TEMPO.CO, Jakarta - Buah dan sayuran biasanya disimpan di lemari es agar kesegarannya lebih tahan lama. Namun, ada beberapa yang justru lebih baik disimpan di lemari atau di suhu ruangan. Faktanya, menjauhkan mentimun, tomat, dan bawang dari lemari es dapat membantu meningkatkan kesegarannya.
1. Mentimun disimpan di lemari
Menurut College of Agricultural and Environmental Sciences, jika mentimun disimpan di bawah 10 derajat Celcius selama lebih dari tiga hari, sayuran itu bisa mendapatkan luka dingin. Gejalanya termasuk air, lubang, dan pembusukan lebih cepat.
Mentimun membutuhkan lingkungan yang teduh dan sejuk, jauh dari sinar matahari langsung. Berdasarkan teori ini, lebih baik menyimpan mentimun di lemari.
Menurut para ahli dari Food52, mentimun tidak boleh disimpan di dekat buah-buahan seperti alpukat, tomat, atau melon. Ini karena buah-buahan tersebut mengeluarkan gas etilen saat matang.
"Mentimun lebih cenderung cepat menguning karena paparan gas etilen. Meskipun tidak berbahaya, etilen adalah gas yang dilepaskan dari buah dan sayuran yang menyebabkan produk lebih cepat matang."
2. Tomat disimpan di suhu ruang
Para ahli dari The Neff Kitchen mengatakan pendinginan dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan aroma tomat. Taste of Home menjelaskan bahwa buah merah ini lebih baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari.
Sinar hangat yang masuk melalui jendela hanya akan mempercepat proses pematangan. Namun, tomat yang disimpan di lemari es cenderung bertahan hingga seminggu lebih lama daripada yang disimpan di lemari.
3. Bawang Bombay disimpan di lemari
Menurut National Onion Association (NOA), bawang paling baik disimpan di ruangan yang sejuk, kering, gelap, dan berventilasi baik, seperti dapur, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau garasi.
"Ini karena bawang mudah menyerap kelembapan. Jika suhu atau kelembapan terlalu tinggi, mereka mungkin mulai bertunas atau membusuk," menurut penjelasan Healthline.
Bawang Bombay bisa bertahan hingga dua bulan jika disimpan di lemari atau di suhu ruangan yang sejuk.
EXPRESS.CO.UK
Baca juga: Supaya Tak Cepat Layu, Wajib Tahu Cara Tepat Menyimpan Sayuran
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
