TEMPO.CO, Jakarta - Dari saat makanan masuk ke mulut Anda hingga saat makanan itu keluar dari tubuh Anda, setiap bahan yang Anda telan mengalami perjalanan pencernaan, penyerapan, dan ekskresi yang berliku. Tetapi sementara prosesnya memakan waktu antara 24 hingga 72 jam untuk diselesaikan, ada beberapa makanan yang secara alami lebih mudah dicerna daripada yang lain, yang dapat berdampak besar pada kenyamanan tubuh Anda setelah makan.
Alasan mengapa bahan-bahan tertentu lebih mudah dicerna daripada yang lain benar-benar bermuara pada satu hal utama yaitu serat. Menariknya, serat adalah senyawa yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga pada dasarnya tetap utuh sampai dihilangkan. Namun, kehadiran serat dalam makanan mempengaruhi konsistensi makanan di usus dan berapa banyak waktu yang dihabiskan makanan di usus, yang mempengaruhi seberapa cepat makanan lain di usus dipecah dan diserap.
"Kandungan serat suatu makanan memengaruhi seberapa cepat makanan itu dicerna," kata ahli gizi Mackenzie Burgess. "Makanan tinggi serat larut membentuk zat seperti gel di perut, yang memperlambat proses pencernaan. Sebaliknya, makanan tinggi serat tidak larut mempercepat proses pencernaan karena dengan cepat melewati usus besar, dan dibuang."
Sementara kedua jenis serat penting untuk tetap dalam diet harian Anda, makanan yang sedikit lebih rendah serat mungkin lebih mudah dicerna. "Anda biasanya ingin membatasi makanan manis, pedas, gorengan, dan berlemak, karena bisa membuat pencernaan lebih sulit," kata ahli diet Jess Cording. "Seberapa banyak dan seberapa sering mengonsumsi makanan yang lebih mudah dicerna tergantung pada faktor individu. Misalnya, saat pulih dari sakit perut, Anda mungkin harus tetap mengonsumsi sebagian besar makanan hambar, atau jika Anda memiliki kondisi GI berkelanjutan yang mengharuskan Anda untuk membatasi serat atau lemak."
Berikut ini makanan terbaik untuk pencernaan:
1. Nasi putih
Seperti disebutkan di atas, serat dapat membuat atau menghancurkan pencernaan yang lancar tergantung pada seberapa banyak dan jenis apa yang ditemukan dalam makanan tertentu. Tapi ada alasan mengapa nasi putih direkomendasikan ketika perut Anda sedang sakit karena ini cukup mudah untuk dicerna. "Serat bisa sulit dicerna jika Anda mengalami ketidaknyamanan pencernaan. Berpegang pada karbohidrat yang lebih rendah serat seperti nasi putih, kentang, dan sayuran akar yang dimasak dengan baik [dapat membantu]," catat ahli gizi fungsional Jessica Coghill.
2. Sayuran yang dimasak
Sayuran sangat bagus untuk mengisi tubuh dengan nutrisi penting, dan bentuk matangnya akan lebih mudah dicerna daripada sayuran mentah seperti wortel, seledri, dan brokoli. "Sayuran dan buah yang dimasak dengan baik juga lebih mudah dicerna daripada varietas mentah. Memasak bahan-bahan yang dihasilkan membantu memecah serat secara signifikan sehingga lebih mudah dicerna," jelas Coghill.
3. Makanan fermentasi
Makanan fermentasi dikemas dengan bakteri usus yang baik, yang penting untuk mendiversifikasi mikrobioma usus. Namun, makan makanan ini bahkan dapat membantu melancarkan pencernaan juga. Faktanya, tinjauan sistematis 2018 menyimpulkan bahwa yogurt yang difermentasi bermanfaat untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan. Karena itu, jika Anda tahu tubuh Anda sensitif terhadap produk susu, gunakan informasi ini dengan bijak dan alih-alih memilih makanan fermentasi seperti kimchi atau asinan kubis.
4. Saus apel
Bentuk di mana Anda mengonsumsi makanan tertentu juga dapat memengaruhi kemudahan mencernanya. "Makanan yang dicampur dan dihaluskan mudah dicerna. Contohnya adalah protein shake, smoothies, dan sup bubur," catat Coghill. Karena apel adalah makanan prebiotik yang luar biasa, saus apel sangat baik untuk usus. Selain itu, apel dimasak saat diubah menjadi saus apel, secara alami memecah serat dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Makanan lain yang mudah dicerna termasuk labu musim dingin, gandum, unggas tanpa lemak, dan putih telur.
Ada beberapa untuk meningkatkan pencernaan secara alami, tetapi semuanya tergantung pada mendengarkan tubuh Anda dan bahan-bahan yang dapat membuat enak dan tidak enak setelah makan. "Mengunyah makanan secara menyeluruh membuat makanan lebih mudah dicerna," saran Coghill. "Jika Anda mengalami ketidaknyamanan pencernaan, mungkin bermanfaat untuk menurunkan serat sementara untuk memberikan saluran pencernaan Anda sedikit istirahat dan memasukkan makanan seperti nasi, kentang, sup bubur, kaldu tulang, protein shake, dan smoothies."
Jika Anda kesulitan mencerna produk susu, ini mungkin menunjukkan intoleransi, dan menghilangkan atau mengurangi jenis makanan ini dalam diet Anda juga dapat membantu pencernaan.
MIND BODY GREEN
Baca juga: Ratu Elizabeth II Mengonsumsi Makanan Ini Setiap Hari hingga Berusia 96 Tahun
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
