Tips Membuat Roti Bagel yang Enak

Reporter:
Editor:

Nurhadi

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Bagikan Berita
    Roti bagel Turki. shutterstock.com

    Roti bagel Turki. shutterstock.com

    TEMPO.CO, JakartaMeskipun berasal dari Eropa Timur, roti bagel selama ini justru dikenal sebagai roti khas New York, Amerika Serikat. Roti bagel khas New York memiliki cita rasa unik, yakni manis sekaligus lembut apabila dibandingkan dengan varian roti bagel dari daerah lainnya.

    Di Indonesia, roti bagel kerap disalahpahami sebagai kue cincin atau donat. Sebab, tiga jenis roti tersebut memiliki bentuk yang mirip, yakni bundar dengan lubang di tengahnya. Meskipun demikian, roti bagel memiliki cita rasa unik tersendiri.

    Sebagaimana dilansir dari ice.edu, berikut adalah tips membuat roti bagel yang enak:

    1. Atur Kelembaban Adonan

    Kelembaban adonan memiliki peran penting dalam proses pembuatan roti bagel. Berbeda dengan adonan roti pada umumnya, adonan roti bagel memiliki karakteristik unik. Semakin banyak kandungan air adonan roti bagel, semakin renyah pula roti bagel yang dihasilkan. Dalam berbagai resep, kandungan standar adonan roti bagel adalah 62,4 persen. Namun, dengan menurunkan kadarnya menjadi 60 persen, roti bagel yang dihasilkan akan menjadi lebih renyah daripada biasanya.

    2. Atur Suhu Air

    Suhu air merupakan hal yang penting dalam pembuatan roti bagel. Dengan menggunakan air suhu rendah, proses pembuatan roti bagel dapat berjalan lebih cepat. Sebab, air bersuhu rendah membuat ragi lebih cepat aktif sehingga bahan roti bagel lebih cepat terfermentasi. Air yang lebih dingin juga membuat adonan roti bagel lebih mudah dan cepat mengembang.

    3. Atur Ritme yang Tepat Ketika Mencampur Adonan

    Untuk mencampurkan adonan roti bagel dengan bahan-bahan lainnya, adonan roti bagel harus diaduk terlebih dahulu. Gunakan pengaduk bertenaga listrik untuk mengaduk adonan yang lembut dan mudah dibentuk.

    BANGKIT ADHI WIGUNA

    Baca juga: Sering Dianggap Sama, Ini Perbedaan Roti Bagel dengan Donat


     

     

    Lihat Juga


    Newsletter


    Selengkapnya
    Grafis

    Ahok dalam Empat Nama Kandidat Kepala Otorita Ibu Kota Negara Baru

    Nama Ahok sempat disebut dalam empat nama kandidat kepala otorita Ibu Kota baru. Siapa tiga nama lain yang jadi calon pengelola IKN Nusantara?