Ini Perbedaan Tempe Mendoan dan Tempe Biasa

Reporter

Editor

Nurhadi

Jajanan tempe mendoan jumbo di kampung Ramadan Nitikan Yogyakarta. TEMPO | Pribadi Wicaksono

TEMPO.CO, Jakarta - Walau terbuat dari bahan dasar yang sama, tempe mendoan dan tempe biasa berbeda sebab cara pembuatannya pun berbeda pula.

Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Kata mendoan dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.

Proses pembuatan tempe biasa dan tempe mendoan sebenarnya mirip, yakni sama-sama merupakan hasil pengolahan kacang kedelai. Namun, tempe mendoan disusun berlapis di dalam daun jati dengan jumlah kacang kedelai yang tidak banyak dan berjarak. Hal inilah yang membuat tempe mendoan berbentuk tipis.

Perbedaan tempe mendoan dan tempe biasa sangat mudah dilihat. Tempe mendoan berbentuk tipis dan dibungkus daun pisang atau daun jati dengan isian sekitar tiga atau empat lembar tempe. Tempe biasa cenderung memiliki bentuk yang padat, tebal, dan besar.

Berikut perbedaan lengkap antara tempe mendoan dan tempe biasa dikutip dari berbagai sumber:

1. Rasa dan aroma

Perbedaan tempe mendoan dan tempe bisa juga ada pada rasa serta aromanya. Umumnya tempe mendoan memiliki rasa dan aroma yang berbeda dengan tempe biasa.

2. Tampilan

Dari segi tampilan, tempe bisa dan tempe mendoan pun jauh berbeda. Tempe yang dijual di pasaran biasanya berselaput dan berwarna putih. Sementara tempe mendoan memiliki ukuran yang tidak tebal dari pada tempe biasa dan umumnya dijual dalam bentuk berlapis-lapis.

3. Pengolahan

Jika tempe biasa bila digoreng keras dan terasa krispi, lain lagi dengan tempe mendoan. Tempe mendoan bila digoreng tetap lembek.

BILL CLINTON

Baca juga: Resep Tempe Mendoan, Makanan Sejuta Umat Kudapan Buka Puasa

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.





Harga Kedelai Tinggi, Perajin Tahu Tempe Kurangi Produksi 30 Persen

1 hari lalu

Harga Kedelai Tinggi, Perajin Tahu Tempe Kurangi Produksi 30 Persen

Naiknya harga kedelai impor membuat produsen tahu tempe mengurangi produksi hingga 30 persen.


Cara Membuat Aroma Parfum Tahan Lama Dalam 5 Langkah

3 hari lalu

Cara Membuat Aroma Parfum Tahan Lama Dalam 5 Langkah

Apa pun jenis parfum yang Anda pakai, ada cara untuk membuat wewangian favorit Anda bertahan sepanjang hari


Floris London Rilis Parfum Aroma Khusus untuk Menghormati Ratu Elizabeth II

9 hari lalu

Floris London Rilis Parfum Aroma Khusus untuk Menghormati Ratu Elizabeth II

Floris London merupakan merek parfum favorit Ratu Elizabeth II dan beberapa anggota keluarga Kerajaan Inggris.


Area Tubuh Terbaik untuk Disemprotkan Parfum

29 hari lalu

Area Tubuh Terbaik untuk Disemprotkan Parfum

Agar membuat wangi parfum awet, ada beberapa trik yang dapat dilakukan. Salah satunya menyemprotkan pada area-area tubuh tertentu.


Harga Telur Ayam Naik, Protein Pengganti Telur Bisa Didapatkan dari Makanan Ini

38 hari lalu

Harga Telur Ayam Naik, Protein Pengganti Telur Bisa Didapatkan dari Makanan Ini

Harga telur ayam terus naik. Bahan makanan apa saja yang bisa menggantikan protein dari telur?


Tumpang Koyor, Kuliner Khas Salatiga Tetap Pertahankan Cita Rasa Otentik Sejak 1950

39 hari lalu

Tumpang Koyor, Kuliner Khas Salatiga Tetap Pertahankan Cita Rasa Otentik Sejak 1950

Dalam seporsi Tumpang Koyor terdapat dari nasi yang diberi daun pepaya dan cacahan pepaya muda rebus, tahu, koyor, lalu diguyur kuah sambal tumpang.


Kuliner Khas Kota Purwokerto Cenil hingga Kroco, Pernah Mencicip?

21 Juli 2022

Kuliner Khas Kota Purwokerto Cenil hingga Kroco, Pernah Mencicip?

Berkunjung ke Kota Purwokerto akan kurang lengkap tanpa mencicipi kudapan khas Purwokerto.


Dosen IPB University Jelaskan Kenapa Tempe Bisa Turunkan Risiko Diabetes

9 Juli 2022

Dosen IPB University Jelaskan Kenapa Tempe Bisa Turunkan Risiko Diabetes

Dosen IPB University mengatakan tempe memiliki efek positif terhadap peningkatan kesehatan, terutama dalam pengendalian penyakit diabetes.


Dari Arsip, Film, hIngga Pertunjukan, Jagad Lengger Festival (JLF) 2022 Sukses Digelar dengan Semarak

7 Juli 2022

Dari Arsip, Film, hIngga Pertunjukan, Jagad Lengger Festival (JLF) 2022 Sukses Digelar dengan Semarak

Festival pertama di Indonesia yang mengkhususkan diri pada tradisi lengger ini mengambil tema "Ngunthili & Napak Tilas Tradisi Lengger".


4 Menu Olahan Petai yang Patut Anda Coba

30 Juni 2022

4 Menu Olahan Petai yang Patut Anda Coba

Cita rasa petai sangat lezat jika dipadukan dengan olahan nusantara yang kaya rempah. Berikut rekomendasi masakan yang terbuat dari campuran petai.