Harganya Masih Pedis, Berikut Cara Mengawetkan Cabai

Ilustrasi cabai merah (Pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Harga cabai menjadi lebih dari Rp 100 ribu per kilogram menjelang Idul Adha 2022. Minimnya hasil panen petani membuat stok penjualan cabai menipis.

Termasuk bahan yang mudah busuk, beberapa orang mengakali situasi ini dengan cara mengawetkan cabai. Orang membeli pada saat harga cabai murah dan mengawetkannya agar tetap punya persediaan yang memadai ketika harganya melambung. 

Ada beberapa cara mengawetkan cabai dengan efektif. Jamur adalah musuh utama cabai yang muncul karena situasi lembab. Dikutip dari cookedbest, berikut cara mengawetkan cabai yang efektif:

  • Cabai dan minyak

Untuk mengawetkannya dalam minyak, cabai harus dicuci sampai bersih.  Lalu, keringkan dengan kain bersih. Kenakan sarung tangan saat melepas tangkai pada cabai dan pindahkan ke wadah. 

Tambahkan banyak garam, campur dan biarkan tertutup selama 12 jam. Masukkan cabai melalui mesin pres atau alat lainnya agar menghilangkan semua sisa air. 

Ketika sudah kering, pindahkan ke toples, tekan dengan baik dan tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur secara bertahap. Biarkan campuran cabai selama beberapa jam, jika perlu tambahkan lebih banyak minyak sampai benar-benar tertutup.

  • Keringkan

Melansir laman resepkoki.id, cabai yang telah dicuci diletakkan di atas wadah datar kemudian jemur dalam rentang beberapa hari sampai kering. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan dinginkan di lemari es. 

Jika punya oven, cabai dapat dikeringkan dengan oven. Potong cabai jadi dua bagian memanjang. 

  • Diasinkan 

Potong cabai memanjang, letakkan ke dalam wadah dengan menambah cuka, gula, garam, dan air matang. Kemudian, simpan dan biarkan dalam kulkas selama semalam sebelum dikonsumsi.

  • Dibekukan

Sebelum dimasukkan dalam pembeku, buang tangkai cabai lalu cuci bersih dalam kemasan. Pastikan tidak ada udara dalam kemasan kemudian tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer

BALQIS PRIMASARI

Baca juga: Harga Cabai 'Ekstra Pedas', Beberapa Bahan ini Bisa Jadi Pengganti






Gubernur BI: Pengendalian Inflasi Pangan Seperti Menegakkan Kemerdekaan

5 hari lalu

Gubernur BI: Pengendalian Inflasi Pangan Seperti Menegakkan Kemerdekaan

Gubernur Bank Indonesia Perry Warjiyo mengatakan pengendalian inflasi sangat penting seperti pahlawan menegakkan kemerdekaan Indonesia.


Tekan Inflasi Pangan, Perry Warjiyo Ajak Pusat dan Daerah Gelar Operasi Pasar

5 hari lalu

Tekan Inflasi Pangan, Perry Warjiyo Ajak Pusat dan Daerah Gelar Operasi Pasar

Inflasi pangan merupakan 20 persen dari komposisi pengeluaran masyarakat secara total, sedangkan bagi masyarakat kelas bawah bisa mencapai 50 persen.


Setahun Ambil Alih Blok Rokan dari Chevron, Pertamina Mengebor 376 Sumur Baru

7 hari lalu

Setahun Ambil Alih Blok Rokan dari Chevron, Pertamina Mengebor 376 Sumur Baru

Hampir setahun usai mengambil alih Blok Rokan dari Chevron Pacific Indonesia pada 9 Agustus 2021, Pertamina Hulu Rokan mengebor 376 sumur baru.


Harga Pangan di NTB Diklaim Mulai Turun, Cabai Rawit Rp 40 Ribu per Kilogram

10 hari lalu

Harga Pangan di NTB Diklaim Mulai Turun, Cabai Rawit Rp 40 Ribu per Kilogram

Harga pangan, seperti cabai rawit merah, beberapa waktu lalu menyentuh angka Rp 65-80 ribu per kilogram di NTB.


Hari Ini Harga Cabai, Telur Ayam dan Bawang Turun

10 hari lalu

Hari Ini Harga Cabai, Telur Ayam dan Bawang Turun

Harga ayam, cabai hingga telur tercatat turun pada hari ini.


Samuel Sekuritas: IHSG Melemah 0,51 Persen, Indeks Energi Turun Paling Dalam

13 hari lalu

Samuel Sekuritas: IHSG Melemah 0,51 Persen, Indeks Energi Turun Paling Dalam

Indeks Harga Saham Gabungan atau IHSG terpantau melemah di sesi pertama perdagangan bursa, Selasa, 2 Agustus 2022.


Inflasi Tahunan Juli 4,94 Persen, BPS: Andil Terbesar dari Makanan, Minuman dan Tembakau

14 hari lalu

Inflasi Tahunan Juli 4,94 Persen, BPS: Andil Terbesar dari Makanan, Minuman dan Tembakau

BPS mengumumkan inflasi Juli 2022 secara tahunan atau year on year sebesar 4,94 persen. Apa saja faktor pemicunya?


Inflasi Juli Tertinggi dalam 7 Tahun, Harga Cabai sampai Tiket Pesawat Jadi Pemicu

14 hari lalu

Inflasi Juli Tertinggi dalam 7 Tahun, Harga Cabai sampai Tiket Pesawat Jadi Pemicu

Inflasi tahunan Juli menjadi yang tertinggi sejak Oktober 2015. Sebelumnya pada Oktober tujuh tahun lalu, inflasi tercatat sebesar 6,25 persen.


Harga Sempat Melambung, Stok Cabai dan Bawang Merah di Solo Dipastikan Aman

15 hari lalu

Harga Sempat Melambung, Stok Cabai dan Bawang Merah di Solo Dipastikan Aman

Pemerintah Kota Solo memastikan stok cabai dan bawang merah di wilayah itu aman.


Kunjungi Pasar Kasih Naikoten di Kupang, Mendag Klaim Harga Bahan Pokok Mulai Turun

16 hari lalu

Kunjungi Pasar Kasih Naikoten di Kupang, Mendag Klaim Harga Bahan Pokok Mulai Turun

Mendag Zulkifli Hasan menyebut harga cabai rawit merah turun 23,5 persen menjadi Rp 72.600 per kilogram.