TEMPO.CO, Jakarta -Kopi hitam dan white coffe alias kopi putih merupakan dua jenis kopi yang paling populer dikonsumsi masyarakat. Lantas mana yang lebih bermanfaat?
Dalam publikasi Cendekia Journal of Pharmacy STIKES Cendekia Utama Kudus, menjelaskan white kopi yang diproduksi menjadi bubuk melalui proses cold drying dengan mesin berteknologi dengan metode pembekuan atau pendinginan hingga -40 derajat celcius.
Efeknya menghilangkan asam gastrik penyebab asam lambung hingga 80 persen dengan kafein tetap dalam persentase full 100 persen.
Sedangkan untuk kopi hitam diproses melalui tahapan pemanenan, penjemuran, penyangraian, hingga penyeduhan sampai jadi minuman. Dalam laman ejurnal.litbang.pertanian.go.id menyebutkan bahwa penyangraian jadi salah satu proses penting terhadap kualitas kopi
Saat proses penyangraian berlangsung ini lah yang membentukan rasa dan aroma pada biji kopi beras. Penyangraian dilakukan berpatokan pada derajat warna dibagi menjadi tiga yaitu light, medium dan dark.
Manfaat kopi hitam bagi kesehatan diantaranya sebagai anti depresi dan anti stres, kelebihan ini didapatkan dari peran kafein di dalam kopi. Kafein ini bersumber dari senyawal h senyawa Alkaloid berbentuk kristal berwarna putih dan berasa pahit, maka kafein ini jadi perangsang psikoaktif yang juga menyebabkan efek diuretik ringan
Selain itu manfaat kopi hitam yakni mampu menurunkan risiko terkena penyakit neurodegeneratif, misalnya penyakit Alzheimer, demensia, dan penyakit Parkinson.
Pada lain sisi, minum kopi hitam murni dapat memacu metabolisme tubuh, berarti membantu proses pembakaran lemak. Sehingga dapat diartikan membantu penurunan berat badan dengan cepat diiringin dengan pola makan dan gaya hidup sehat.
Dikutip dari laman gooddoctor.com, kandungan asam malat yang pada kopi putih jauh lebih tinggi dari kopi biasa.
Asam malat dikenal karena kemampuannya meningkatkan energi dengan cepat. Selain itu asam sitrat pada kopi putih dapat ini menghancurkan perkembangan batu ginjal, meningkatkan penyerapan zat besi. Begitulah kelebihan masing-masing, antara kopi hitam dan kopi putih.
TIKA AYU
Baca : Sering Dijadikan Teman Begadang, Minum Kopi Bisa Menunda Kantuk?
