Mudah Membuatnya, ini Resep Makanan Pepes Ikan Pindang Kemangi

Reporter

Menu pepes bandeng di Restoran Primarasa, Surabaya. Tempo/Francisca Christy Rosana

TEMPO.CO, Jakarta - Baru-baru ini netizen dihebohkan dengan pernyataan mantan presiden keempat Indonesia, Megawati Soekarnoputri, perihal makanan yang tidak melulu dimasak dengan cara digoreng. Pernyataan tersebut muncul setelah minyak goreng mengalami kelangkaan di pasar beberapa waktu lalu. 

Membahas mengenai menu makanan yang tidak digoreng, pepes menjadi salah satu menu yang terlintas di pikiran. Olahan pepes yang mudah dijumpai adalah pepes ikan. Sajian ini memanfaatkan jenis olahan ikan yang diberi bumbu rempah dan dibungkus menggunakan daun pisang. Rasanya yang gurih dan lezat, tak mengherankan makanan ini disukai oleh banyak orang.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya sajian pepes ikan dapat dibuat dengan mudah di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah diperoleh. Salah satu menu pepes ikan yang mudah dibuat adalah pepes ikan pindang kemangi.  

Menu ini sering ditemukan di warung-warung makan terdekat. Pepes ikan pindang kemangi memiliki rasa asin dan aroma wangi yang khas yang berasal dari daun kemangi. Berikut resep membuat pepes ikan pindang kemangi.

Bahan-bahan yang diperlukan

  • Ikan pindang 4 buah
  • Kelapa parut 100 gram
  • Telur 1 butir
  • Tahu putih yang sudah dihaluskan
  • Irisan tomat
  • Kemangi 1 ikat
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Cabe rawit merah 4 buah
  • Bumbu-bumbu seperti gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
  • Daun pisang secukupny

Bahan untuk bumbu halus

  • Cabai merah 10 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawah merah 7 siung
  • Cabai rawit 2 buah
  • Kemiri 4 butir

Langkah membuat

  1. Ikan pindang dicuci dan dibersihkan dari kepala dan duri
  2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
  3. Siapkan kelapa parut, gula, dan tahu kemudian campurkan semua bahan dan aduk
  4. Masukkan ikan pindang, garam, kemangi, penyedap rasa, dan telur. Setelah itu aduk kembali.
  5. Masukkan adonan pindang yang sudah dibumbui tersebut ke potongan daun pisang. Tambahkan daun jeruk guna mendapatkan aroma yang lebih wangi. Bisa juga tambahkan cabai rawit utuh. Bungkus adonan tersebut hingga membentuk seperti pepes.
  6. Kukus pepes tersebut selama 30 menit atau sampai pepesan matang.
  7. Setelah matang, angkat makanan pepes ini dan siap disajikan. pepes ikan pindang dan kemangi siap disantap.

NAOMY A. NUGRAHENI 

Baca: Megawati Masak Tanpa Minyak Goreng, Apa Saja Jenis Kuliner Pepes?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






8 Makanan Penurun Kortisol yang Direkomendasikan Ahli Diet

1 hari lalu

8 Makanan Penurun Kortisol yang Direkomendasikan Ahli Diet

Anda dapat membantu mengatur kadar kortisol Anda dengan mengurangi beban stres tubuh Anda


Olahraga dan Makanan yang Dianjurkan untuk Penderita Diabetes

2 hari lalu

Olahraga dan Makanan yang Dianjurkan untuk Penderita Diabetes

Dokter mengatakan banyak manfaat berolahraga rutin bagi penderita diabetes. Pasalnya, diabetes yang tidak dikendalikan dapat menyebabkan komplikasi.


8 Makanan untuk Meningkatkan Energi Menurut Pakar

3 hari lalu

8 Makanan untuk Meningkatkan Energi Menurut Pakar

Ketika semua sistem tubuh Anda bekerja secara optimal, Anda akan merasa lebih baik dan memiliki energi untuk beraktivitas.


Konten Mukbang, Mengapa Bisa Diminati?

4 hari lalu

Konten Mukbang, Mengapa Bisa Diminati?

Istilah mukbang berasal dari gabungan dua kata Korea, yaitu mukja berarti makan dan bang-song artinya penyiaran


Tidak Mau Bau Kaki, Hindari Berlebihan Konsumsi 5 Jenis Makanan Ini

4 hari lalu

Tidak Mau Bau Kaki, Hindari Berlebihan Konsumsi 5 Jenis Makanan Ini

Bau kaki adalah masalah yang dihadapi banyak orang. Ini adalah suatu masalah yang memalukan dan membatasi kebebasan seseorang. Orang yang memiliki bau kaki akan berpikir dua kali saat harus melepas sepatu saat bertamu.


Selain Gorengan, Hindari 5 Makanan Ini Saat Sakit Tenggorokan

4 hari lalu

Selain Gorengan, Hindari 5 Makanan Ini Saat Sakit Tenggorokan

Saat makan makanan yang tidak tepat, gejala sakit tenggorokan bisa terasa makin berat.


Jelang Pemilu 2024, PDIP Instruksikan Kader Disiplin Ikuti Instruksi Megawati

6 hari lalu

Jelang Pemilu 2024, PDIP Instruksikan Kader Disiplin Ikuti Instruksi Megawati

Hasto menyebut Megawati menginstruksikan tiga pilar PDIP untuk rajin turun ke bawah demi meraih kepercayaan rakyat.


8 Makanan Terbaik untuk Menyehatkan Rambut dan Kulit Kepala

6 hari lalu

8 Makanan Terbaik untuk Menyehatkan Rambut dan Kulit Kepala

Selain menggunakan produk perawatan rambut Anda juga disarankan untuk makan makanan yang mendukung kesehatan kulit kepala


Efek Melewatkan Waktu Makan dapat Mempersingkat Rentang Hidup

7 hari lalu

Efek Melewatkan Waktu Makan dapat Mempersingkat Rentang Hidup

Penelitian menunjukkan perilaku makan tertentu sebenarnya terkait dengan tingkat kematian dini yang lebih tinggi


5 Makanan yang Baik untuk Menjaga Kesehatan Tulang

7 hari lalu

5 Makanan yang Baik untuk Menjaga Kesehatan Tulang

Tulang berperan membentuk rangka dan melindungi organ tubuh sehingga penting untuk menjaganya tetap sehat dengan mengonsumsi makanan berikut.