TEMPO.CO, Jakarta - Jahe merah merupakan salah satu jenis tanaman herbal yang kaya akan manfaat kesehatan.
Ciri utama dari tanaman yang satu ini adalah warnanya yang lebih kemerahan daripada jenis jahe lainnya. Selain itu, jahe merah memiliki rasa yang lebuh pedas.
Jahe yang memiliki nama latin Zingiber officinale Roscoe ini lebih banyak digunakan sebagai obat herbal dibandingkan sebagai bumbu masakan.
Jahe merah atau yang juga populer dengan nama jahe santi ini diperkaya senyawa seperti gingerol, shogaol, dan zingeron yang bisa menyembuhkan berbagai penyakit, sebagaimana dikutip dari Jurnal Widya Kesehatan edisi 2019.
Untuk memperoleh manfaat yang maksimal dari jahe merah ini, biasanya dibuat menjadi hidangan minuman yang segar dan menyehatkan.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut cara membuat hidangan minuman dari jahe merah.
Bahan:
- Jahe merah 100 gram
- Air 400 ml
- Gula jawa 2 sdm
- Kayu manis 1 ruas
- Batang serai 1 buah
- Daun pandan secukupnya
Langkah-langkah:
- Ambil serai kemudian geprek pelan hingga membuat serai sedikit remuk. Jangan menggeprek serai terlalu hancur sebab bisa mengubah rasa dan aroma jahe merah.
- Rebus air sembari memasukkan jahe merah, kayu manis, dan serai. Aduk hinggs merata sampai mendidih.
- Apabila air rebusan sudah harum, masukkan gula jawa sebanyak 2 sdm atau sesuai selera.
- Masukkan daun pandan guna menambah aroma minuman jahe merah. Pemilihan pandan karena pandan tidak mengubah cita rasa jahe merah dan dapat mengurangi bau rempah yang terlalu menyengat. Namun, penggunaan daun pandan bersifat opsional.
- Minuman jahe siap diseruput.
Apabila minuman jahe yang sudah dibuat tidak langsung disajikan atau akan diminum pada sore atau malam hari, sebaiknya tutup tempat rebusan jahe merah secara rapat.
Kemudian, apabila ingin diminum, panaskan rebusan jahe merah itu terlebih dahulu dan tambahkan bahan rempah lainnya jika diperlukan. Selamat menikmati!
NAOMY A. NUGRAHENI
Baca juga: Kenalan dengan Jahe Merah, Si Pedas Kaya Manfaat
