TEMPO.CO, Jakarta - Telur orak-arik mungkin terlihat mudah dibuat. Tapi rasanya kadang jauh berbeda seperti menu yang disajikan di restoran. JAda beberapa metode memasak yang tepat yang dapat membantu Anda mendapatkan telur yang lembut dan menggugah selera setiap saat.
Beberapa orang percaya bahwa kunci telur orak-arik terbaik adalah apa yang Anda campurkan di dalamnya atau dengan apa toppingnya. Meskipun faktor-faktor tersebut sangat penting, banyak orang tidak menyadari bahwa metode memasak telur dapat membuat semua perbedaan.
Beirkut ini saran dari para koki untuk membuat telur orak-arik yang lezat dan lembut
1. Masak telur orak-arik dengan panas rendah
Telur mungkin tampak seperti hal yang paling mudah untuk dibuat, tetapi kenyataannya, telur orak-arik lembut yang sempurna membutuhkan sedikit latihan dan banyak kesabaran. Kebanyakan orang memasak telur mereka terlalu lama atau dengan api besar, itulah sebabnya mungkin terasa kering dan hambar.
Christopher Koetke, Koki Eksekutif di Ajinomoto Health & Nutrition Amerika Utara, mengatakan ini semua tentang berapa lama telur dimasak. "Kuncinya adalah memasak telur menjadi dadih lembut yang mempertahankan kelembapan yang cukup sehingga lembut dan lezat," ia berbagi. Koetke menyarankan untuk memasaknya dengan api sedang hingga rendah agar matangnya lambat, dan Anda dapat mengontrol konsistensinya dengan lebih baik.
2. Jangan meninggalkan orak-arik telur terlalu lama di kompor
Chef Markee Manaloto dari Filipino-Japanese Izakaya Gugu Room di Manhattan, memiliki metode alternatif. "Untuk membuat orak-arik telur yang terbaik, panaskan wajan dengan minyak dan pecahkan telur langsung ke dalam wajan—satu per satu. Kemudian, dengan api kecil, orak-arik telur dengan spatula atau sumpit selama 30 detik, lalu angkat dari kompor." Manaloto menjelaskan bahwa dengan mengeluarkan panci dari api, ini akan membantu mencegah telur terlalu matang dan memberi mereka lebih banyak volume.
3. Membuat telur orak-arik lembut dengan memindahkan pan
Jika Anda adalah seseorang yang lebih suka telurnya di sisi yang lebih lembut, koki dan pemilik, Diana Manalang, dari Little Chef yang berbasis di Manhattan, Little Cafe, menggunakan kombinasi minyak zaitun dan mentega di atas api sedang-rendah dan memastikan untuk terus mengaduk. telur-telur. Manalang merekomendasikan untuk menjaga api tetap rendah untuk memastikan wajan tetap hangat (tidak panas) dan untuk memastikan telur bergerak agar tetap custard dan tidak terlalu matang.
4. Gunakan pengocok untuk membuat telur orak-arik halus
Untuk membantu menyempurnakan telur Anda, Kevin Templeton, koki eksekutif Barleymash, menyarankan untuk menambahkan beberapa krim kental atau setengah-setengah saat mengocoknya. “Biasanya 1 sendok makan per 2 butir telur sudah cukup. Anda juga bisa menggunakan air dingin jika Anda memiliki alergi susu,” ujarnya.
Dia juga menyebutkan bahwa kunci telur yang mengembang dan hidup adalah memastikan telur tercampur dengan benar. Coba gunakan blender imersi atau kocok dengan kuat.
5. Jangan langsung bumbui telur orak-arik
Penting juga untuk dicatat bahwa membumbui telur Anda adalah kunci untuk memaksimalkan rasa, tetapi jangan membumbui telur Anda segera setelah mereka mengenai wajan. Sebagai gantinya, setelah telur Anda hampir matang, taburkan sedikit garam laut dan tambahkan sedikit merica segar.
REAL SIMPLE
Baca juga: Trik Membuat Telur Orak-arik Berbentuk Karakter Menggemaskan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
