Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Reporter

Editor

Mila Novita

image-gnews
Kroket Belanda (Dok Anchor)
Kroket Belanda (Dok Anchor)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Anak-anak sudah kembali bersekolah tatap muka. Selain mematuhi protokol kesehatan, salah satu cara supaya anak terhindar dari penyakit yang tidak diinginkan adalah membawakannya bekal makanan ketimbang jajan. Banyak kreativitas menu bekal sekolah yang enak dan sehat untuk anak, salah satunya adalah kroket Belanda. Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket praktisnya, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor. 

Resep kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan

Bahan Kaldu Ayam
-500 gr ayam paha filet
-2 siung bawang putih
-1 buah bawang bombai
-3 batang seledri
-2 lembar bay leaf
-1 liter air

Bahan Adonan Kroket:
-65 gr tepung terigu protein sedang
-80 gr Anchor Unsalted Butter
-½ sdt bubuk pala
-1 sdm mustard
-400 ml air kaldu ayam
-150 ml Anchor Full Cream Milk
-2 sdt kaldu ayam bubuk
-2 sdt gula pasir
-¼ sdt merica
-½ sdt garam
-1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
-Ayam suwir

Bahan Pelapis 1:
-Tepung terigu protein sedang

Bahan Pelapis 2:
-2 butir telur
-200 gr tepung terigu protein sedang
-170 ml air

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan Pelapis 3:
-Tepung roti 
-Bahan saus mustard:
-5 sdm mustard
-1 sdt cuka
-1/8 sdt garam
-2 sdm sirup gula

Pelengkap : 
Roti tawar, panggang

Cara Memasak
1.    Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa
2.    Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut
3.    Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu
4.    Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi
5.    Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata
6.    Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan susu full cream, aduk rata
7.    Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata
8.    Bagi dua adonan ragout lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata
9.    Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata
10.    Tutup dengan cling wrap. Masukkan kedalam kulkas minimal 3 jam
11.    Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata
12.    Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur
13.    Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan
14.    Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
15.    Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata
16.    Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket diatasnya
17.    Kroket Belanda siap disajikan

Baca juga: Resep Kroket Tahu Daging Sayur yang Sehat dan Lezat

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Pakar Kesehatan Rekomendasikan Cara Pertolongan Pertama Anak Demam

2 hari lalu

Suasana di salah satu ruangan bangsal anak khusus pasien terserang demam berdarah dengue (DBD) di RSUD TC Hillers Maumere, Kabupaten Sikka, NTT, Rabu, 11 Maret 2020. Hingga Rabu siang, jumlah kasus DBD di NTT sudah mencapai 3.109 kasus dengan jumlah korban yang meninggal mencapai 37 orang yang tersebar di 22 kabupaten dan kota se-NTT. ANTARA/Kornelis Kaha
Pakar Kesehatan Rekomendasikan Cara Pertolongan Pertama Anak Demam

Dr Mulya Rahma Karyanti, SpA(K), M.Sc memberikan rekomendasi pertolongan pertama saat anak demam yakni memberinya minum sesering mungkin.


Murah dan Lezat, ini 3 Resep Olahan Jamur Enoki

2 hari lalu

Kreasi resep jamur enoki krispi/Foto: Doc. Cookpad/Dian Yunita
Murah dan Lezat, ini 3 Resep Olahan Jamur Enoki

Jamur enoki tengah ramai diperbincangkan di kalangan pencinta kuliner karena kepopulerannya sebagai hidangan ala Korea Selatan. Jamur enoki dapat diolah menjadi berbagai masakan dengan rasa yang lezat.


Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

3 hari lalu

Gurame gulai kuning. shutsterstock.com
Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

Di Indonesia, ikan gurame salah satu bahan makanan untuk berbagai masakan


3 Resep Camilan Berbahan Kacang Mete

5 hari lalu

Ilustrasi kacang mete. Unsplash.com/Jenn Kosar
3 Resep Camilan Berbahan Kacang Mete

Biji jambu monyet atau kacang mete bisa diolah menjadi beberapa cemilan lezat. Simak resepnya dalam artikel ini.


Resep Pancake Durian Simpel Tapi Lezat

21 hari lalu

Pancake durian. Istimewa
Resep Pancake Durian Simpel Tapi Lezat

Pancake durian ini pertama kali dipelopori oleh pedagang-pedagang kue rumahan di Kota Medan. Namun kini pancake durian telah tersebar di berbagai kota


2 Resep Membuat Pisang Bolen, Oleh-oleh Khas Bandung

24 hari lalu

Pisang bolen merupakan kue yang dipengaruhi kuliner Belanda. Foto: @yackikuka
2 Resep Membuat Pisang Bolen, Oleh-oleh Khas Bandung

Kue khas Bandung, pisang bolen menjadi makanan favorit sebagian masyarakat. Simak cara membuatnya dalam artikel ini.


3 Resep Olahan Labu Siam

26 hari lalu

Ilustrasi labu siam (Wiki)
3 Resep Olahan Labu Siam

Tiga varian resep olahan labu siam yang bisa Anda coba buat di rumah yakni bolu kukus labu siam, bobor bayam labu siam, dan Lodeh labu siam.


Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

28 hari lalu

Wedang Ronde Spesial Campur di Kedai Wedang Warna-Warni, Jalan Gardujati No. 52, Bandung. TEMPO/Gilang Mustika Ramdani
Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

Wedang ronde terkenal dengan isian bola-bola ketan yang kenyal dan bumbu rempah yang hangat. Berikut resep membuatnya.


Resep Es Laksamana Mengamuk yang Jadi Jamuan Jokowi untuk 3 Capres

29 hari lalu

Presiden Joko Widodo makan siang bersama calon presiden Ganjar Pranowo (kiri), Anies Baswedan (kanan), dan Prabowo Subianto di Istana Negara, Jakarta, Senin 30 Oktober 2023. TEMPO/Subekti.
Resep Es Laksamana Mengamuk yang Jadi Jamuan Jokowi untuk 3 Capres

Berikut resep es laksamana mengamuk khas Riau yang disantap Jokowi bersama tiga capres.


Resep Membuat Ayam Kodok, Salah Satu Menu Makan Siang saat Jokowi Menjamu 3 Capres di Istana

29 hari lalu

Ayam kodok. Istimewa
Resep Membuat Ayam Kodok, Salah Satu Menu Makan Siang saat Jokowi Menjamu 3 Capres di Istana

Berikut resep mudah membuat ayam kodok yang bisa Anda coba di rumah.