Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tips Menyimpan Makanan Beku yang Benar

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Ilustrasi makanan beku, sayuran beku, buah beku. Freepik.com
Ilustrasi makanan beku, sayuran beku, buah beku. Freepik.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kehadiran freezer amat membantu manusia dalam menyimpan makanan beku. Dengan membekukan makanan, maka daya simpan dan pemakaiannya pun lebih lama daripada makanan yang diletakkan di luar begitu saja.

Namun, menyimpan makanan beku terlalu lama dapat menyebabkan penurunan kualitas yang disebabkan freezer burn. Freezer burn adalah hasil dari udara yang bersentuhan dengan makanan dan menyedot rasa serta tekstur makanan serta menjadikan makanan hambar dan tak lagi segar setelah dimasak. Lalu, berapa lama waktu yang tepat dalam menyimpan makanan beku?

Umumnya, sebagian besar makanan dapat bertahan 3-6 bulan tanpa freezer burn. Tetapi membungkus makanan dengan benar dapat meningkatkan masa pakainya. Dilansir dari Mosaic Foods, berikut cara penyimpanan makanan beku dan lama daya simpannya:

1. Daging yang telah dimasak

Sebelum membekukan daging yang telah dimasak, pastikan telah benar-benar dingin. Setiap uap yang terperangkap dalam bungkusan tersebut akan memacu pertumbuhan bakteri dan mengundang freezer burn sebelum waktunya. Sosis dapat bertahan dalam freezer selama 1-2 bulan, daging giling 3-4 bulan, dan steak 1-2 bulan.

2. Daging mentah

Pastikan menggunakan pembungkus freezer saat menyimpan daging mentah, sebab bungkus plastik masih memungkinkan udara masuk. Penyegelan vakum adalah cara paling efektif untuk mengawetkan daging. 

3. Produk roti

Menyimpan roti di freezer membuatnya aman dari jamur. Roti mencair lebih cepat yaitu dalam 10 menit pada suhu ruang sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu atau tenaga untuk memanaskannya setelah membeku. Roti panggang dapat tahan 2-3 bulan dalam freezer, kue kering 6-8 bulan, adonan kue 3-6 bulan bahkan muffin panggang dapat disimpan 6 bulan-1 tahun.

4. Makanan laut

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Udara adalah musuh besar dalam membekukan makanan laut. Penyegelan vakum adalah pilihan terbaik. Cara lainnya yaitu dengan melapisi ikan dengan mencelupkannya ke dalam air dingin dan meletakkan ikan di dalam freezer sampai benar-benar beku. Kemudian ulangi prosesnya beberapa kali sampai ada lapisan es yang membungkus ikan. Setelah itu masukkan ikan ke dalam kantong plastik dan biarkan di dalam freezer hingga siap untuk dimasak.

Ikan tanpa lemak, seperti kakap merah dan ikan sebelah dapat dibekukan hingga 6 bulan. Ikan berlemak seperti makarel dan salmon dapat disimpan 2-3 bulan, kepiting 10 bulan dan lobster 1 tahun.

5. Buah dan sayur

Beberapa sayuran, seperti bawang bombay dan paprika dapat dibekukan tanpa masalah. Memotong atau mengupasnya sebelum dibekukan akan membuatnya lebih mudah dimasak setelah dicairkan. Namun, sebagian besar sayuran lain harus direbus terlebih dahulu untuk membantu mempertahankan warna dan nutrisinya, dan untuk menghentikan enzim yang menyebabkan pembusukan makanan.

Bila dibekukan, jeruk dapat bertahan hingga 3 bulan. Sedangkan ceri, persik, dan plum dapat bertahan hingga 1 tahun. Jika disimpan dengan benar pun sayuran dapat bertahan hingga setahun lamanya.

Jangan membekukan sayuran dengan kandungan air yang tinggi, seperti seledri, mentimun, atau selada. Sebab, sayuran ini akan lembek saat dicairkan. Hindari juga membekukan lobak dan kentang karena akan menghitamkan dan mengubah teksturnya.

ANNISA FIRDAUSI

Baca juga: 4 Aturan Menjaga Kualitas Makanan Beku

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

5 hari lalu

Ilustrasi memanaskan makanan (Pixabay.com)
Macam Makanan yang Sebaiknya Tidak Dipanaskan Lagi

Beberapa jenis makanan sebaiknya tidak dihangatkan kembali dan harus selalu dimakan saat segar. Apa saja?


Beda Diet Atlantik dan Mediterania, Cek Juga Kemiripannya

23 hari lalu

Ilustrasi makanan diet. shutterstock.com
Beda Diet Atlantik dan Mediterania, Cek Juga Kemiripannya

Diet Atlantik dan Mediterania sebenarnya punya banyak kemiripan tapi ada juga bedanya. Berikut penjelasannya.


Nyeri Pinggul Bisa Jadi Tanda Kolesterol Tinggi

31 hari lalu

Ilustrasi sakit pinggang. Shutterstock
Nyeri Pinggul Bisa Jadi Tanda Kolesterol Tinggi

Salah satu bagian otot yang paling mungkin terkena dampak dari kolesterol tinggi pertama adalah otot pinggul.


5 Cara Alami Menjaga Kesehatan Mata

31 hari lalu

Ilustrasi mata anak. Freepix.com
5 Cara Alami Menjaga Kesehatan Mata

Berikut cara alami yang bisa Anda lakukan untuk menjaga kesehatan mata untuk penglihatan yang optimal.


Makanan Sehat Kaya Karbohidrat yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes

38 hari lalu

Ilustrasi diabetes. Freepik.com
Makanan Sehat Kaya Karbohidrat yang Aman Dikonsumsi Penderita Diabetes

Penting untuk diperhatikan bahwa tidak semua sumber karbohidrat buruk atau tidak sehat untuk penderita diabetes.


Perlunya Kombinasi Makanan untuk Tingkatkan Penyerapan Nutrisi

45 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
Perlunya Kombinasi Makanan untuk Tingkatkan Penyerapan Nutrisi

Berikut lima kombinasi makanan yang memberikan manfaat lebih banyak bagi tubuh bila dikonsumsi secara bersamaan.


Rekomendasi Kuliner Imlek Saat Rayakan Tahun Baru Cina

47 hari lalu

Ilustrasi makanan khas Imlek. Pexels/Angela Roma
Rekomendasi Kuliner Imlek Saat Rayakan Tahun Baru Cina

Apa saja kuliner khas Imlek? Berikut bisa disantap sambut tahun naga kayu, rayakan tahun baru Cina.


Mengenal Yu Sheng dan Yi Mein, Kuliner Populer Saat Imlek

47 hari lalu

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Mengenal Yu Sheng dan Yi Mein, Kuliner Populer Saat Imlek

Yu Sheng dan Yi Mein merupakan hidangan imlek paling populer


5 Makanan Terbaik untuk Diet Golongan Darah O

49 hari lalu

Ilustrasi diet makanan mentah. Freepik.com/Yanalya
5 Makanan Terbaik untuk Diet Golongan Darah O

Diet golongan darah O D'Adamo fokus pada daging organik tanpa lemak, buah-buahan, dan sayuran, serta menghindari produk susu, gandum, alkohol, dan kafein.


Dimakan Mentah atau Dimasak Terlebih Dahulu? Bagaimana Cara Tersehat Makan Sayuran?

50 hari lalu

Ilustrasi wanita makan sayuran. Freepik.com
Dimakan Mentah atau Dimasak Terlebih Dahulu? Bagaimana Cara Tersehat Makan Sayuran?

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa pilihan metode dalam memasak dapat memengaruhi nilai gizi sayuran.