Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengapa Makanan di Restoran Terasa Lebih Enak?

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Ilustrasi wanita menikmati makanan di restoran. Unsplash/Pablo Merchan
Ilustrasi wanita menikmati makanan di restoran. Unsplash/Pablo Merchan
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Restoran mungkin tidak menyajikan makanan sehat seperti di rumah, tapi konsistensi dan kelezatan masakannya selalu juara. Ditambah lagi, penyajiannya yang menggugah selera. Beberapa koki mengungkap beberapa alasan di bali tampilan dan cita rasa makanan restoran.  

1. Pengalaman

Makanan di rumah berganti setiap hari, semengtara di restoran, hidangan khas selalu ada menu setiap hari. Jadi kebiasaan membuat hidangan yang sama berulang-ulang secara bertahap mengarah pada kesempurnaan dan konsistensi dalam rasa. 

2. Gratis penggunaan minyak dan rempah-rempah

Sementara makanan rumah dimasak dengan anggaran terbatas dan juga menjaga preferensi makanan anggota keluarga, sehingga menggunakan lebih sedikit minyak, garam dan rempah-rempah yang mempengaruhi rasa. Sementara, rasa menjadi fokus makanan di restoran karenanya jumlah minyak dan rempah-rempah tidak dijatah. 

3. Fokus pada detail

Baik itu memanggang atau memasak kari, restoran memberikan perhatian khusus tidak hanya pada bahan tetapi juga cara penggunaannya. Misalnya, menggunakan mentega yang dilunakkan saat resep membutuhkannya atau gula merah saat dibutuhkan atau mengukur suhu kari dengan termometer yang biasanya tidak dilakukan di rumah mungkin menjadi alasan untuk rasa yang lebih lezat pada makanan restoran. 

4. Peralatan khusus

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Dapur hotel atau restoran dilengkapi dengan peralatan canggih yang membuat memasak lebih mudah dan tepat. Hal ini pada akhirnya berdampak pada hasil akhir. 

5. Mengadopsi metode yang tepat

Meski makanan yang sama, jika dimasak orang yang beda akan menghasilkan rasa uang beda pula. Itu karena butuh pengetahuan tentang teknik yang tepat dan kesabaran selama prosesnya. Misalnya menambahkan bahan dalam urutan yang benar sangat berkaitan dengan hasil akhir. Jika bawang ditambahkan menjelang akhir, itu akan tetap mentah dan jika bumbu ditambahkan di awal, mereka akan kehilangan aromanya. Koki restoran tahu teknik ini dan tidak heran makanan mereka lebih enak. Demikian pula, memasak membutuhkan banyak kesabaran. Bumbu yang kurang atau durasi menggoreng yang tidak tepat bisa mengubah rasa. 

TIMES OF INDIA

Baca juga: Tips Mengolah Santan agar Tidak Pecah saat Dimasak

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan

Berita Selanjutnya




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Apa Itu Gangguan Makan ARFID?

8 jam lalu

Ilustrasi keluarga makan bersama di meja makan. Foto: Freepik.com
Apa Itu Gangguan Makan ARFID?

ARFID adalah suatu kondisi yang ditandai dengan pembatasan asupan makanan karena gangguan makan.


5 Makanan yang Dapat Menurunkan Tekanan Darah

1 hari lalu

Ilustrasi cek tekanan darah. shutterstock.com
5 Makanan yang Dapat Menurunkan Tekanan Darah

Salah satu cara yang efektif untuk mengelola tekanan darah adalah dengan mengadopsi pola makan yang sehat.


Apa yang Terjadi jika Mengonsumsi Satu Jenis Makanan Setiap Hari?

1 hari lalu

Ilustrasi wanita makan buah apel. Foto: Freepik.com/lifestylememory
Apa yang Terjadi jika Mengonsumsi Satu Jenis Makanan Setiap Hari?

Makan satu jenis makanan setiap hari dapat menimbulkan hal-hal buruk. Apa saja?


Dulu Makanan Murah Meriah Rakyat Jelata, Kini Jadi Santapan Mewah

4 hari lalu

Ilustrasi kaviar. Foto: Freepik.com/Stockking
Dulu Makanan Murah Meriah Rakyat Jelata, Kini Jadi Santapan Mewah

Siapa sangka sederet makanan mahal dengan cap mewah berikut dulunya hanya makanan murah yang bisa disantap rakyat jelata.


6 Bahan Makanan yang Mengandung Prebiotik Tinggi

4 hari lalu

Ilustrasi jahe. Freepik.com
6 Bahan Makanan yang Mengandung Prebiotik Tinggi

Bawang, pisang, jahe, gandum, almond dan asparagus adalah beberapa bahan makanan yang kaya prebiotik.


Inilah 5 Makanan yang Mengandung Probiotik

5 hari lalu

Ilustrasi perempuan mengonsumsi yogurt. Foto: Freepik.com/pressfoto
Inilah 5 Makanan yang Mengandung Probiotik

Probiotik umumnya ditemukan dalam makanan fermentasi. Yoghurt, Kefir, Kimchi, Tempe, dan Miso adalah beberapa di antaranya.


Perempuan Ini Nyaris Meninggal karena Makan Ikan Nila yang Terkontaminasi Bakteri

5 hari lalu

Ilustrasi Sup Ikan. shutterstock.com
Perempuan Ini Nyaris Meninggal karena Makan Ikan Nila yang Terkontaminasi Bakteri

Laura Barajas nyaris kehilangan nyawa setelah mengkonsumsi ikan nila setengah matang yang terkontaminasi bakteri mematikan


Tak Hanya Sayuran Hijau dan Kacang-kacangan, Ini 5 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Penyakit Ginjal

5 hari lalu

Puluhan warga yang sebagian besar ibu-ibu lanjut usia antri mendapatkan sayuran gratis di kampung Mojo yang  dikoordinir oleh bapak ibu warga di RT 03 RW VI kelurahan Mojo, Kecamatan Pasar Kliwon, Surakarta, Jawa Tengah, Jumat 24 September 2021. Sayuran yang dibagikan ke warga berupa Sayur Sop, sayur asem, sawi putih dan hijau, kenikir, Bayam, kangkung, terong, jepan, timun, tomat, tahu, tempe, telor, karak dan krupuk, nasi pecel dan oseng, lobak, daun selada, ceme, serta bumbu dapur. TEMPO/Bram Selo
Tak Hanya Sayuran Hijau dan Kacang-kacangan, Ini 5 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Penyakit Ginjal

Saat mengalami penyakit ginjal, sebaiknya hindari makanan berikut ini


Makanan yang Meningkatkan Performa Atlet, Ingin Tiru Konsumsinya?

7 hari lalu

Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
Makanan yang Meningkatkan Performa Atlet, Ingin Tiru Konsumsinya?

Seorang atlet wajib menjaga kondisi fisiknya agar tetap bugar. Berikut sejumlah makanan yang baik dikonsumsi atlet untuk meningkatkan performa.


Kisah Tragis Mahasiswa yang Tewas setelah Makan Spageti yang Dipanaskan

7 hari lalu

Ilustrasi hidangan spageti. Freepik.com
Kisah Tragis Mahasiswa yang Tewas setelah Makan Spageti yang Dipanaskan

Kisah mahasiswa yang tewas akibat menyantap sisa spageti ini bisa menjadi pelajaran, keamanan lebih penting dari penghematan.