TEMPO.CO, Jakarta - Asparagus mengandung banyak nutrisi. Mengutip WebMD, asparagus tergolong sayuran sumber vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, vitamin E, folat, kalium. Mengonsumsi cukup vitamin K dari sayuran asparagus berguna mengendalikan pembekuan darah yang semestinya.
Asparagus juga sumber antioksidan yang bermanfaat untuk tubuh melawan radikal bebas. Radikal bebas bisa merusak DNA sel di dekatnya, yang menyebabkan kanker, penyakit jantung, dan masalah kesehatan lainnya.
Manfaat dan cara mengolah asparagus
Mengutip Everyday Health, nutrisi asparagus salah satunya, asam folat (vitamin B-9) yang berguna untuk perkembangan sel.
Asam folat berguna mencegah terbentuknya homosistein lebih banyak dalam tubuh, dikutip dari Medical News Today. Homosistein merupakan asam amino yang jika kadarnya terlalu tinggi akan berdampak buruk untuk kesehatan, salah satunya menghambat aliran darah dan nutrisi.
Pencernaan
Serat asparagus membantu perut dan usus bekerja secara normal. Serat makanan memicu bakteri baik yang berguna untuk penyerapan nutrisi. Makan cukup serat juga mencegah masalah seperti wasir, sindrom iritasi usus besar, atau masalah pencernaan lainnya.
Asparagus adalah sumber serat makanan yang baik, yang memainkan peran penting dalam pencernaan. Serat makanan yang tidak larut bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri usus yang penting, sementara serat makanan larut membantu mencuci kolesterol "jahat" dari sistem pencernaan.
Cara mengolah asparagus
Cara memasak asparagus biasanya direbus, dikukus, tumis, dipanggang. Untuk rasanya, asparagus dimasak dengan saus hollandaise. Berikut beragam cara mengolah asparagus:
- Setelah dikukus dibiarkan dingin untuk salad
- Potong kecil untuk dibuat tumisan.
- Asparagus panggang diberi keju untuk camilan
- Asparagus digulung putih telur yang sudah digoreng dan tambahan roti, kemudian dipanggang
- Potongan asparagus juga bisa untuk campuran telur dadar
M. RIZQI AKBAR
Baca: Asparagus Tak hanya Berwarna Hijau, Ada juga Jenis yang Putih dan Ungu
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
