TEMPO.CO, Jakarta - Beberapa orang bisa menenggak secangkir kopi tanpa khawatir. Tapi untuk yang lainnya kopi bisa menyebabkan masalah tubuh terutama jika menyangkut pencernaan. Jika menyukai kopi tetapi perut Anda sensitif tidak perlu melewatkan secangkir kopi. Sebagai gantinya, menambahkan sejumput soda kue ke dalam campuran Anda dapat membantu menjaga kondisi perut tetap baik.
Ahli diet Maddie Pasquariello mengatakan beberapa hal dapat terjadi ketika kopi memasuki sistem pencernaan. "Ini dapat mempercepat pencernaan dengan merangsang produksi asam lambung, memberikan efek seperti pencahar yang dapat menyebabkan sakit perut atau diare jika Anda memiliki perut sensitif," kata Pasquariello. Selain itu, ia menambahkan bahwa minum kopi secara berlebihan berpotensi merusak lapisan usus besar, yang dapat menyebabkan peradangan, dan pada kasus yang parah, bahkan sakit maag.
Namun, sebelum Anda bersumpah untuk berhenti minum kopi Pasquariello mengatakan bahwa kasus seperti itu relatif jarang terjadi. “Ini bukan sesuatu yang sebagian besar harus dikhawatirkan, tentu saja, tetapi jika Anda menderita penyakit Crohn, sindrom iritasi usus, atau kolitis ulserativa, ada baiknya berbicara dengan dokter atau ahli diet Anda tentang jenis kopi apa dan berapa banyak yang terbaik untuk Anda.
Selain itu, Pasquariello mencatat bahwa kepekaan terhadap kopi dapat bergantung pada sejumlah faktor di luar kesehatan lambung dan pencernaan Anda secara keseluruhan dan toleransi kafein—termasuk diet, waktu asupan, dan genetika, tetapi juga seberapa asam kopi Anda itu sendiri. “Kopi mengandung asam malat, asam sitrat, dan asam asetat (antara lain), dan senyawa ini dilepaskan dari saat Anda menyeduhnya,” lanjutnya. “Pada gilirannya, ini menghasilkan peningkatan kadar asam lambung dan juga dapat menyebabkan sakit perut dan gejala refluks asam, seperti nyeri dada dan mual.” Dalam kasus seperti itu, inilah saatnya trik soda kue yang praktis berguna.
Di sisi lain, jika faktor-faktor di atas tidak berhubungan dengan Anda, Anda mungkin sudah tahu bahwa kopi dapat bermanfaat bagi pencernaan Anda—terutama jika Anda sedang pusing. “Kopi juga dapat membantu jika Anda mengalami sembelit,” tambah Pasquariello.
Baking soda dan kopi untuk pencernaan
Intinya, semuanya bermuara pada kimia dasar. "Kopi agak asam dengan pH sekitar lima, yang dapat menyebabkan perasaan mual dan ketidaknyamanan perut bagi mereka yang sensitif terhadapnya," kata Pasquariello. “Karena soda kue bersifat basa dengan pH delapan, itu dapat membantu membawa pH keseluruhan kopi Anda ke tingkat yang lebih netral [tujuh], serta membantu menetralkan asam lambung secara umum.” Dengan kata lain, bahan pokok ini bisa dimandaatkan untuk menikmati banyak manfaat kopi, tanpa ketidaknyamanan.
Seperti yang dicatat Pasquariello, sejumput kecil per cangkir bahkan kurang dari seperempat sendok teh. Jika ragu, mulailah dari yang kecil, lakukan uji rasa, dan lihat hasilnya. “Jika Anda menyeduh lebih dari beberapa cangkir, Anda dapat mempertimbangkan untuk menambahkan sedikit, dan bahkan hingga setengah sendok teh soda kue untuk satu teko penuh kopi,” tambahnya.
Tips menikmati kopi dengan perut sensitif
1. Jangan minum dengan perut kosong. "Minum kopi Anda dengan atau setelah sarapan akan memperlambat penyerapannya dalam sistem pencernaan Anda," kata Pasquariello, yang dapat membantu menurunkan potensi ketidaknyamanan.
2. Pilih metode pemanggangan dan penyeduhan yang tepat. Pasquariello mengatakan bahwa biji kopi panggang gelap kurang asam daripada varietas yang lebih ringan, sehingga membuat yang pertama lebih cocok untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. “Membuat espresso juga akan menghasilkan cangkir akhir yang kurang asam daripada biji kopi biasa, seperti halnya menyeduh biji Anda dengan air dingin untuk minuman dingin,” ujarnya.
3. Encerkan kopi Anda. Pasquariello mengatakan bahwa menambahkan sedikit krimer ke cangkir Anda juga dapat membantu mengurangi keasamannya. Namun, jika Anda lebih suka memilih kopi hitam, ia menyebutkan bahwa mengencerkannya dengan lebih banyak air panas setelah diseduh juga dapat membantu.
WELL+GOOD
Baca juga: 6 Khasiat Bubuk Kopi untuk Perawatan Kulit, dari Mata Bengkak hingga Pigmentasi
“Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
