TEMPO.CO, Jakarta - Banyak yang mencoba meningkatkan kesehatan mereka dengan menghindari susu sapi dan memilih alternatif susu lainnya, seperti susu kedelai, susu kambing, dan bahkan susu kentang. Tak sedikit juga yang memilih susu oat dan susu almond yang menjadi favorit pelaku diet.
Susu oat dan susu almond bisa menjadi alternatif yang bagus untuk susu susu, menurut dokter keluarga, Bill Rawls, tetapi tidak ada versi yang "susu" dalam arti kata tradisional. “Susu gandum, tentu saja, berasal dari biji-bijian dan susu almond dari kacang yang dibuat dengan mencampur oat atau almond dengan air dan kemudian menyaring komponen padatnya," ujarnya.
Susu oat mungkin lebih tinggi proteinnya daripada susu almond, tetapi Dr. Rawls menunjukkan bahwa itu juga lebih tinggi karbohidratnya. “Baik susu oat [atau] susu almond tidak memiliki rasa yang sama seperti susu sapi biasa, tapi itu bukan kerugian yang harus dibiasakan,” katanya. “Susu oat memiliki rasa bertepung. Susu almond lebih encer dari susu sapi biasa dan memiliki rasa almond yang berbeda.”
Nutrisi susu oat vs. susu almond
Susu almond lebih rendah karbohidrat, yang dapat menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi orang-orang yang menjalani diet rendah karbohidrat. Untuk memberi Anda gambaran yang lebih baik tentang apa artinya itu, Allie Echeverria, ahli gizi Eaton Broshar di Atlanta telah merinci jumlahnya. “Satu porsi 8 ons susu almond tanpa pemanis mengandung 37 kkal, 1 gram karbohidrat, 0 gram gula, 3 gram lemak, 1 gram protein, dan 481 mg kalsium,” kata Echeverria. Susu almond manis dalam jumlah yang sama mengandung 93 kkal, 16 gram karbohidrat, 15 gram gula, 3 gram lemak, 1 gram protein, dan 459 mg kalsium.
Di sisi lain, susu oat lebih tinggi proteinnya, yang mungkin bukan ide yang baik untuk orang yang sedang berjuang melawan penyakit tertentu seperti kanker. “Satu porsi 8 ons susu oat biasa mengandung 120 kkal, 16 gram karbohidrat, 7 gram gula, 5 gram lemak, 3 gram protein, dan 350 mg kalsium,” katanya. “Jumlah susu oat rendah lemak yang sama mengandung 1 gram lemak.”
Ilustrasi susu dari bahan nabati, kelapa, oat, hazelnut, pistachio dan almond. Freepik.com/Wayhomestudio
Ketika berbicara tentang susu oat, beberapa orang lebih menyukai profil rasa daripada susu almond.Susu oat biasanya aman untuk orang dengan alergi kacang atau yang perlu makan bebas gluten (selama merek tersebut tidak memproduksi produk lain yang mengandung alergen tersebut).
Susu oat secara alami lebih manis membutuhkan lebih sedikit kalori tambahan untuk meningkatkan rasa. Kandungan protein dan serat dapat membantu beberapa orang merasa kenyang lebih lama. Tapi, susu oat lebih tinggi karbohidrat dan kalori. Ini dapat terkontaminasi oleh gluten ketika gandum telah ditanam atau diproses oleh biji-bijian yang terkontaminasi. Banyak susu gandum mengandung karagenan, yang telah terbukti menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa orang.
Umumnya, susu almond lebih murah dibanding susu oat. Susu almond secara alami lebih tinggi vitamin E, zat yang terbukti meningkatkan respons kekebalan dan meningkatkan kesehatan kulit.
Susu almond tanpa pemanis rendah kalori (37 kkal per 8 ons). Baik untuk menambahkan krim pada smoothie dan protein shake tanpa menambah jumlah kalori secara signifikan. Namun susu almond terbuat dari kacang-kacangan, yang merupakan alergi umum. Orang biasanya lebih suka yang manis, yang bisa menambah kalori. Dibutuhkan fortifikasi untuk menyediakan kalsium.
Sementara para ahli sepakat bahwa susu oat dan almond bisa menjadi alternatif yang bagus untuk produk susu, tak satu pun dari keduanya memiliki profil nutrisi yang sama seperti susu tanpa fortifikasi berat, yang keduanya terima dalam jumlah yang sama.
“Tidak ada susu yang lebih baik atau lebih sehat, tetapi yang satu mungkin lebih cocok untuk tujuan Anda,” kata Echeverria. Ketika memilih alternatif susu Anda, sepertinya Anda perlu mempertimbangkan apa yang ingin Anda keluarkan dari susu Anda (dan selera Anda) sebelum Anda menuangkannya. Jika Anda mencari kalori yang lebih rendah, susu almond mungkin lebih baik untuk Anda, dan jika Anda mencari lebih banyak protein, susu oat mungkin menjadi pilihan Anda."
Baca juga: 6 Kesalahan yang Bikin Susu Oat Jadi Tak Sehat, Termasuk Tambahan Gula dan Rasa
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
