanpa Olahraga

11 hari lalu

Ilustrasi berat badan. Shutterstock
Begini Cara Menurunkan Berat Badan Tanpa Olahraga

Ada beberapa cara yang dapat membantu menurunkan berat badan tanpa olahraga. Salah satunya dengan menjaga pola makan yang sesuai.


Harga Kedelai Melesat, Produsen Tahu Tempe Minta Pemerintah Atur Pasokan

13 hari lalu

Pengerajin tengah mengolah kedelai untuk di jadikan tempe di kawasan Sunter, Jakarta, Selasa 18 Juli 2023. Melansir data Panel Harga Pangan Nasional Badan Pangan Nasional, harga biji kedelai impor masih terpantau tinggi, harga kedelai hari ini naik 0,93 persen di angka Rp13.080 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
Harga Kedelai Melesat, Produsen Tahu Tempe Minta Pemerintah Atur Pasokan

Ketua Gabungan Koperasi Produsen Tahu Tempe Indonesia (Gakoptindo), Aip Syarifuddin, mengatakan tren kenaikan harga kedelai ini akan berlanjut hingga Desember.


Ketua Asosiasi Tahu Tempe Beberkan 4 Alasan Meroketnya Harga Kedelai

14 hari lalu

Pekerja menyelesaikan pembuatan tahu di kawasan Duren Tiga, Jakarta, Jumat 6 Oktober 2023. Kepala Bapanas Arief Prasetyo Adi mengatakan,  kebutuhan bulanan kedelai ialah sebesar 212.548 ton per bulan, sedangkan stok kedelai yang dikuasai Bulog hanya 5,58 ton. Tempo/Tony Hartawan
Ketua Asosiasi Tahu Tempe Beberkan 4 Alasan Meroketnya Harga Kedelai

Fluktuasi harga kedelai sebenarnya merupakan hal yang wajar setiap tahun, tapi kenaikan harga kedelai tahun ini cukup tinggi.


Cara Membuat Susu Biji Labu, Minuman Sehat Banyak Manfaat

14 hari lalu

Minyak biji labu. Shutterstock
Cara Membuat Susu Biji Labu, Minuman Sehat Banyak Manfaat

Biji labu dapat dinikmati sebagai camilan, bahan masakan, maupun produk susu, mengandung nutrisi penting bagi tubuh.


Ini Alasan Kucing Suka Pilih-pilih Makanan

16 hari lalu

Ilustrasi kucing (Pixabay)
Ini Alasan Kucing Suka Pilih-pilih Makanan

Ternyata, kucing menjadi salah satu hewan peliharaan yang suka pilih-pilih makanan. Begini alasannya.


7 Fakta Unik Ulat Hong Kong, Bisa Jadi Sumber Pangan juga Penyelamat Lingkungan

17 hari lalu

Seorang warga memakan ulat Hong Kong dijual di sebuah toko di Seoul, Korea Selatan, 8 Agustus 2016. Ulat ini diketahui mengandung banyak vitamin, protein, dan serat. REUTERS
7 Fakta Unik Ulat Hong Kong, Bisa Jadi Sumber Pangan juga Penyelamat Lingkungan

Ulat Hong Kong, disajikan di restoran hingga jadi biskuit untuk penyintas stunting


5 Sumber Kalsium Hewani dan Nabati

24 hari lalu

Susu kedelai. Pixabay.com/Big Fat Cat
5 Sumber Kalsium Hewani dan Nabati

Kalsium paling diperlukan terutama semasa pertumbuhan tulang.


Tahu Lolor dari Masbagik Lombok Timur, Namanya Unik Bikin Penasaran

27 hari lalu

Tahu Lolor dari Lombok Timur (Dinana Hosyifati)
Tahu Lolor dari Masbagik Lombok Timur, Namanya Unik Bikin Penasaran

Kuliner tahu sudah biasa, tetapi di Lombok terdapat tahu yang memiliki nama unik, tahu lolor. Lolor artinya otak.