Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Melansir dari realsimple, kuah ramen bisa dibuat dari sayuran, campuran daging ayam, sapi, atau babi. Bahkan bisa berupa kaldu berbahan dasar ikan atau dengan serpihan bonito (serpihan merah muda dari tuna kering).
Beberapa contoh jenis utama bumbu kaldu, seperti shio yang berbahan dasar garam, shoyu untuk kecap, dan miso, yang menambahkan rasa umami. Kemudian, mie kenyal berbahan dasar gandum – tipis, bergelombang, lurus, atau keriting. Sentuhan akhir dalam semangkuk ramen, yaitu toppingnya yang tidak terbatas, termasuk babi chashu, telur rebus lunak, daun bawang, nori, kue ikan, tauge, rebung, bok choy, dan jamur.
Semakin kental mi, semakin berat atau lebih lengket kaldunya, atau sebaliknya. Karena, mie tipis cocok untuk kuah kaldu ayam, misalnya. Menggunakan kaldu sayuran untuk ramen, akan menghasilkan kaldu yang ringan secara keseluruhan, menambahkan miso atau sepotong kombu kering untuk menciptakan lebih banyak rasa.
Baca: Ramen Termahal, Daging Wagyu Kaldu Sapi Terbaik dan Bertabur Emas
Resep Ramen Untuk Pemula
Apabila anda sedang mencari cara cepat dan mudah untuk membuat mie ramen, coba resep yang direkomendasikan smartpastamaker untuk pemula dan hanya membutuhkan beberapa menit untuk mempersiapkannya.
Bahan-bahannya:
- 1/2 cangkir mie ramen kering
- 1 sendok teh minyak
- 1 bawang kecil cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 paprika merah cincang
- 8-12 cangkir kaldu ayam atau sayuran, garam dan lada hitam secukupnya.
Topping ini pilihan sesuka favorit anda, misalnya biji wijen, daun bawang, atau telur lunak. Pertama, anda bisa membuat adonan mie ramen sendiri, dengan tepung terigu, air, garam, dan minyak goreng, atau bisa membeli mie ramen lurus tipis di toko terdekat.
Cara membuatnya: panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Setelah panas, masukkan cincangan bawang merah dan bawang putih masak hingga layu. Tambahkan paprika merah dan masak selama dua sampai tiga menit lagi.
Masukkan mi ke dalam panci dan tuangkan 8-12 cangkir kaldu ayam atau sayuran, lalu didihkan. Berikan garam dan lada hitam sesuka hati, kemudian kecilkan api menjadi akhir, dan didihkan sampai matang.
Siap untuk dimakan dengan tambahan topping favorit Anda apabila diinginkan.
BALQIS PRIMASARI
Baca: Ramen Sebagai Identitas Budaya Jepang, Apa Saja Jenis-jenisnya?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
