Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi wanita menikmati makanan di restoran. Unsplash/Pablo Merchan

TEMPO.CO, Jakarta - Restoran mungkin tidak menyajikan makanan sehat seperti di rumah, tapi konsistensi dan kelezatan masakannya selalu juara. Ditambah lagi, penyajiannya yang menggugah selera. Beberapa koki mengungkap beberapa alasan di bali tampilan dan cita rasa makanan restoran.  

1. Pengalaman

Makanan di rumah berganti setiap hari, semengtara di restoran, hidangan khas selalu ada menu setiap hari. Jadi kebiasaan membuat hidangan yang sama berulang-ulang secara bertahap mengarah pada kesempurnaan dan konsistensi dalam rasa. 

2. Gratis penggunaan minyak dan rempah-rempah

Sementara makanan rumah dimasak dengan anggaran terbatas dan juga menjaga preferensi makanan anggota keluarga, sehingga menggunakan lebih sedikit minyak, garam dan rempah-rempah yang mempengaruhi rasa. Sementara, rasa menjadi fokus makanan di restoran karenanya jumlah minyak dan rempah-rempah tidak dijatah. 

3. Fokus pada detail

Baik itu memanggang atau memasak kari, restoran memberikan perhatian khusus tidak hanya pada bahan tetapi juga cara penggunaannya. Misalnya, menggunakan mentega yang dilunakkan saat resep membutuhkannya atau gula merah saat dibutuhkan atau mengukur suhu kari dengan termometer yang biasanya tidak dilakukan di rumah mungkin menjadi alasan untuk rasa yang lebih lezat pada makanan restoran. 

4. Peralatan khusus

Dapur hotel atau restoran dilengkapi dengan peralatan canggih yang membuat memasak lebih mudah dan tepat. Hal ini pada akhirnya berdampak pada hasil akhir. 

5. Mengadopsi metode yang tepat

Meski makanan yang sama, jika dimasak orang yang beda akan menghasilkan rasa uang beda pula. Itu karena butuh pengetahuan tentang teknik yang tepat dan kesabaran selama prosesnya. Misalnya menambahkan bahan dalam urutan yang benar sangat berkaitan dengan hasil akhir. Jika bawang ditambahkan menjelang akhir, itu akan tetap mentah dan jika bumbu ditambahkan di awal, mereka akan kehilangan aromanya. Koki restoran tahu teknik ini dan tidak heran makanan mereka lebih enak. Demikian pula, memasak membutuhkan banyak kesabaran. Bumbu yang kurang atau durasi menggoreng yang tidak tepat bisa mengubah rasa. 

TIMES OF INDIA

Baca juga: Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.






8 Makanan Penurun Kortisol yang Direkomendasikan Ahli Diet

18 jam lalu

8 Makanan Penurun Kortisol yang Direkomendasikan Ahli Diet

Anda dapat membantu mengatur kadar kortisol Anda dengan mengurangi beban stres tubuh Anda


Olahraga dan Makanan yang Dianjurkan untuk Penderita Diabetes

1 hari lalu

Olahraga dan Makanan yang Dianjurkan untuk Penderita Diabetes

Dokter mengatakan banyak manfaat berolahraga rutin bagi penderita diabetes. Pasalnya, diabetes yang tidak dikendalikan dapat menyebabkan komplikasi.


8 Makanan untuk Meningkatkan Energi Menurut Pakar

2 hari lalu

8 Makanan untuk Meningkatkan Energi Menurut Pakar

Ketika semua sistem tubuh Anda bekerja secara optimal, Anda akan merasa lebih baik dan memiliki energi untuk beraktivitas.


Tips Menghilangkan Noda pada Talenan Kayu dan Plastik

2 hari lalu

Tips Menghilangkan Noda pada Talenan Kayu dan Plastik

MasterChef India Pankaj Bhadouria membagikan sejumlah tips untuk membersihkan talenan menggunakan bahan-bahan di dapur.


Konten Mukbang, Mengapa Bisa Diminati?

3 hari lalu

Konten Mukbang, Mengapa Bisa Diminati?

Istilah mukbang berasal dari gabungan dua kata Korea, yaitu mukja berarti makan dan bang-song artinya penyiaran


Tidak Mau Bau Kaki, Hindari Berlebihan Konsumsi 5 Jenis Makanan Ini

3 hari lalu

Tidak Mau Bau Kaki, Hindari Berlebihan Konsumsi 5 Jenis Makanan Ini

Bau kaki adalah masalah yang dihadapi banyak orang. Ini adalah suatu masalah yang memalukan dan membatasi kebebasan seseorang. Orang yang memiliki bau kaki akan berpikir dua kali saat harus melepas sepatu saat bertamu.


Selain Gorengan, Hindari 5 Makanan Ini Saat Sakit Tenggorokan

4 hari lalu

Selain Gorengan, Hindari 5 Makanan Ini Saat Sakit Tenggorokan

Saat makan makanan yang tidak tepat, gejala sakit tenggorokan bisa terasa makin berat.


8 Makanan Terbaik untuk Menyehatkan Rambut dan Kulit Kepala

5 hari lalu

8 Makanan Terbaik untuk Menyehatkan Rambut dan Kulit Kepala

Selain menggunakan produk perawatan rambut Anda juga disarankan untuk makan makanan yang mendukung kesehatan kulit kepala


Efek Melewatkan Waktu Makan dapat Mempersingkat Rentang Hidup

6 hari lalu

Efek Melewatkan Waktu Makan dapat Mempersingkat Rentang Hidup

Penelitian menunjukkan perilaku makan tertentu sebenarnya terkait dengan tingkat kematian dini yang lebih tinggi


5 Makanan yang Baik untuk Menjaga Kesehatan Tulang

6 hari lalu

5 Makanan yang Baik untuk Menjaga Kesehatan Tulang

Tulang berperan membentuk rangka dan melindungi organ tubuh sehingga penting untuk menjaganya tetap sehat dengan mengonsumsi makanan berikut.