TEMPO.CO, Jakarta - Petai adalah salah satu jenis sayuran buah yang memiliki aroma khas dan menyengat. Meskipun begitu, cita rasa petai sangat lezat jika dipadukan dengan olahan nusantara yang kaya rempah. Selain bisa langsung dimakan sebagai lalapan, petai juga bisa dicampur dengan beraneka bahan masakan.
Petai juga sering disajikan pada menu-menu warteg hingga restoran. Biasanya, petai ditemukan dalam masakan pedas, seperti kentang balado dan sambal ati. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut masakan yang terbuat dari campuran petai:
1. Udang Petai Bumbu Balado
Anda perlu menyiapkan udang dan petai sebagai bahan utama. Siapkan bahan-bahan lainnya seperti lengkuas, jahe, daun jeruk purut, buah tomat, dan bumbu halus. Bumbu halus yang digunakan berupa bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, garam, dan penyedap rasa. Bumbu balado yang pedas cocok jika dipadukan dengan udang dan petai yang gurih.
2. Kikil Cabai Ijo dengan Petai
Daging pada kikil sapi yang sudah dicuci bersih dan direbus hingga matang juga bisa diolah dengan campuran petai. Bahan-bahannya cukup sederhana, yaitu terdiri dari lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Sementara untuk bumbu tumisnya, Anda bisa menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit, tomat dan tambahkan pula dengan penyedap rasa, gula, garam, kecap. Gula dan kecap merupakan penyeimbang rasa masakan.
3. Ati Ampela Tumis Petai
Pertama, rebus ati dan ampela. Kemudian, olah dengan bumbu-bumbu yang terdiri dari daun salam, daun serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriring, dan penambah rasa seperti kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Ketika sudah mulai tercium aroma wangi, tambahkan air secukupnya.
4. Sambal Tempe Petai
Tempe adalah salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan di kulkas. Perpaduan antara tempe dan petai dapat diolah dengan bumbu sambal yang terdiri dari cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula, dan kalu ayam sesuai porsi. Dengan menambahkan petai di dalamnya, cita rasa masakan tempe Anda akan semakin sedap.
Masih banyak olahan nusantara lain yang cocok dipadukan dengan petai. Anda bisa mencoba satu per satu resep untuk mendapatkan menu yang paling Anda suka dan menarik dijadikan hidangan bagi keluarga.
RISMA DAMAYANTI
Baca juga: Nikmatnya Aroma Petai dalam Kepiting Bakar
