TEMPO.CO, Jakarta - Sebuah studi baru dari Tufts University di Massachusetts menunjukkan bahwa es krim adalah pilihan yang lebih sehat daripada bagel multigrain dan makanan lain seperti biskuit asin. Dalam penelitian tersebut, para ahli di Friedman School of Nutrition Science and Policy di Tufts mengembangkan "Food Compass" untuk memberi peringkat semua jenis makanan dari 1 hingga 100 berdasarkan nutrisi; semakin tinggi angkanya, semakin sehat makanannya.
Saat membandingkan makanan, penelitian ini memberi es krim kerucut dengan kacang dan es krim cokelat 37, sementara bagel multigrain dengan kismis mendapat 19 dan biskuit asin mendapat 7. Sementara almond berlapis cokelat dan keripik kentang manis mungkin bukan pilihan sehat yang mengejutkan, pilihan lain yang berperingkat tinggi adalah keripik Fritos polos, yang diberi 55, dan roti panggang beku gandum utuh, yang diberi skor 35. Cappuccino tanpa lemak menduduki peringkat di 69.
"Begitu Anda melampaui 'makan sayuran Anda, hindari soda', masyarakat cukup bingung tentang bagaimana mengidentifikasi pilihan yang lebih sehat di toko kelontong, kafetaria, dan restoran," kata Dariush Mozaffarian, pemimpin studi dan penulis korespondensi, dekan kebijakan dari Sekolah Friedman. "Konsumen, pembuat kebijakan, dan bahkan industri mencari alat sederhana untuk memandu semua orang menuju pilihan yang lebih sehat."
Untuk kategori yang diukur, snack dan permen menempati peringkat terendah dengan rata-rata 16,4. Juga tidak mengherankan sayuran dan buah-buahan, bersama dengan kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian, adalah yang tertinggi. Sayuran bertepung menerima rata-rata 43,2. Soda yang dimaniskan dengan gula masuk dengan skor rata-rata 27,6, sementara minuman buah dan sayuran 100 persen masuk dengan skor 67. Menurut penelitian, daging paling sehat adalah makanan laut, yang diberi rata-rata 67, diikuti oleh unggas dan daging sapi, yang skor rata-ratanya masing-masing 42,67 dan 24,9.
Penulis terakhir Renata Micha, yang melakukan pekerjaan ini sebagai anggota fakultas di Sekolah Friedman dan sekarang di Universitas Thessaly, menambahkan sengan algoritme penilaian yang tersedia untuk umum, Food Compass dapat memberikan pendekatan bernuansa untuk mempromosikan pilihan makanan sehat – membantu memandu perilaku konsumen, kebijakan nutrisi, penelitian ilmiah, praktik industri makanan, dan keputusan investasi berbasis sosial.
PEOPLE
Baca juga: Es Krim saat Sarapan Bikin Tambah Pintar? Simak Studi Ini
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
