TEMPO.CO, Jakarta - Beberapa jenis rempah dapat ditanam sendiri di rumah terutama rempah yang dapat bertahan lama. Cara ini tentu menghemat biaya, Anda dapat memiliki persediaan yang dapat diandalkan yang tumbuh kembali setiap tahun. Tentu saja, tidak semua herbal abadi sama.
Tergantung pada varietasnya, Rebecca Sears, kepala guru berkebun di Ferry-Morse mengatakan bahwa paparan cahaya dan persyaratan penyiraman akan bervariasi. “Herbal seperti thyme, oregano, mint, dan rosemary membutuhkan sinar matahari penuh, sedangkan lavender dan sage akan baik-baik saja di tempat teduh sebagian,” katanya, seperti dilansir dari laman Well+Good.
Seberapa sering Anda menyirami herbal Anda juga tergantung pada varietasnya — chives dan mint harus disiram satu hingga dua kali per minggu. Sedangkan tetapi thyme dan rosemary tidak membutuhkan banyak hidrasi setelah terbentuk bahkan setiap 10 hingga 15 hari sudah cukup.
Selain instruksi perawatan, Sears mengatakan bahwa menambahkan herbal jenis ini ke kebun Anda akan mengubah hidangan yang Anda masak. “Yang saya sukai dari herba rumahan adalah aromanya—herbal yang dikeringkan atau digiling [seperti yang dibeli di toko] kehilangan kekuatannya seiring waktu,” katanya. “Memasak dengan rempah segar memberikan aromatik yang luar biasa dan rasa yang bersih dan murni. [Cukup sederhana,] rempah segar meningkatkan makanan apa pun. ”
Di luar aroma herbal, rasa dan nutrisinya tak tertandingi. “Seperti yang selalu saya katakan kepada klien saya, herbal adalah salah satu sumber antioksidan paling kuat,” kata ahli diet Jennifer Maeng. Jadi jika Anda mencoba mengurangi garam, cobalah membumbui makanan Anda dengan rempah segar.
Berikut ini jenis rempah perennial terbaik yang bisa ditanam
1. Peterseli
Peterseli atau parsley kaya akan vitamin C dan K dan sarat dengan antioksidan,” kata Maeng. “Ini bagus bukan hanya untuk makanan Italia tetapi untuk ditambahkan ke salad, membuat saus, dan untuk hiasan.”
2. Cilantro
Cilantro atau daun ketumbar dalam bahasa Italia juga menyediakan sumber vitamin K dan C yang sangat baik, serta vitamin A. Selain itu juga juga memiliki berbagai jenis antioksidan, salah satunya adalah polifenol, yang bertanggung jawab untuk mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan sel.
3. Chives
Sejenis daun bawang ini dapat membantu meningkatkan cita rasa banyak hidangan populer. Sears mengatakan salah satu cara favoritnya menggunakan daun bawang adalah saat memanggang ikan dan menyiapkan saus pangsit buatan sendiri.
4. Mint
Mint adalah sumber vitamin A, serta folat dan zat besi. Menthol dalam teh mint, khususnya, dapat membantu ketika mengalami kram menstruasi selama periode Anda karena dampak langsungnya pada reseptor yang disebut Transient Receptor Potential Melastatin-8 (TRPM8).
5. Sage
Sage memberikan cita rasa gurih pada makanan. Selain rasa, Maeng mengatakan bahwa sage kaya akan antioksidan dan mineral, seperti magnesium, tembaga, dan seng. “Dalam pengobatan timur, teh sage digunakan untuk mengobati batuk karena mereka percaya bahwa itu adalah ekspektoran,” tambahnya.
6. Thyme
Thyme termasuk rempah perrenial yang termasuk dalam keluarga mint. “Timol yang ditemukan di thyme dikenal karena sifat antivirus, antibakteri, dan antijamurnya,” tambah Maeng, mencatat bahwa minyak thyme sering digunakan untuk mencegah radang gusi karena alasan ini. Thyme juga yang bagus untuk bumbu perendam.
7. Rosemary
Selain Thyme, rosemary juga termasuk rempah perrenial yang sangat lezat untuk bumbu perendam. “Minyak rosemary mengandung antioksidan tinggi tetapi yang lebih menarik adalah beberapa penelitian kecil menunjukkan bahwa minyak rosemary, ketika dihirup, dapat meningkatkan kewaspadaan tanpa efek samping atau komplikasi,” kata Maeng. Jika Anda memiliki sisa tangkai rosemary, Anda bisa membekukannya atau menggunakannya sebagai penyegar udara!”
8. Basil
“Basil kaya akan banyak vitamin dan mineral tetapi sangat kaya akan antioksidan seperti lutein dan zeaxanthin,” kata Maeng. “Lutein termasuk dalam kelompok karotenoid yang penting untuk kesehatan mata.”
Baca juga: 7 Rempah-Rempah Anti Peradangan yang Bermanfaat untuk Pencernaan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
