TEMPO.CO, Jakarta -Kota Bogor yang dijuluki sebagai Kota Hujan ternyata juga memiliki sebutan nama Kota Talas. Hal ini dikarenakan Talas merupakan sebuah hasil pertanian dari kota ini.
Talas ini dapat diolah menjadi berbagai makanan, salah satunya lapis talas.
Lapis talas adalah kue seperti sponge cake yang berbahan utama tepung talas. Lapis talas biasanya memiliki warna ungu cerah yang menyiratkan keunikan bahan yang digunakan dalam proses pembuatannya.
Kue Lapis Talas Ternama
Di Bogor sendiri, lapis talas yang terkenal adalah kue lapis talas Sangkuriang yang merupakan distributor terbesar lapis talas di Bogor. Mengutip dari lovelybogor.com, bahkan Lapis Bogor Sangkuriang telah menjadi bagian dari kuliner Kota Bogor selama 11 tahun.
Bagi Anda yang tertarik untuk mecicipi kue khas yang satu ini tidak ada salahnya untuk mengunjungi outlet-outlet Lapis Talas Sangkuriang yang tersebar di beberapa titik di Kota Bogor.
Oleh-oleh khas Kota Bogor, Bolu Lapis Talas Bogor Sangkuriang rasa es teler. Foto: Instagram Lapis Bogor
Namun bagi Anda yang jauh dan ingin sekali mencicipi lapis talas ini, Anda tidak perlu khawatir. Karena Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan
Mengutip dari budaya-indonesia.org, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lapis talas Bogor :
-Tepung talas 100 gram
-Tepung terigu 100 gram
-Susu bubuk 50 gram
-Gula pasir 150 gram
-Pewarna kuning 2 tetes
-Pasta talas 1 sendok teh
-Telur 4 butir
-Margarin 175 gram
-Baking powder 1 sendok teh
-Butter cream 100 gram
-Keju parut 100 gram
-Minyak goreng 90 gram
Cara Membuat Kue Lapis Talas Bogor
1. Pertama kocok telur, gula dan baking powder hingga mengembang dan putih berjejak.
2. Setelah itu campurkan tepung talas dan tepung terigu dengan sedikit demi sedikit, aduk hingga semua bahan merata.
3. Setelah bahan merata, tambahkan margarine , minyak goreng dan dua tetes pewarna kuning, kemudian aduk kembali hingga merata.
4. Siapkan loyang ukuran 25 x 10 yang sudah dialasi dengan kertas roti dan diolesi dengan sedikit margarine. Tuang adonan kue lapis talas ke dalam loyang hingga 1/4 tinggi loyang (jangan terlalu penuh).
5. Kukus kurang lebih selama 15 menit hingga adonan setengah matang .
6. Jika sudah setengah matang, kemudian masukkan sisa adonan tadi yang sudah ditambahkan dengan pasta talas dan sudah diaduk secara merata kedalam loyang yang berisi lapisan pertama. Kemudian kukus lagi sekitar 30 menit hingga kue lapis talas matang.
7. Setelah 30 menit, angkat loyang lalu dinginkan.
8. Langkah terakhir, olesi permukaan kue lapis talas bogor dengan butter cream hingga rata, lalu taburi dengan keju parut yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Kue lapis talas siap untuk disajikan.
Kue lapis talas cocok Anda nikmati ketika lagi bersantai. Selamat mencoba.
RINDI ARISKA
Baca : 5 Manfaat Umbi Talas untuk Kesehatan, Salah Satunya Turunkan Berat Badan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
