Daftar Makanan dari Ampas Kedelai

Reporter

Editor

Nurhadi

Pekerja tengah menyelesaikan proses pembuatan oncom dari ampas tahu di kawasan Srengseng, Jakarta, Jumat 26 Juni 2020. Dalam sehari mereka menghasikan 300 papan oncom yang didistribusikan di seluruh pasar di jakarta dengan harga jual Rp 2500 per papan. Tempo/Tony Hartawan

TEMPO.CO, Jakarta - Banyak orang yang masih belum tahu bahwa ampas kedelai dapat diolah kembali sebagai bahan pangan. Ampas kedelai dapat dijadikan alternatif bahan pangan sebagai sumber protein dan serat.

Dikutip dari banten.litbang.pertanian.go.id, ampas kedelai mempunyai kandungan isoflavone sebesar 22 persen, sumber antioksidan yang potensial, bersifat prebiotik, dan bagus untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.  

Banyak cara mengelola ampas kedelai menjadi bahan pangan alternatif sebagai sumber protein dan serat. Berikut beberapa makanan yang bisa dibuat dari ampas kedelai:

1. Tempe Gembus

Pengolahan sisa pembuatan tahu ini dengan cara meniriskan kadar air dengan masih menggunakan alat tradisional. Cara pembuatannya sama dengan pembuatan tempe.

2. Oncom

Oncom merupakan kekayaan kuliner khas Indonesia yang sangat identik dengan daerah Jawa Barat. Memiliki cita rasa dan aroma sangat unik.

3. Abon Ampas Tahu

Pembuatannya dengan cara digongseng dan dicampur bumbu bumbu agar memiliki cita rasa dan aroma.

4. Rengginang

Rengginang merupakan makanan ringan yang diolah dengan cara mencampurkan tepung tapioka ampas tahu lalu digoreng.

5. Keripik Ampas Kedelai

Tiriskan kadar air yang terdapat pada ampas kedelai. Jemur di bawah sinar matahari. Seteleh kering dapat dibagi sesuai ukuran, kemudian digoreng dengan minyak yang panas, lalu diangkat, dan keripik ampas kedelai dapat disajikan.

6. Naget Ampas Tahu

Sediakan bumbu yang sudah halus yang terdiri bawang, daun bawang, dan garam. Setelah tercampur, langsung digoreng dengan minyak yang panas dan siap untuk disajikan.

7. Brownies Ampas Tahu

Anda dapat mencampurkan ampas tahu dengan tepung untuk pembuatannya. Caranya sama dengan brownies pada umumnya.

BILL CLINTON

Baca juga: Peneliti LIPI Temukan Bahan Bakar dari Ampas Tahu






5 Manfaat Seledri Untuk Rambut, Cegah Kerontokan hingga Basmi Ketombe

5 jam lalu

5 Manfaat Seledri Untuk Rambut, Cegah Kerontokan hingga Basmi Ketombe

Daun seledri mengandung mineral, seng, vitamin A. Semuanya berperan untuk meningkatkan kesehatan rambut.


Populer Menjadi Makanan Penutup, Cincau Digunakan Sebagai Gel Pendingin oleh Petani Cina

12 jam lalu

Populer Menjadi Makanan Penutup, Cincau Digunakan Sebagai Gel Pendingin oleh Petani Cina

Cincau bukan hanya bisa dibuat menjadi hidangan penutup. Jaman dahulu, cincau digunakan sebagai gel pendingin oleh para petani.


5 Manfaat Buah Nanas dan Mengenali Kandungan Enzim Bromelain

3 hari lalu

5 Manfaat Buah Nanas dan Mengenali Kandungan Enzim Bromelain

Nanas mengandung nutrisi, antioksidan, dan senyawa seperti enzim bromelain


Manfaat Daun Kemangi, Bisa Atasi Stroke hingga Meredakan Demam

3 hari lalu

Manfaat Daun Kemangi, Bisa Atasi Stroke hingga Meredakan Demam

Daun kemangi memiliki banyak manfaat untuk tubuh, salah satunya adalah mengatasi stroke


Sekali Lagi, 5 Manfaat Kacang Pistachio untuk Kesehatan

3 hari lalu

Sekali Lagi, 5 Manfaat Kacang Pistachio untuk Kesehatan

Selain lezat, kacang pistachio memiliki banyak manfaat dari sejumlah kandungan di dalamnya seperti antioksidan, serat, dan sumber protein.


5 Jenis Daun Kemangi, Bisa Bikin Awet Muda dan Bibir Lembut

3 hari lalu

5 Jenis Daun Kemangi, Bisa Bikin Awet Muda dan Bibir Lembut

Kemangi ternyata memiliki banyak jenis. Manfaatnya baik untuk tubuh. Membuat kulit awet muda dan bibir lebih lembut.


Manfaat Mengonsumsi Buah Stroberi

4 hari lalu

Manfaat Mengonsumsi Buah Stroberi

Stroberi memberikan tubuh vitamin, serat, dan antioksidan tingkat tinggi atau polifenol


Bisakah Minum Air Bawang Menyembuhkan Pilek atau Penyakit?

6 hari lalu

Bisakah Minum Air Bawang Menyembuhkan Pilek atau Penyakit?

Tren minum air bawang sedang digemari TikTok, dan diklaim bisa mempercepat penyembuhan pilek dan beragam penyakit. Apa kata ahli?


4 Manfaat Ubi Cilembu bagi Kesehatan Tubuh

7 hari lalu

4 Manfaat Ubi Cilembu bagi Kesehatan Tubuh

Ubi cilembu memiliki kandungan nutrisi tinggi yang baik untuk tubuh.


Sumber Vitamin C yang Oke selain Jeruk

8 hari lalu

Sumber Vitamin C yang Oke selain Jeruk

Jeruk bukan satu-satunya sumber vitamin C alami yang baik. Berikut ragam sumber vitamin C selain jeruk.