Resep Tongseng Kambing
Melansir buku Seri Resep Tongseng Kambing oleh Sasongko Iswandaru, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak tongseng kambing :
- 500 gram daging kambing
- 1,5 liter air
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kenari
- 3 cm kunyit bakar
- 1,5 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 300 gram kol, iris kasar
- bawang goreng secukupnya
- jahe secukupnya
- lengkuas sesuai kebutuhan
- santan sesuai kebutuhan
Cara memasaknya yakni :
-Potong daging kambing menjadi kotak-kotak lalu rebus dan tiriskan
-Siapkan panci, rebus santan, lalu masukkan jahe dan lengkuas, aduk terus agar santan tidak pecah
-Tumis bawang putih, bawang merah, merica, jahe bakar, dan garam sampai layu
-Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam santan yang telah direbus
-Masukkan irisan kubis, daging yang sudah direbus, cabe rawit yang sudah dipotong, dan tomat
-Rebus sambil diaduk, tambahkan gula dan kecap secukupnya
-Siapkan mangkuk, tuangkan tongseng kambing yang sudah matang lalu tambahkan bawang merah goreng
-Tongseng kambing siap disantap
Demikianlah resep rendang daging sapi dan tongseng kambing untuk sajian Idul Adha.
SITI NUR RAHMAWATI
Baca juga : Salat Idul Adha di JIS, Jemaah Diimbau Sudah Vaksin Booster
