Resep Buat Ikan Bandeng Presto, Kuliner Khas Pati dan Juwana Jawa Tengah

Reporter:
Editor:

S. Dian Andryanto

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Bagikan Berita
    Pekerja memasukkan ikan bandeng ke dalam panci presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Pemasaran bandeng presto sendiri meliputi pasar- pasar tradisional di Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta dan kota Jakarta dengan harga Rp8000 per kotak (isi 3-4) untuk bandeng masak dan Rp8000-10.000 per kotak (isi 2) untuk bandeng goreng. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

    Pekerja memasukkan ikan bandeng ke dalam panci presto di Desa Dukutalit, Juwana, Pati, Jawa Tengah, 1 Oktober 2020. Pemasaran bandeng presto sendiri meliputi pasar- pasar tradisional di Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta dan kota Jakarta dengan harga Rp8000 per kotak (isi 3-4) untuk bandeng masak dan Rp8000-10.000 per kotak (isi 2) untuk bandeng goreng. ANTARA FOTO/YUSUF NUGROHO

    TEMPO.CO, Jakarta - Setiap penjuru daerah Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Salah satunya ikan bandeng presto yang merupakan kuliner khas yang berasal dari Jawa tengah dan memiliki banyak penggemar karena rasanya yang lezat dan gurih.

    Dilansir dari dkpp.bulelengkab.go.id, selain lezat ikan bandeng termasuk bandeng presto mengandung omega-3 berfungsi untuk meningkatkan daya tanah tubuh serta berperan penting membentuk pertumbuhan otak. Karenanya, bandeng presto cocok dijadikan santapan keluarga di rumah.

    Berikut resep membuat ikan bandeng presto yang bisa dibuat di rumah sendiri.

    Bahan:

    - 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang

    - 5 siung bawang putih

    - 5 siung bawang merah

    - 2 sendok teh ketumbar

    - 4 centimeter kunyit

    - 2 batang serai

    - 4 lembar daun jeruk

    - Garam secukupnya

    Cara membuat:

    1. Bersihkan perut bandeng serta lapisan lemak dan selaput hitam di perutnya. Sisiknya dibiarkan utuh dan potong bandeng sesuai keinginan.

    2. Haluskan semua bahan bumbu.

    3. Susun serai di atas panci presto, lalu tata bandeng. 

    4. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan air, secukupnya hingga bandeng terendam.

    5. Rebus sebentar hingga mendidih, cicipi sedikit air rendamannya. Setelah dirasa cukup asin, tambahkan daun jeruk dan tutup kembali panci presto hingga mendesis sekitar 75 menit. Keluarkan uap dari presto dan biarkan dingin.

    6. Sebelum digoreng, terlebih dahulu celupkan bandeng ke dalam adonan telur yang telah dikocok agar minyak tidak meletup.

    7. Goreng ikan bandeng presto dengan minyak yang telah dipanaskan hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Kuliner khas Jawa Tengah , khususnya dari Pati dan Juwana ini siap disajikan.

    ANNISA FIRDAUSI 

    Baca: Mengapa Ikan Bandeng Sering Disajikan Saat Imlek?

    Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.


     

     

    Lihat Juga


    Newsletter


    Selengkapnya

    Grafis

    Pemerintah Longgarkan Aturan Memakai Masker

    Jokowi mengizinkan masyarakat lepas masker di ruang terbuka setelah melihat kondisi pandemi Covid-19 yang memenuhi nilai-nilai tertentu.